segunda-feira, 18 de agosto de 2014

BOLO DE MAMÃO






Olá! Aqui em casa somos "viciados" em frutas e não pode faltar. Costumo fazer sucos e receitas com elas, sendo os bolos o que a família mais pede. A descoberta mais recente foi o bolo de mamão que além de gostoso e fofo fica bem parecido com bolo de cenoura. Já fiz algumas vezes e é sucesso garantido. Copiem a receita que está na foto e recomendo que façam. Beijos e boa semana!     


terça-feira, 12 de agosto de 2014

TILAPIA RECHEADA COM FAROFA



O Dia dos Pais por aqui foi tranquilo... família pequena é assim... sem muita "muvuca", mas feliz do mesmo jeito! Marido preferiu ficar em casa ao invés de almoçar fora, então optei por um almoço leve e gostoso, com uma bonita salada, arroz soltinho e peixes recheados com farofa de bananas, uvas passas, cenoura ralada, ovos cozidos e outras gostosuras. A tilapia é um peixe muito saboroso e com bastante carne. Comprei sem escamas e bem limpos. Temperei com sal grosso, limão e um pouco de pimenta do reino. Não tempero demais, porque muito tempero mascara o sabor do peixe. Filhota colocou bastante recheio e depois enfeitou com tomates. Levei ao forno com papel alumínio por 15 minutos, tirei o papel e assei por mais 15 a 200º. Peixes assam rápido e não é necessário deixar muito tempo no forno. Antes de servir  polvilhei cebolinha e pincelei azeite. Fiz duas tilapias, mas só postei foto de uma, a outra estava assando no momentos dos flashes!... Estava "bão" demais da conta!!!!


domingo, 3 de agosto de 2014

MINI BOLO NAKED CAKE






Os bolos "naked cake" ou bolos "pelados" chegaram com tudo e estão na moda. O diferencial é que não cobertos e demasiadamente enfeitados, apenas o topo é  mais produzido geralmente com frutas e principalmente as vermelhas e açúcar de confeiteiro. O charme fica por conta dos recheios que transbordam entre as camadas.  Como não sou boa confeiteira, me interessei pelo assunto e fui pesquisar. Gostei e pretendo aprender a fazer. Como treino ontem fiz mini bolos "pelados" (forma de bolo bem pequena). A receita que usei foi a de pão de ló de leite quente que sempre da certo (tem postagem da receita datada de 29.10.13).   Depois de prontos cortei os bolos, umedeci com guaraná e fiz duas camadas de recheio, sendo uma de geleia caseira bem encorpada de morango  e outra de ganache.   Enfeitei com morangos e açúcar de confeiteiro. Deu quatro bolos, mas só tirei foto de dois, porque os outros que ficaram mais bonitos meu marido levou para a madrasta dele que está adoentada.  Deu certo, uma delícia, fofinhos,  molhadinhos e com muito recheio!!! Pretendo fazer outros e tentar os maiores.   


 Uma semana doce  para vocês!!!

terça-feira, 29 de julho de 2014

BOLO FÁCIL DE LIMÃO



Na semana retrasada fiz dois bolos de limão. Um para presentear uma família querida que convive conosco e outro para minha família. Ideal para acompanhar um café ou chá e no frio então... perfeito! Receita muito fácil!  

Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara de açúcar, 3 xícs. de far. de trigo, 1 colher de margarina (temperatura ambiente), 1 xícara de leite, 1 colher de fermento, suco de dois limões grandes.

Preparo: Em uma vasilha coloque os ovos, o açúcar e misture bem. Em seguida acrescente a margarina e misture até ficar homogêneo. Acrescente o restante dos ingredientes, mexendo sempre e deixando o fermento por último. Forno 180° por 30 minutos. Depois de pronto jogue a calda por cima.

Calda: 1 xícara e 1/2 de açúcar de confeiteiro e 2 colheres cheias de suco de limão. Misture e empregue.

* As medidas são xícara de chá e colher de sopa;
* Para os dois bolos eu dobre a receita.


