segunda-feira, 20 de outubro de 2014

MAIS CUPCAKES





Calor insuportável... Eu aqui suando e tentando fazer uma postagem, porém não sei se vai sair legal, pois os miolos estão derretendo! kkk....  No sábado fiz mais cupcakes, mas foi para testar a pasta americana que estou tentando aprender a trabalhar com ela. Fiz apenas um teste e ainda tenho muito  que treinar. Gostei da brincadeira, parece muito com a massa de biscuit (artesanato) e a forma de modelar é quase a mesma, porém é comestível. Fiz os bolinhos com a receita que já mostrei em postagem anterior e o recheio foi de doce de leite com ameixa. Tingi a pasta, modelei, recortei e finalizei com gel de brilho e glitter. Como teste valeu, mas quero me aperfeiçoar mais. Resultado final: ficaram uma delícia!!!!..... Depois conversamos mais, agora vou para o banho, preciso me refrescar. Beijos!  



sexta-feira, 3 de outubro de 2014

CUPCAKES DELICIOSOS






Eu comprei  no ano passado a máquina de fazer cupcakes e de fato é muito boa e os bolinhos ficam bem assados. Mas também utilizo a forma para maior quantidade. Segue mais uma receita testada e aprovada. Podem copiar...

Ingredientes: 4 ovos, 2 xícs (chá) de manteiga ou margaria em temperatura ambiente, 4 colheres (sopa) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha,2 xícs (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (chá) de fermento em pó. 

Preparo: Em uma tigela, coloque os ovos, a margarina, o leite e a essência de baunilha e misture bem. Reserve. Em outra tigela misture os secos e agregue  na primeira mistura e vá mexendo até  obter uma massa lisa e macia. Distribua em forminhas de papel até a metade dispondo em formas apropriadas para cupcakes. Forno pré aquecido médio (180°) por +- 20 minutos ou até a massa crescer e dourar. Para quem tem a máquina siga as instruções do fabricante.

Recheio: doce de leite, brigadeiro ou outro a sua escolha. Eu optei pelo doce de leite.

Cobertura: testei uma semi pronta sabor limão que deu certo e  ficou uma delícia. Enfeitei com confeitos.     

* Se a massa ficar muito seca adicione mais colheress de leite (aos poucos). A massa não deve ficar muito mole. Rendimento: 12 bolinhos.

  

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

SOBREMESA RÁPIDA


Sabe aqueles dias em não estamos com muito tempo? Então é necessário usar a praticidade... Foi o que aconteceu comigo no final de semana. Fiz um doce "a jato", muito fácil e delicioso!!!

Ingredientes: um pacote de biscoito champagne, 1 lata de pêssegos em calda, 1 caixinha de creme de leite e e uma caixa de leite condensado.

Preparo: Faça um creme com o leite condensado e o creme de leite. Reserve. Pique os pêssegos e também reserve. Molhe os biscoitos na calda (dos pêssegos) e corte em pedaços. Faça a montagem do doce em camadas de biscoito, creme e pêssegos até preencher o recipiente. Fiz em copos largos e finalizei de duas formas alguns com a fruta e outros com biscoito. 

* Pode usar outras frutas no preparo do doce e também enfeitar. Eu espetei palitinhos.

UMA SEMANA DE AMOR PARA TODOS!!!

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

ALIMENTAÇÃO x SAÚDE



 Rap ou panqueca com recheio de queijo branco ou frango desfiado e alface 

 Suco natural de manga, mamão, gengibre e limão 

Há algum tempo resolvi mudar meus hábitos alimentares e tento ao máximo levar a sério o compromisso de comer bem. Muitos acham que comer bem é comer muito, mas não é bem assim... O certo é a qualidade e não a quantidade. Antes minhas refeições eram exageradas e meus "lanchinhos" totalmente no caminho inverso ao bem estar do corpo e da saúde. Cortei muitas besteiras e estou aprendendo a ingerir alimentos que sei que vão prevenir doenças como obesidade, problemas cardíacos e etc.  Não faço sucos muito ralos e também não costumo coar, para não tirar as fibras e o bom das frutas. Nunca falta na mesa saladas de hortaliças ou legumes e nem frutas. Evito muito o sal e substituo por temperos e ervas. É claro que faço doces, bolos e outras delícias, não sou tão radical, mas como moderadamente. Cortei muito as frituras, gorduras, "refris" e tento ao máximo não utilizar muitos alimentos industrializados. As mudanças foram visíveis na diminuição do peso e na melhora da saúde. O que a minha força de vontade ainda se enfraquece é na redução do pão... gosto e por mais que tente ainda exagero um "tiquinho"! Faço pesquisas sobre a importância das fibras, cereais, grãos e castanhas na alimentação e os benefícios são surpreendentes. Então, fica a dica para vocês. Procurem mudar os hábitos alimentares e descubram o prazer de comer com saúde! Beijos e bom dia!...

