segunda-feira, 20 de junho de 2016

SOPA CREME DE BETERRABA E BATATA DOCE





Olá! No sábado sai e quando voltei estava frio e então depois de um banho quentinho resolvi fazer uma sopa. Só que queria uma sopa cremosa e bem gostosa, daí surgiu a ideia que vi em um dos programas de culinária e me inspirei. 

Ingredientes: 3 beterrabas pequenas, duas batatas doce pequenas, cheiro verde e hortelã picados, pimenta do reino, cebola, alho e pouco sal. 

Preparo: Lave bem as "raízes" e cozinhe até o ponto que ao espetar o garfo estejam bem macias. Enquanto isto fui picando a cebola para o refogado... Após o cozimento, descasquei e bati no liquidificador as  batatas e beterrabas com um pouco da água do cozimento até formar um creme, então acrescentei o refogado da cebola e os demais temperos. Deixei cozinhando em fogo brando para manter a sopa quentinha.

Creme branco: 2 copos de leite desnatado, 1 colher (sopa) de far. de trigo, noz moscada, pouco sal, meia colher de manteiga. Mexa sem parar até adquirir a consistência desejada.

No momento de servir primeiro  coloquei a sopa e no centro ajeitei o creme branco. Enfeitei com cebolinha e as torradinhas como acompanhamento. A mistura da sopa e do creme fica muito bom!!!

 Para quem gosta de sopas assim, sugiro que façam!...


segunda-feira, 13 de junho de 2016

MACARRÃO DA "MAMA"




Ontem, mais uma vez o delicioso macarrão caseiro 

Postagem completa no blog dia 16.07.14

Bom dia! E o frio hein? Aqui em Belo Horizonte também está frio, mas longe do que é realmente "gelado" e nada de 10º que é quando o frio "real" mostra a sua cara... Mas está bom, porque gosto muito da temperatura mais amena, minha disposição é outra!...  
Eu e minha filha gostamos muito de macarrão, tanto que comprei um kit completo para fazer em casa o verdadeiro macarrão da Mama caseiro e digo com certeza que é a melhor "pasta" ganhando de longe dos industrializados. A massa é fácil e só vai dois ingredientes: farinha e ovos... se quiser adicione pouco sal. Simples assim!  Eu fiz uma postagem completa quando adquiri a máquina, conforme foto acima com a data e quem quiser basta conferir...  Quanto ao molho vai do gosto de cada um, mas a dica é fazer o autentico encorpado com tomates, manjericão e  temperos na medida certa... ah! e o queijo ralado na hora da o toque final!!!  

Para todos, bom outono e inverno com comidinhas gostosas para aquecer!... 


terça-feira, 15 de março de 2016

PALETAS MEXICANAS







De tanto ver receitas caseiras das famosas paletas mexicanas, resolvi fazer com a ajuda da minha filha. Fizemos seguindo um dos muitos vídeos que tem no Youtube e escolhemos fazer com uma lata pêssegos em calda. Ficou simplesmente "Divino" e recomendo muito que façam. Basta seguir as etapas e pronto... nada complicado. Como deu certo logo faremos mais. Para mais paletas é só ir dobrando a receita. Quanto aos sabores e recheios são vários e é só escolher. Boa noite!

terça-feira, 1 de março de 2016

COXINHAS DAS ASAS EMPANADAS




Eis as verdadeiras coxinhas, sem massa e frango desfiado, kkk... Sim as coxinhas das asas empanadas e  fritinhas que ficam deliciosas !!! Como já disse em outras postagens frituras por aqui só de vez em quando, melhor dizendo raramente... mas quando a vontade vem, daí abro uma exceção... Gente, recomendo que façam... é demais!!! 

Ingredientes: 1 pacote de coxinhas, temperos a gosto (eu uso meu tempero caseiro e pouco sal), farinha de trigo, ovos batidos, fubá de milho grosso (tipo milharina) e óleo.

Preparo: Após descongelar as coxinhas, lave bem, cozinhe na pressão por no máximo quatro minutos, retire a pele, tempere e deixe marinar por duas horas. Então, prepare vasilhas com a farinha de trigo, ovos batidos  e o fubá. Passe as coxinhas na ordem acima e ao passar pelo fubá aperte bem. Não é necessário repetir o processo, o fubá fica bem grossinho e o suficiente para ficar crocante. Frite em óleo quente cobrindo as coxinhas. Escorra em papel toalha e sirva. 

