domingo, 13 de abril de 2014

BISCOITINHOS DE COCO





Biscoitinhos com um café quentinho fora de hora sempre é bem-vindo e eu sempre faço... Desde que comprei a fritadeira sem óleo tenho testado receitas e então resolvi fazer os biscoitinhos nela e deu certo! Em 13 minutos na regressiva ficaram prontos a 160º . Retirei a cestinha e fiz diretamente na base onde untei com um pouco de margarina. Não grudou, não queimou e ficaram deliciosos.  A receita é muito fácil e sugiro que copiem. 

Ingredientes: 1 ovos grande ou 2 pequenos, 2 colheres(sopa) bem cheias de margarina, 3/4 xícs. de açúcar, 1 xíc. de far. de trigo, 1 xíc. de amido, 1/2 colher (sopa) rasa de fermento, 1 pitada de sal, 1 pacote de 50 g de coco ralado.

Preparo: Misture o ovo com açúcar, acrescente a manteiga, continue misturando até que dissolva e coloque a farinha. Vá adicionado o amido e por último o fermento e o coco ralado. Continue misturando bem com as mãos até o ponto de modelar os biscoitos. A massa é macia  e desprende dos dedos. Modele  e  leve ao forno pré 180º por 15 minutos ou na fritadeira.  


quinta-feira, 10 de abril de 2014

MOLHO PESTO




Descobri o molho pesto há pouco tempo. Só comia com macarrão e nos restaurantes... caro, muito caro! Então passei a fazer em casa e por um valor bem mais barato. Também descobri que fica ótimo para servir com carnes, saladas e até em torradinhas fica uma delícia. O manjericão tem um sabor único, um aroma agradável e um frescor que nos remete diretamente ao paladar... A receita não tem segredos e vai de acordo com a quantidade de molho que quiserem preparar. 

Ingredientes: Manjericão, nozes, sal, azeite, alho, cebola e queijo ralado (opcional).

Preparo: Lave bem o manjericão, separe as folhas, junte aos demais ingredientes e triture em um processador ou liquidificador até formar uma pasta. Se quiserem mais consistente adicione mais azeite.

Acabei de fazer e optei pelo molho mais grossinho para adicionar as batatas coradas que vou preparar mais tarde. Mas quando faço para o macarrão ou saladas coloco mais azeite e para carnes deixo mais ou menos. Vou variando... Fica a dica!    

 mas vou resistir bravamente até o jantar.

quinta-feira, 3 de abril de 2014

PÃO INTEGRAL CASEIRO




Bom dia! Lindo e ensolarado por aqui, pelo menos por enquanto já que existe segundo a previsão do tempo possibilidade de chuva no decorrer do dia. Mas o assunto não é o tempo e sim receita... A bola da vez é pão integral. Uma delícia e recomendo que façam...

Ingredientes: 2 xícs. de far. de trigo, 2 xícs. de far. integral, 1 xíc. de aveia, 2 ovos, 2 colheres de açúcar, 1/2 xíc. de óleo, 2 xícs. de leite morno, 1 envelope de fermento para pão.

Preparo: Bater no liquidificador os ingredientes molhados com os ovos e o fermento. Agregue aos secos e sove. A massa deve ficar mole, porém soltando das mãos. Deixe crescer, modele os pães colocando em formas untadas e levemente enfarinhadas. Deixe descansar por dez minutos e leve para assar em forno 180º até ficarem dourados.

* Medidas: xícara de chá e colher de sopa.
* A quantidade das farinhas pode variar. Acrescentem aos poucos até a massa ficar no ponto.
* Podem acrescentar linhaça, uvas passas, castanhas moídas, etc.    

PÃO CASEIRO É MUITO BOM!!!


quarta-feira, 26 de março de 2014

DONUTS DE ABOBRINHA




Na onda de evitar frituras estou investindo em aparelhos que não precisam de óleo e um dos primeiros foi o de donuts. Uso muito, faço diversos tipos de bolinhos nele, tanto doces quanto salgados. Todos dão certo e posso comer sem ficar preocupada com a ingestão de gordura. A receita da vez foi bolinhos de abobrinha. Muito bom!!!!

Ingredientes: 2 xícs. de far. de trigo, 1 xíc. de leite (um pouco mais), 1 ovo, 1 abobrinha ralada, cheiro verde, temperos e sal a gosto e 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.

*  Misture tudo e coloque para assar.
* Adicional: queijo ralado e pedacinhos de presunto.
*  Se precisar adicione mais leite ou farinha, pois a consistência da massa não é muito mole. 


domingo, 23 de março de 2014

TORTINHAS DE COCO NA FRITALIGHT



Desde que comprei a fritadeira sem óleo, não paro de testar receitas  e até agora ela tem  dado conta do recado. Na semana passada fiz mais um teste com as as tortinhas que faço sempre por aqui e minha filhota gosta muito. São feitas com massa de pastel e ficam prontas "rapidinho" no forno, porém na fritadeira é mais rápido, tipo vapt-vupt, temos que tomar conta para não queimar... Coloquei no timer cinco minutos e abri na metade do tempo para conferir. Também vai do gosto de cada um, mais ou menos moreninhas e crocantes. Fiz com forminhas de vários tamanhos e deu certo!!!  Mais uma receita aprovada. Fritadeira excelente!!!! A receita detalhada está em uma postagem datada de 20.04.11. Ah!... Também podemos fazer com outros recheios inclusive salgados.