BOA TARDE FRIA PARA VOCÊS!

quinta-feira, 24 de julho de 2014

FRANGO DESFIADO RÁPIDO



Quem cozinha sabe que desfiar peito de  frango é o "Ó do Borogodó", ainda mais quando tem que ser bem desfiado, como para se fazer recheio das coxinhas/empadas. Então, andou aparecendo nos sites que desfiar na batedeira da certo e lá fui eu e filhota fazer o teste e nos surpreendemos!!! Em instantes o peito ficou assim, bem desfiado!... Tchau trabalho chato!....  Também tem jeito usar processadores, porém não desfia, a textura é diferente. Outra maneira é desfiar utilizando a panela que se cozinhou o peito, retirando o caldo e depois tampando bem a mesma;  fica sacudindo por um minuto e pronto... frango desfiado! Vou testar em breve... A foto é do frango que minha filhota utilizou para o recheio das empadas.

Dica: Cozinhem o peito na panela de pressão com pouca água. É bem mais rápido e conserva mais o sabor. O caldo pode ser aproveitado para fazer sopas, arroz, etc...  


FIQUEM COM DEUS!!! 

segunda-feira, 21 de julho de 2014

EMPADAS




Minha filha está descobrindo a culinária e faz muitas pesquisas no Youtube e sites sobre o assunto. É claro que incentivo e quando ela se propõe em fazer alguma receita  eu deixo e oriento sempre que pede minha ajuda. Final de semana quis fazer empadas e como tinha todos os ingredientes em casa, deixei. Apenas ajudei um pouco no recheio e dei dicas de como ajeitar a massa nas forminhas. Ela fez direitinho! A receita que pegou em um site e é bem fácil.

Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo, 1 gema grande, 1 tablete de margarina culinária.

Preparo:  Amasse tudo até a margarina absorver toda a farinha e a massa desprender das mãos, porém macia estilo massa podre. Caso necessário adicione mais farinha. Ajeite a massa nas forminhas até a borda, coloque o recheio, cubra com a massa e pincele gema. Forno médio até dourar.  

* O recheio é o o tradicional refogadinho de frango desfiado, que pode ter variações e cada um pode fazer
 a receita preferida.
* Para mais empadas, vá dobrando a receita.      

As empadas são daqueles de estourar na boca quando mordemos. Deliciosas!!!!!!!!


quarta-feira, 16 de julho de 2014

MACARRÃO CASEIRO

Esticando a massa e passando no rolo de corte

Massa secando no varal

Cozinhando...

Queijo parmessão fresco ralado 

Massa pronta com muito molho e queijo

Limpeza fácil...

Sábado por aqui o almoço foi bem italiano, massa de macarrão caseira ao estilo "das mamas italianas". Comprei um kit completo da máquina de massas mais o varal por um ótimo preço e é uma maravilha. A massa é super fácil, não tem como dar errado e podemos fazer variações. Minha filha ajudou e nós nos divertimos. E o melhor cozinha muito rápido e o macarrão fica soltinho a no ponto certo "ao dente". Segue a receita:

Ingredientes: 500 g de farinha de trigo e 4 ovos grandes. Simples assim...

Preparo: Misture e sove a massa até desprender das mãos. Em uma bancada ou mesa espalhe um pouco de farinha, monte a máquina, separe porções da massa  e passe pelo rolo de esticar e vá girando o botão até completar o nível de abertura e depois passe no rolo de corte que tem dois tipos grosso e fino. Se achar necessário polvilhe um pouco de farinha na massa. Deixe a massa secar e depois cozinhe, escorra, jogue o molho, queijo e sirva quente.

Limpeza: Como não tem gordura basta um paninho macio úmido e uma escovinha ou pincel para passar nas engrenagens. Nada de lavar em água corrente, usar panos molhados e detergente, pois danifica as peças da máquina. No varal a limpeza é feita do mesmo jeito.   

Dicas:
* O tamanho do macarrão vai depender da quantidade de massa que forem esticar. Eu gosto de macarrão mais longo para enrolar bem no garfo...  
* O tempo de cozimento é de quatro a cinco minutos no máximo e não coloquem óleo na água.
* O molho é ao gosto de cada um, mas o de tomate sempre é o preferido.
* Para fazer mais macarrão é só ir dobrando a receita.
* Para quem quiser fazer o bom macarrão caseiro, adquiri o produto no canal de compras Shoptime.  