* Pode também passar no fubá fino ou na farinha de rosca, mas daí será necessário repetir o processo de passar as coxinhas nas etapas mais uma vez para que fiquem crocantes e a farinha de rosca costuma "puxar" mais o óleo .

* A farinha de trigo ajuda a aderir a mistura dos ovos nas coxinhas deixando mais sequinhas.

* Quem quiser pode usar  fritadeira elétrica, porém não cabe muitas coxinhas na cestinha e demora mais para fritar, o que deixa a conta de luz mais cara.

* Passando as coxinhas no fubá grosso elas douram mais rápido, não ficam muito encharcadas e ficam muito, mas muto crocantes!!! Também papel toalha ajuda muito na absorção do óleo, ficando bem sequinhas.  

Se eu comi? Sim!!! 
Sem exageros, o suficiente para matar a vontade, mas a família se "esbaldou".....         


 BOA NOITE!!!!! 


segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

COUVE-FLOR GRATINADA




Bom dia e boa semana para todos! Dia desses eu e filhota fizemos juntas a receita da couve-flor gratinada que sempre aparece em vídeos... 

Ingredientes: uma couve-flor média, rolinhos de presunto e queijo, molho branco, temperos, sal (pouco).

Preparo: Lave bem a couve-flor, cubra com água e pouco sal e cozinhe ao ponto "al dente". Não cozinhe demais, ela não pode desmanchar. Enquanto isso faça rolinhos de queijo com presunto (enrolados juntos) e reserve.

Acomode o vegetal inteiro em um pirex, tempere ao seu gosto, então abra orifícios em volta e vá encaixando os rolinhos. Reserve...

Molho branco: fiz com leite, amido de milho, creme de leite, requeijão, sal só para acertar e noz moscada em pó. Fogo médio até engrossar e ficar aveludado... a quantidade vai de acordo com tamanho da couve flor.

Despeje o molho sobre  ela e leve ao forno médio por meia hora ou até ficar gratinada.

Opcional: Polvilhar com queijo ralado ou orégano.

Recomendo que façam, ficou divina!!!!



quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

DOCE NA CANECA



Boa tarde!  Amigas me perguntaram a receita do doce que postei no começo do mês no facebook, então anotem... Muito fácil!

Preparo: Camada de creme de leite condensado com baunilha, camada de brigadeiro (creme de avelã) , camada de panetone em pedacinhos e finalize com doce de leite. Podemos alternar com bolo, biscoito e outros cremes... Leve para gelar e voilá... só saborear!!!  

Simples assim!

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

FRAISIER



Como vocês já sabem minha filha gosta muito de cozinhar e sua especialidade são bolos e doces. No final de semana mais uma vez  foi para cozinha e fez esta delícia que achou nas suas zapeadas pelos sites de receitas.

Ingredientes do pão de ló: 2 ovos, 1/3 xícara de açúcar, 1/2 xícara de far. de trigo, 1 colher (sopa) de amido de milho.

Modo de preparo: Misture bem os ovos e o açúcar e então adicione os secos. Coloque a massa em forma redonda (unte) com aro removível. Asse por +- 20 minutos (180°) ou até o bolo  ficar douradinho nas bordas.

Ingredientes do creme: 6 gemas, 2 latas de leite condensado, 1 colher (café) de baunilha, 1 xícara de leite, 1 xícara de amido de milho.

Preparo: Faça o creme dissolvendo primeiro o amido no leite para não empelotar e depois leve ao fogo com os outros ingredientes até engrossar e ficar aveludado. 

Geleia: duas caixinhas de morangos (limpos e lavados) e açúcar a gosto. Leve ao fogo até apurar e reduzir. Não é necessário adicionar água.

Montagem: Em volta da massa do pão de ló (na borda da forma) coloque  morangos (limpos) cortados ao meio e depois com cuidado vá ajeitando o creme que deve estar frio.

Leve para geladeira ou no congelador caso queira o doce mais firme por mais de duas horas. Na hora de desenformar coloque a geleia de morango que deve estar fria. 

