domingo, 9 de dezembro de 2012

TORTINHAS DE BANANA



As massinhas de pastel podem ser aproveitadas de outras formas e uma delas é colocá-las em forminhas, rechear e assar. Eu já fiz com doce de coco, inclusive fiz uma postagem mostrando para vocês. Desta vez  o recheio  foi com doce de banana e merengue. Ficou gostoso demais... Hummmm!!!  

Ingredientes:  massa de pastel discos redondos médios, 6 bananas grandes, 1 xícara e meia de açúcar e mais 6 colheres (sopa) de açúcar, 3 claras.

Preparo: 1) Distribua a massa nas forminhas de empadas tamanho médio ou em formas de cupcakes e faça uma pequena pressão para elas aderirem sem quebrar... ficam assim parecendo cestinhas... Leve ao forno 190°  por três minutos só para que possam aquecer  por dentro e não ficarem cruas. Reserve. 2) Recheio:  corte as bananas em rodelas e reserve. Em uma panela faça a calda de açúcar e assim que estiver moreninha acrescente então as bananas e deixe cozinhando até que o doce fique bem cremoso. 3) Merengue: bata as três claras em neve, vá acrescentando as seis colheres de açúcar e continue a bater até ficar no ponto de picos.  4) Coloque nas massinhas duas colheres do doce de banana e por cima o merengue. Leve novamente ao forno para o merengue e a casquinha da massinha dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme as tortinhas. Leve ao refrigerador até o momento de servir.

* Não precisa untar as forminhas;
* Rendimento: 16 cestinhas (podem dobrar a receita).



domingo, 2 de dezembro de 2012

COUVE-FLOR EMPANADA


Frituras são mesmo uma tentação... Quem não gosta?! Porém, o exagero não faz bem para a nossa saúde. No meu caso como com moderação. Mesmo a fritura estando "sequinha" o valor calórico ainda é alto... Geralmente os empanados ficam pesados e nem sempre tão crocantes e sequinhos. Então comecei pesquisar massinhas mais leves até chegar naquela que os japoneses, segundo dizem usam para os empanados. Dá certo, fica uma delícia e é muito fácil de fazer.    

Ingredientes: uma latinha de cerveja, farinha o quanto baste, 1 colher (sobremesa) de fermento, sal e temperos que preferir.

Modo de Preparo: Misture a farinha com a cerveja (aos poucos) até a massa ficar no ponto não muito mole, acrescente o sal e o fermento e misture bem. A quantidade de farinha e cerveja vai depender do quanto se pretende empanar.  Passe pedaços da couve-flor (cozida) na massinha e frite no óleo em fogo médio (na temperatura certa para frituras) para que cozinhe por dentro e o óleo não sature demais...

* Lave bem, separe em pedaços e cozinhe a couve-flor até que fique macia, mas não desmanchando...
* Com a massinha podemos empanar frango, camarão, abobrinha, etc...
* Não fica com gosto de cerveja, pois o álcool evapora...

   

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

TRANÇA RECHEADA

  Cresceu bem

 Trança e bolo para um lanche da tarde. Muito bom!

Delícia!!!

 Massa crescida, bem esponja e macia...

Tenho feito muitos pães e roscas em casa, mas sempre esqueço de fotografar. Dessa vez lembrei e aqui está uma  trança recheada com linguiça, que ficou um espetáculo de gostosa. A receita é coringa e podemos usar tanto para recheios salgados, quanto doces e sempre dá certo... Também podemos utilizar o fermento seco, eu usei... basta fazer a conversão e seguir as dicas que vem explicadinha na embalagem. Se quiserem experimentar segue a receita...

Ingredientes para massa: 1 tablete de fermento, 1 xícara de leite morno, 1 colher (café) de açúcar, farinha de trigo (+- uma xícara). Bata no liquidificador e deixe levedar até dobrar de tamanho. Depois de crescido, acrescente 3 ovos, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de óleo. Sovar acrescentando farinha aos poucos até a massa se desprender das mãos. Deixar crescer bem...  Então abra a massa com o rolo ou com as mãos, recheie e modele como preferir. Eu optei por uma trança... Dividi a massa em três partes iguais, estiquei, coloquei o recheio em cada parte, fechei, dei a forma de tiras grossas e depois uni as partes, dando forma na trança. Deixe crescer mais um pouco. Pincele gema (opcional) e leve ao forno pré 180° por aproximadamente meia hora ou até que fique dourado...