IMPORTANTE: BEBAM MAIS ÁGUA


quinta-feira, 4 de setembro de 2014

FILEZINHOS DE FRANGO E POLENTA






Olá, continuo testando várias delícias na fritadeira e frango sempre faço. Os filés não ficam ressecados e conservam mais o sabor. Tempere ao seu gosto e pronto, é só deixar dourar! Quanto a polenta é só fazer bem firme (deixar na geladeira) para poder cortar na largura de um dedo e voilá... a fritadeira faz o resto deixando aquela casquinha crocante!  Receita da polenta é aquela convencional: fubá mimoso, água, sal (pouco), temperos e opcional queijo ralado ou pedacinhos de linguiça. Ir mexendo de vez em quando,  fogo baixo para o fubá cozinhar bem e ao perceber que se desprende do fundo da panela e adquiriu consistência está pronta. Gordura... Adeus!!!..... 



quinta-feira, 28 de agosto de 2014

TORTINHAS DE FRANGO E REQUEIJÃO






Hello! Dei uma sumidinha, embolada com o meu tempo... Mas hoje consegui passar por aqui e fazer uma postagem gostosa para vocês. Há algum tempo comprei uma máquina de tortas que assa rapidamente. É ótima para aquele momento "praticidade" e que não queremos comer muito, apenas o suficiente para matar a fominha... Boa para petits, bolinhos e vários tipos de tortinhas. No final de semana fiz com a massa folhada pronta de rolo. A máquina vem com os cortadores na medida exata e daí fica mais fácil  no momento da montagem. Primeiro fiz o frango desfiado e refogado bem gostoso e reservei. Abri a massa a recortei o fundo da tortinha, coloquei bastante recheio e uma colher de sobremesa de requeijão, recortei a tampa, cobri  e fechei a máquina que assou as delícias em cinco minutos. Vou contar... é de comer virando os "olhinhos"! kkk.... Crocantes e recheio derretendo!!! Também podemos fazer em forno convencional colocando as tortinhas em formas de empadas maiores.  Agora vou acabar de zapear e partir para o preparo da janta... cardápio de hoje: peixe e salada




segunda-feira, 18 de agosto de 2014

BOLO DE MAMÃO






Olá! Aqui em casa somos "viciados" em frutas e não pode faltar. Costumo fazer sucos e receitas com elas, sendo os bolos o que a família mais pede. A descoberta mais recente foi o bolo de mamão que além de gostoso e fofo fica bem parecido com bolo de cenoura. Já fiz algumas vezes e é sucesso garantido. Copiem a receita que está na foto e recomendo que façam. Beijos e boa semana!     


terça-feira, 12 de agosto de 2014

TILAPIA RECHEADA COM FAROFA



O Dia dos Pais por aqui foi tranquilo... família pequena é assim... sem muita "muvuca", mas feliz do mesmo jeito! Marido preferiu ficar em casa ao invés de almoçar fora, então optei por um almoço leve e gostoso, com uma bonita salada, arroz soltinho e peixes recheados com farofa de bananas, uvas passas, cenoura ralada, ovos cozidos e outras gostosuras. A tilapia é um peixe muito saboroso e com bastante carne. Comprei sem escamas e bem limpos. Temperei com sal grosso, limão e um pouco de pimenta do reino. Não tempero demais, porque muito tempero mascara o sabor do peixe. Filhota colocou bastante recheio e depois enfeitou com tomates. Levei ao forno com papel alumínio por 15 minutos, tirei o papel e assei por mais 15 a 200º. Peixes assam rápido e não é necessário deixar muito tempo no forno. Antes de servir  polvilhei cebolinha e pincelei azeite. Fiz duas tilapias, mas só postei foto de uma, a outra estava assando no momentos dos flashes!... Estava "bão" demais da conta!!!!