Ficou um espetáculo de delicioso!!!! Filhota ganhou muitos beijos e abraços.


segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

SALADA DE TRIGO EM GRÃOS





Primeira semana útil do ano e agora começa 2016!!! Estou feliz porque não engordei com a "comilança" das festanças tradicionais dos finais de ano, tive força de vontade e fechei a boca e a gula, rsrsrs... E continuando firme no propósito de manter a forma ontem fiz uma salada nutritiva e saudável com o trigo em grãos. Um saquinho não custa caro e rende muito, pois os grãos se abrem muito no cozimento. 

Ingredientes: 1/2 saquinho do trigo, peito de frango desfiado, cogumelos fatiados, alcaparras, cheiro verde, cebola e alho, temperos, azeite e pouco sal.

Preparo: Depois de lavar e deixar os grãos de molho por duas horas, coloque na panela de pressão com água até cobrir e deixe cozinhar por 40 minutos.  Prepare o refogado com o frango desfiado, conforme seu costume e reserve. Depois de cozido, escorra a água do trigo e prepare a salada. Eu sai dos ingredientes de costume e fiz com cogumelos fatiados, alcaparras,  frango, tempero caseiro, muito azeite e uma pitada de sal. Alcaparras e cogumelos tem muito sal e devemos tomar cuidado!...

* Podemos preparar os grãos com outros ingredientes e também fazer ele como prato quente. 

* Como contém fibras e por ser nutritivo, nos da a sensação de saciedade, então para uma dieta balanceada basta a salada no almoço ou jantar. Eu comi apenas com duas torradinhas e fiquei satisfeita...


FELIZ SEMANA!

sábado, 2 de janeiro de 2016

SEQUILHOS





Boa tarde povo! E lá vem 2016 e por aqui começou com chuva vai e chuva vem. Com o clima assim nada melhor que tomar um chá e de acompanhamento sequilhos, os tradicionais biscoitinhos que estouram na boca. A receita é bem fácil e com a ajuda da filhota fizemos em menos de meia hora.

Ingredientes: 2 ovos,1/2 copo de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 copo de óleo, 1 copo de far. de trigo, 2 copos de polvilho doce e uma pitada de sal.

Preparo: Misturar bem os ovos com o açúcar, juntar a margarina e o óleo e continuar misturando e vá acrescentando os secos. Com as mãos dê o ponto na massa até desprender, ficando meia quebradiça. Faça os biscoitinhos no formato que desejar. Leve ao forno até dourar por cima e por baixo. 

* Eu saborizei uma metade da massa com canela e a outra metade com baunilha. Hummm!!!


segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

OMELETEIRA


Omeletes com presunto, queijo e cheiro verde

Bolo de fubá com goiabada

Tortinha de liquidificador com recheio de tomate, cenoura e outros vegetais


Bolo de fubá salgado com linguiça e ricota



Pão integral com linhaça


bolo de chocolate com banana, mel e passas

Bom dia! O assunto de hoje é sobre a versatilidade da omeleteira. É um aparelho de fácil manuseio e que vai além do preparo de omeletes. Tem muita gente que não consegue fazer omeletes na frigideira e  principalmente aquelas mais sofisticadas. Eu na verdade até consigo, porém não ficam muito altas e tão fofinhas e também não dá para colocar muito recheio que ao virar costuma desmanchar. A omeleteira veio para facilitar o preparo. Podemos fazer com vários recheios salgados ou doces e o melhor que também faz ovos poche, bolos, tortinhas e pães, tudo rapidinho e sem grudar. Para limpar o aparelho basta papel toalha ou um pano úmido e pronto... simples assim! Eu uso muito e recomendo para quem gosta de uma refeição saudável, rápida e nutritiva. Omelete com uma saladinha já é o suficiente para uma refeição completa. 

* Sugestões para omeletes: recheio de linguiça com ervilha, queijo e presunto, alho poró com frango, queijo com goiabada, banana com canela, crepioca, etc. 

* Outras sugestões: bolo de fubá com goiabada, bolo de chocolate, bolo simples, etc. Também massa de torta de liquidificador, pães variados, massa de pão de queijo, etc. 


CONTAGEM REGRESSIVA PARA O NATAL