Recheio: Fiz com linguiça calabresa fina da Sadia. Cortei em fatias e dei uma fritadinha (sem óleo) para dar mais cor e tirar um pouco da gordura. Depois polvilhei um pouco de farinha para a linguiça agregar melhor na massa.      

Anotem: * Se for fazer a massa doce, no lugar do sal acrescente 1 colher de (sopa) de açúcar ao bater a massa e depois mais duas colheres na hora de sovar. * Faça o recheio e modele como preferir.

A trança que fiz cresceu muito que quase perdeu a forma! kkk...... 





segunda-feira, 19 de novembro de 2012

BROINHAS



Dia desses fiz broinhas caseiras, de acordo com a embalagem do produto fubá de canjica e deu certo. Cresceram, ficaram macios e o rendimento é satisfatório. De acompanhamento um café bem quentinho... que tudo! Minha nota: 10.  Para quem quiser fazer, fica a dica... Mudando de assunto, eu não sei o que vou fazer de cardápio para as festas de dezembro. Algumas ideias, mas na dúvida... Tenho que me decidir logo, pois antes das compras é preciso fazer pesquisa de mercado, os preço variam de 0 a 100%...  Também vou no mercado central daqui, tem muita variedade de produtos natalinos a granel que enlouquecem a gente na hora de escolher!....

terça-feira, 30 de outubro de 2012

IOGURTEIRA





Já tem algum tempo que entrei na "onda" da alimentação mais saudável e tento ao máximo evitar alimentos gordurosos, industrializados com corantes, conservantes e etc. Também tenho evitado refrigerantes e as ditas "besteiras" como salgadinhos ricos em sódio que ao longo do tempo causam danos para a nossa saúde. É claro que é difícil e nem sempre consigo evitar, mas priorizo o que acho que faz menos mau para mim e minha família. E por falar no que faz bem para a saúde incluímos o iogurte que é fonte de equilíbrio para a nossa flora intestinal, pele, cabelo e etc... Porém as várias marcas comercializadas dá a vantagem de fazer bem e por outro lado nem tanto por conter muitos conservantes, sódio e corantes, além de ficar caro para o bolso se for consumido todos os dias. Visando custo benefício e saúde, resolvi comprar uma iogurteira e não me arrependi. É só seguir as instruções e voilá muito iogurte bem natural, feito em casa e com a vantagem que podemos inventar sabores e criar novas receitas. Filha adora com o suco da manga  que  bato no liquidificador e deixo bem grosso, também comemos muito com banana, com outras frutas e sucos naturais. No preparo vai um pouco de leite em pó que tem substâncias que evito, mas a quantidade é pequena se comparada ao que tem em um único copinho de iogurte industrializado.  Adquiri no canal Shoptime - marca Fun Kitchen. Recomendo!  Minha nota: 10 


segunda-feira, 15 de outubro de 2012

SEQUILHOS AMANTEIGADOS DE QUEIJO





Ontem no final da tarde o aroma por aqui era de biscoitinhos assando. Delícia!.... Ótimo para ser saboreado com um chá. Querem a receita? Então podem copiar... é muito fácil! Está aqui no meu blog - postagem do dia 25.05.2011. Só que dessa vez eu fiz metade da receita para acabar com o pacote do polvilho que já estava aberto. Rende muito, dá certo e a família aprova!....
* O queijo pode ser substituído por coco. 

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

MÁQUINA DE TORTAS, BOLOS E ETC.



Comprei há alguns meses a máquina acima pela praticidade demonstrada no programa que patrocina a marca. Além de tortinhas também prepara bolos, pães de queijo, empadas, etc.  Já fiz várias receitas e todas dão certo. Outro dia resolvi fazer pães de queijo nela. Peguei uma receita básica, testei e deu certo. Ficaram deliciosos, grandes, com a casquinha crocante e molinho por dentro! Hummm... A máquina é muito usada aqui em casa!.... Minha nota: 10

Boa semana !

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

CARNE DE PANELA


Bom dia! Aviso que em breve vou voltar a me dedicar mais aos blogs, mas por enquanto está complicado, acabo ficando mais no face para ver as amigas mais rapidamente. Sou blogueira assumida por achar um meio virtual  muito bom e uma vitrine ótima para quem gosta de artesanato e culinária como eu. Outro dia fiz carne de panela que ficou super macia e suculenta. Servi com molho de manga, salada de nabo ralado com azeite, arroz e feijão. No meu caso que estou tentando comer menos fiz o prato só com carne e salada. Garanto para vocês, estava muito bom.... Ontem deram a previsão de chuva para Belô e se for verdade vai ser ótimo, então vou começar a arrumar a casa antes que ela chegue, se bem que o céu por enquanto está bem claro... Beijos e boa sexta-feira!