Bom dia e feliz domingo para todos!!!

sábado, 8 de março de 2014

BOLO DE CHOCOLATE COM BANANA



Quando a  famosa "chef" Nigella esteve no Brasil, ela se apresentou no programa Mais Você e fez uma receita fácil e  deliciosa de cupcake ou muffim, então copiei e já fiz algumas vezes.

Ingredientes: 3 bananas bem maduras amassadas, 125 ml de óleo, 2 ovos, 100 g de açúcar mascavo, 225 g de farinha de trigo, 3 colheres cheias (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (chá) cheia de bicarbonato.

Preparo: Misture as bananas já amassadas, com o óleo e o açúcar. Aos poucos vá incorporando os secos e vá misturando bem. Distribua a massa em forminhas (pela metade - a massa cresce) e leve para assar em forno 180º por +- 30 minutos. Espete um palito para verificar o ponto.  

* Para o bolo eu dobrei a receita e fiz em forma redonda. Depois de pronto e já morninho despejei uma calda de creme de leite com açúcar e polvilhei granulado. Ficou delicioso!!!!!!


quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

PANQUECAS




Panquecas sem dúvida é um dos pratos mais gostosos e leves que permite o uso de inúmeros recheios e molhos. Também podem ser servidas frias com recheios de saladas entre outros e por fim as doces... Fica a gosto da criatividade de quem for preparar. Eu consigo fazer bem fininhas na frigideira antiaderente e até jogo para o alto virando... sou profissional! kkk... Mas para quem tem dificuldade hoje em dia existem no mercado aparelhos que facilitam o preparo. 

Ingredientes:  1 copo de leite, 1 copo de far. de trigo, 2 ovos e uma pitada de sal. Medida do copo: americano.  

Preparo:  em uma frigideira do tamanho que você queira a panqueca, jogue uma quantidade fina da massa o suficiente para cobrir de maneira fina o fundo da mesma. Deixe dourar m pouco de um lado e depois vire e doure mais um pouco.

O recheio e as formas de enrolar fica a critério de cada um podendo ou não fazer com molho.

Para as que fiz dobrei a receita e deu duas camadas no refratário médio. Recheio de carne moída refogada com tempero caseiro. Por cima joguei muito molho com tomates, cebola e manjericão. Finalizei com queijo ralado fresco.  Forno por 10 minutos só para derreter o queijo. 

* Também podemos fazer com molho branco.
* Não deixe muito tempo no forno, senão o molho resseca...

Hummmmmmmm!!! 


domingo, 23 de fevereiro de 2014

PUDIM DE PÃO 2




Começo a postagem desejando para vocês um lindo domingo...  Acordei "preguiçosa", mas mesmo assim já me mexi um pouco, pois ficar parada é chato, preciso sentir meu corpo em movimento...  O assunto é pudim e acho que a maioria das pessoas gostam e o de pão é um dos melhores. Existem várias versões e eu já testei algumas boas receitas. O apresentado hoje é muito fácil e ficou com a textura cremosa e muito, mas muito gostoso!!!

Ingredientes: 8 pãezinhos amanhecidos, 1 litro de leite, 2 ovos inteiros batidos, 1 colher (sopa) bem
cheia de manteiga derretida, 1 xíc. (chá) de far. de trigo, 1 colher (chá) de raspas de limão, 1 forma caramelada.

Preparo: Pique os pães e coloque em uma vasilha com o leite e deixe por duas horas. Caramele uma forma de sua preferência e reserve. Depois de duas horas, acrescente aos pães embebidos no leite o restante dos ingredientes mexendo bem. Despeje a mistura na forma e leve ao forno 150° por +- 35 minutos.

* Ao invés das raspas de limão podemos usar gotas de baunilha - foi a minha opção.
* Opcional: Acrescentar uvas passa. Fica muito bom!   
* Querendo pode reduzir a receita. Eu fiz a metade da receita e mesmo assim rendeu muito. 


segunda-feira, 10 de fevereiro de 2014

MANJUBINHAS FRITAS E ARROZ COM MOLHO DE MEXILHÃO



Calor pede mais comidas leves e nada de exageros e eu estou tentando comer da maneira correta. Exemplo foi ontem... domingão muito quente, então resolvi fazer um almoço "fundo do mar". Preparei o arroz integral e um molho de tomate estilo "da mama" (com muito tempero e pouco sal) com mexilhões e depois de prontos misturei bem a salpiquei com cebolinha picada. Para acompanhar manjubinhas fritas sequinhas que fiz na fritadeira sem óleo e como entrada salada de brócolis cozido no vapor.  Almoço leve e delicioso!.... 