domingo, 3 de agosto de 2014

MINI BOLO NAKED CAKE






Os bolos "naked cake" ou bolos "pelados" chegaram com tudo e estão na moda. O diferencial é que não cobertos e demasiadamente enfeitados, apenas o topo é  mais produzido geralmente com frutas e principalmente as vermelhas e açúcar de confeiteiro. O charme fica por conta dos recheios que transbordam entre as camadas.  Como não sou boa confeiteira, me interessei pelo assunto e fui pesquisar. Gostei e pretendo aprender a fazer. Como treino ontem fiz mini bolos "pelados" (forma de bolo bem pequena). A receita que usei foi a de pão de ló de leite quente que sempre da certo (tem postagem da receita datada de 29.10.13).   Depois de prontos cortei os bolos, umedeci com guaraná e fiz duas camadas de recheio, sendo uma de geleia caseira bem encorpada de morango  e outra de ganache.   Enfeitei com morangos e açúcar de confeiteiro. Deu quatro bolos, mas só tirei foto de dois, porque os outros que ficaram mais bonitos meu marido levou para a madrasta dele que está adoentada.  Deu certo, uma delícia, fofinhos,  molhadinhos e com muito recheio!!! Pretendo fazer outros e tentar os maiores.   


 Uma semana doce  para vocês!!!

terça-feira, 29 de julho de 2014

BOLO FÁCIL DE LIMÃO



Na semana retrasada fiz dois bolos de limão. Um para presentear uma família querida que convive conosco e outro para minha família. Ideal para acompanhar um café ou chá e no frio então... perfeito! Receita muito fácil!  

Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara de açúcar, 3 xícs. de far. de trigo, 1 colher de margarina (temperatura ambiente), 1 xícara de leite, 1 colher de fermento, suco de dois limões grandes.

Preparo: Em uma vasilha coloque os ovos, o açúcar e misture bem. Em seguida acrescente a margarina e misture até ficar homogêneo. Acrescente o restante dos ingredientes, mexendo sempre e deixando o fermento por último. Forno 180° por 30 minutos. Depois de pronto jogue a calda por cima.

Calda: 1 xícara e 1/2 de açúcar de confeiteiro e 2 colheres cheias de suco de limão. Misture e empregue.

* As medidas são xícara de chá e colher de sopa;
* Para os dois bolos eu dobre a receita.


BOA TARDE FRIA PARA VOCÊS!

quinta-feira, 24 de julho de 2014

FRANGO DESFIADO RÁPIDO



Quem cozinha sabe que desfiar peito de  frango é o "Ó do Borogodó", ainda mais quando tem que ser bem desfiado, como para se fazer recheio das coxinhas/empadas. Então, andou aparecendo nos sites que desfiar na batedeira da certo e lá fui eu e filhota fazer o teste e nos surpreendemos!!! Em instantes o peito ficou assim, bem desfiado!... Tchau trabalho chato!....  Também tem jeito usar processadores, porém não desfia, a textura é diferente. Outra maneira é desfiar utilizando a panela que se cozinhou o peito, retirando o caldo e depois tampando bem a mesma;  fica sacudindo por um minuto e pronto... frango desfiado! Vou testar em breve... A foto é do frango que minha filhota utilizou para o recheio das empadas.

Dica: Cozinhem o peito na panela de pressão com pouca água. É bem mais rápido e conserva mais o sabor. O caldo pode ser aproveitado para fazer sopas, arroz, etc...  


FIQUEM COM DEUS!!! 

segunda-feira, 21 de julho de 2014

EMPADAS




Minha filha está descobrindo a culinária e faz muitas pesquisas no Youtube e sites sobre o assunto. É claro que incentivo e quando ela se propõe em fazer alguma receita  eu deixo e oriento sempre que pede minha ajuda. Final de semana quis fazer empadas e como tinha todos os ingredientes em casa, deixei. Apenas ajudei um pouco no recheio e dei dicas de como ajeitar a massa nas forminhas. Ela fez direitinho! A receita que pegou em um site e é bem fácil.

Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo, 1 gema grande, 1 tablete de margarina culinária.

Preparo:  Amasse tudo até a margarina absorver toda a farinha e a massa desprender das mãos, porém macia estilo massa podre. Caso necessário adicione mais farinha. Ajeite a massa nas forminhas até a borda, coloque o recheio, cubra com a massa e pincele gema. Forno médio até dourar.  

* O recheio é o o tradicional refogadinho de frango desfiado, que pode ter variações e cada um pode fazer
 a receita preferida.
* Para mais empadas, vá dobrando a receita.      

As empadas são daqueles de estourar na boca quando mordemos. Deliciosas!!!!!!!!