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

GELADO EM CAMADAS



Que tal  comer um doce delicioso que tem gostinho de quero mais?... Outro dia quando fui ao supermercado o locutor anunciou uma oferta rápida de framboesas congeladas por um preço pra lá de bom. Corri e  garanti  a minha caixinha, pois o preço fora da oferta é bem caro. Na semana seguinte resolvi fazer um doce utilizando as frutinhas deliciosas. 

Ingredientes: 1 pacote de bolachas maizena sabor chocolate, 1 xícara de leite, 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina sem sal, 1 caixinha de framboesas congeladas ou frescas (caso encontre), 1 caixinha de creme de leite, 11 colheres cheias (sopa) de açúcar, 4 claras, granulado ou outro confeito para enfeitar.

Preparo:  Molhe rapidamente os biscoitos no leite e forre o pirex. Reserve.  Leve ao fogo médio as framboesas com 7 colheres (sopa) de açúcar até formar uma geleia grossa. Reserve. Então prepare o brigadeiro com o leite condensado, a margarina e o chocolate deixando em ponto mais mole, retire do fogo  quando começar a engrossar muito e despeje sobre os biscoitos. Por último bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e 4 (colheres) de sopa de açúcar e continue batendo até ficar bem cremosa. Então jogue a geleia (fria) por cima do brigadeiro e espalhe o creme. Enfeite como preferir e leve para gelar. 

Dicas: * Pode substituir as framboesas por morangos. * Se quiser a geleia mais doce aumente as colheres de açúcar. * Se não tiver biscoito maizena sabor chocolate pode fazer com o sabor tradicional, aqui em Belô encontro biscoitos maizena sabores de chocolate e limão de uma famosa empresa mineira do ramo.         


terça-feira, 14 de agosto de 2012

BOLO DUO PAIXÃO



 Aprovamos!!!

Guloseimas que fiz para o lanche "Dia dos Pais"

Como sabem gosto de ter alguns produtos que servem como "Help" na cozinha e costumo testar pra ver se realmente vale a pena. Prefiro fazer as próprias receitas de bolo, mas as vezes quando o tempo nos aperta o jeito é recorrer aos "facilitadores"... Comprei no mês passado a caixinha do bolo Duo Paixão e no domingo devido a correria resolvi fazer e gostei. Dá certo, a textura do bolo é fofinha e a calda fica bem cremosa, sendo que é bom comer enquanto quente ou morno como explica a receita. Nota: 10   

No domingão Dia dos Pais também fiz o bolo de pão de queijo que já fiz uma postagem a respeito e o doce de tapioca que é uma delícia... logo entrará nas opções de gostosuras do meu bloguito...


quarta-feira, 1 de agosto de 2012

FRANGO DESFIADO NA ABÓBORA



 Hello peoples... Espero que a terça-feira de vocês esteja ótima. Por aqui frio (nem tanto) e eu para variar com o meu tempo embolado. Mas como o assunto são delicias culinárias apresento a abóbora que fiz tempos atrás, mas que somente agora baixei as fotos... Primeiro fiz a tampa na abóbora e retirei as sementes e um pouco da polpa para fazer espaço para o recheio. Depois aferventei rapidamente para ela ficar macia e reservei. Parti para o recheio, desfiando um peito grande de frango (cozido) e refoguei com alho, cebola e temperos à gosto, também acrescentei milho verde, a polpa da abóbora e muito cheiro verde. No final coloquei uma colher (sopa) de requeijão para dar mais sabor ao refogado. Então peguei a mistura e coloquei dentro da abóbora e por cima  despejei o resto do requeijão puro (1 copo). Com pincel culinário besuntei a abóbora com azeite, tampei a abóbora com a própria tampinha e levei ao forno (200°) por +/- meia hora, apenas para o recheio liberar mais sabor. Servi com arroz e salada de brócolis. Ficou uma delícia... a abóbora bem molinha se misturando com o recheio. Hummmm!!! Vou contar procês: _ Ficou "show".... 