Boa semana "Boca de vulcão" para todos! kkk...
Previsão de chuva só depois do dia 20... será que aguento até lá?!!!.... Estou derretendo!!!!  

domingo, 26 de janeiro de 2014

PUDIM DE ABACAXI



Para os dias quentes sobremesas ou doces leves e refrescantes são bem aceitos. Fiz outro dia este  pudim e ficou delicioso, porém pequeno, caso queira dobrem a receita...

Ingredientes:  1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 1 pacote de suco de abacaxi, folhas de hortelã, 1 envelope de gelatina sem sabor (preparada conforme embalagem), 30 ml de água.

Preparo: Leve tudo no liquidificador, bata bem, enforme e deixe gelar. 

Muito, mas muito fácil!.........



terça-feira, 21 de janeiro de 2014

CUPCAKES DELICIOSOS





Sou fã dos bolinhos sejam eles chamados de cupckes, muffins ou por qualquer outro nome... Costumo fazer sempre e quando lembro tiro fotos para mostrar para vocês. Já testei várias massas, mas algumas gosto mais, pela praticidade e fofura dos bolinhos depois de prontos. A massa destes que fiz no final de semana postei na data de 23.12.2009. É só espiarem no marcador  "eu fiz cupckes" que encontrarão a receita. Porém, coloquei recheio de doce de leite e cobri com uma ganache de chocolate bem cremosa e enfeite com cerejas. Ficaram deliciosos!!!!! Comi pouco, mas filha e marido abusaram....    

Uma tarde doce para todos!!!

segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

BEIJO DE MULATA



Nossa! faz tempo que não apareço por aqui. Começo do ano, férias, projetos, outras coisitas e então o blog ficou "esquecidinho". Mas cá estou de volta e para começar bem os trabalhos de 2014, mostro para vocês os bolinhos conhecidos por muitos como "Beijo de Mulata". Deliciosos e fáceis de fazer, não requer nenhum talento especial de "chefs" formados em gastronomia... kkk!!! Mas antes de apresentar a receita, vou explicar que ao invés de fritos no óleo, fritei na fritadeira sem óleo e deu muito certo... fritaram rapidinho  cresceram, ficaram moreninhos e o melhor sequinhos e sem gosto de fritura. Demais!!!

Ingredientes: 3 ovos, 1 cálice de pinga, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 7 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga, farinha de rigo até dar o ponto.

Preparo: Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos, ate a massa ficar macia e  em ponto de enrolar. Faça bolinhas e frite até dourar. Depois passe os bolinhos na calda e envolva no coco ralado fino.

Calda: 20 colheres (sopa) de leite, 1 xíc. (chá) de açúcar refinado, 1 xíc. (chá) de achocolatado. Misture bem.    

* Eu utilizei menos leite, ao invés de achocolatado utilizei chocolate em pó. Coloquei pouco açúcar, pois optei pelo coco ralado adoçado para cobrir os bolinhos.  

* Fiz bolinhas médias e cresceram bem, se quiserem bolinhos menores diminuam o tamanho das mesmas.   

* Não fica com gosto acentuado da pinga. O álcool evapora.

Espero que tenham gostado da receita! Bjs.




segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

BISCOITOS NATALINOS









Ontem à tarde fiz muitos biscoitinhos natalinos... Estava procurando uma boa receita e encontrei em um blog lindo e muito conhecido por todas as amigas artesãs e culinaristas www.camomilarosaealecrim.blogspot.com.br.  A receita da super certo, ficam deliciosos e rende muito.
O glacê real já tinha a receita. Depois de prontos e frios, foi a hora da diversão... Eu e minha filhota, fomos brincar de decorar os biscoitinhos. Rindo, brincando e nos divertindo fomos decorando e deixando eles bem coloridos e bonitinhos! kkkk... Depois de secos, coloquei em um pote de cokies que comprei e estava querendo inaugurar e enchê-lo de gostosuras...   

BISCOITOS
Ingredientes: 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 1 ovo, 4 colheres de sopa de mel, 3 colheres de sopa cheias de açúcar mascavo, 1 colher de café de bicarbonato, 1 pitada de sal, 1/2 colher de café de fermento em pó, gengibre ralado, canela em pó, noz moscada em pó e cravo em pó em partes iguais (3 colheres de café ou mais se preferir um sabor mais acentuado), 2 1/2 de farinha de trigo.

Preparo: Misture os ingredientes, exceto a farinha, até formar um creme e dissolver bem a margarina e então vá acrescentando a farinha aos poucos até formar uma massa que se desprenda das mãos. Estique com um rolo na espessura de 5 mm ou um pouco mais e forme os biscoitos com cortadores. Assadeira untada e fono 180° por +- 10 minutos ou até que comecem a dourar por baixo. Não deixem dourar demais, senão ficarão ressecados.

GLACÊ REAL
Ingredientes: 225 g de açúcar de confeiteiro, 1 clara, gotas de suco de limão, gotas de baunilha e coreantes alimentício.

Preparo: Bata a clara e quando ela estiver bem firme vá acrescentando o açúcar, depois o limão e a baunilha. Separe em partes para misturar os corantes. Serve para enfeitar biscoitos, cupcakes, etc...