Dicas: *Aferventando por cinco minutos a abóbora ela fica mais macia por dentro e não é necessário ficar muito tempo no forno * Não use requeijão que tem adição de amido, pois o sabor não é igual como ao de um requeijão puro * No refogado não exagere no sal, pois há bastante sal no requeijão.



domingo, 8 de julho de 2012

BOLO DE LARANJA SIMPLES



Boa noite de domingo procês... Hoje meu dia foi tranquilo, fiquei a maior parte do tempo na cozinha, fiz um almoço delicioso e depois preparei um bolo que é muito apreciado por aqui. Eu já fiz uma postagem sobre ele inclusive com a receita completa em 11.11.2009, porém no de hoje alternei farinha comum com a farinha integral e acrescentei duas colheres (sopa) rasas de semente de linhaça. Fiz a cobertura com leite condensado e suco de laranja... depois joguei confeitos. Ficou muito gostoso!!!
  

Uma semana abençoada para todos e sejam felizes!!!

domingo, 1 de julho de 2012

CEVADINHA


Quando o assunto é alimentação mais equilibrada eu tento saber mais. Certa vez comi em um restaurante natural a cevadinha (ou trigo em grão) e gostei muito. Mas nunca tinha comprado, daí  o tempo passou até que encontrei o produto nas lojas de alimentos naturais e fiz aqui em casa uma vez para a família experimentar. Aprovaram e agora entrou no cardápio e faço muito, como salada,  refogando com legumes e assim vai. Com alto valor nutritivo é fácil de cozinhar e pode ser preparada de várias formas. Gosto de comer acompanhando alimentos mais leves. Desta vez fiz a cevadinha como salada temperada com limão e azeite (não usei sal), arroz com lentilha, abobrinha no vapor e ovo cozido ( não como ovo frito). Para filha e marido servi com bife e batatas. 


Está acabando o período junino, se bem que em algumas cidades as festividades se estendem até julho. Este ano não fui em nenhuma festa junina, não fiquei  com vontade de sair no "friozinho", êta preguicinha!... Beijos e boa semana!

sábado, 23 de junho de 2012

PALHA ITALIANA


Ontem foi meu aniversário. Não fiz nada por aqui, amanhã é que irei almoçar com a família. É amigas... mais um ano de vida e com a Graça de Deus com saúde o que é mais importante... Sobre a receita, fiz na semana passada e além de fácil é mesmo uma delícia. A impressão que dá é que não vai dar certo, mas que nada não tem como dar errado! É de comer sem parar... Se quiser fazer para mais pessoas é só ir dobrando a receita...

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga), 2 colheres (sopa) de achocolato ou chocolate em pó, 1 pacote de biscoito maizena picado grosseiramente (não triture) e açúcar de confeiteiro.
Preparo: Pique primeiro os biscoitos e reserve. Leve ao fogo os demais ingredientes mexa até desprender do fundo da panela (quase ponto de brigadeiro). Então retire do fogo e acrescente os biscoitos misturando bem. Transfira para uma forma  untada de tamanho médio. Quando esfriar corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro. 

terça-feira, 5 de junho de 2012

BEIJU DE TAPIOCA





Queria muito aprender a fazer beiju, até que encontrei a receita que queria e daí é claro que fui testar. Não é difícil de fazer, o trabalho é só no momento de peneirar. Fiz com três tipos de recheio, mas na foto só mostrei dois, o terceiro a bateria da máquina acabou e nem lembrei do celular...

Ingredientes: 1 pacote de 500 grs. de polvilho doce, 1 colher (café) de sal, 300 ml de água.
Preparo: Colocar o polvilho em uma vasilha e aos poucos ir acrescentando a água. Depois de hidratado, peneire o polvilho aos punhados. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o polvilho em forma circular camada fina do tamanho de uma panqueca. Deixe um pouco de um lado para aderir e  vire deixando mais um pouco. Daí é só rechear e se deliciar!   

Recheio salgado de cenoura: refoguei cenouras raladas e adicionei milho verde, passas e uma pitada de sal.
Recheio de leite condensado com coco: basicamente é a receita do beijinho, porém um pouco mais mole.
Recheio de doce de banana e canela:  é o doce de banana que temos costume de fazer, sirva quentinho e polvilhado com canela.
Obs: A quantidade do recheio vai de acordo com o tamanho da família e das preferências de cada um. Os recheios podem ser variados e você pode criar... Da próxima vez vou fazer de carne seca com abóbora e morangos com chocolate, entre outros....