MAMA MIA... QUE DELÍCIA!!!


sexta-feira, 11 de julho de 2014

PIMENTÕES COM OVOS


 As fatias de pimentões com ovos há muito tempo aparece nos sites de receitas, face e etc. Então resolvi testar, deu certo e uma delícia!!!

Ingredientes:  Pimentões grandes, ovos, azeite, orégano, sal e cebolinha.

Preparo: Fatie os pimentões (fatias grossas),  acomode em frigideira antiaderente, quebre os ovos e coloque-os dentro de cada fatia. Tampe a frigideira para que os ovos cozinhem mais rápido. Regue  com um fio de azeite, salpique sal, orégano e cebolinha.

*  A quantidade de fatias vai de acordo com a quantidade de ovos.

Boa noite e bom final de semana!!!

sábado, 28 de junho de 2014

BISCOITOS DE POLVILHO - FRITADEIRA SEM ÓLEO







Simplicidade em um café com biscoito caseiro, faz toda a diferença...  Quem me passou a  receita foi a querida amiga Patrícia do blog www.patriciaartesedesign.blogspot.com,  que também tem a fritadeira, que por sua vez copiou do blog www.fritadeirasemoleo.blogspot.com, especializado em receitas feitas na fritadeira e que dão certo. Me surpreendi com o resultado! É bom demais, fica mais gostoso do que os comprados em padarias e o melhor é muito fácil de fazer e não tem como dar errado. Recomendo que façam... 

Ingredientes:  1 caixinha de creme de leite, 2 e 1/2 medidas da caixinha de polvilho azedo, 1 ovo grande ou 2 pequenos, 1 colher (chá) de sal, 50g de queijo ralado de sua preferência.

Preparo:  Misture com as mãos todos os ingredientes até a massa desprender e ficar lisa. Modele  os biscoitos da forma que quiser e ajeite na cestinha ou no bowl da fritadeira. Regressiva de 10 minutos a 180°.  Podem deixar mais  tempo caso queiram eles bem douradinhos. 

* Eu testei na cestinha, mas a massa entra um pouco na trama. Achei que no bowl o resultado foi melhor. 

O bom é que não faz sujeira, não precisa ficar "untando formas" e nem ficar tomando conta do forno.  Rende muito....  


quinta-feira, 26 de junho de 2014

COOKIES DE BANANA



Olá pessoas queridas. Mais uma vez os cookies... É um dos biscoitos top aqui de casa. Fácil de fazer, saborosos, a massa é versátil e nos permite acrescentar vários ingredientes. Estes são de banana, amassei três maduras com um pouco de canela e misturei na massa. Depois de assados polvilhei com um pouco de açúcar de confeiteiro. Para os dias frios são ótimos com chá ou café. A receita básica está no marcador  "eu fiz cookies".  Boa noite e bom descanso!


segunda-feira, 23 de junho de 2014

BOLO KITKAT





Ontem meu dia foi especial e meu "niver" foi ótimo! Mas a minha melhor e maior surpresa foi o que a minha filha preparou para mim. Acreditem.... ela conseguiu fazer o bolo Kitkat, "queridinho" das redes sociais! Imaginem a minha emoção!!!! Sábado ela disse que iria comprar os ingredientes para fazer um bolo para mim e então disse que tinha tudo em casa e de imediato ela respondeu que para o que faria não tinha. Então foi com o pai fazer a compra. Voltou toda feliz e pediu para eu desocupar a cozinha após o almoço que precisaria usá-la por um bom tempo e que não gostaria da minha presença no recinto!.... kkk.... Respeitei... Então, percebia os  movimentos e achava que seria um bolo simples, o que já me deixaria feliz, pois a iniciativa dela era o mais importante. Para minha surpresa, ela me apresenta o bolo mais lindo que uma mãe aniversariante poderia ganhar. Chorei!!!!........ Filhota acertou, ficou lindo, perfeito, delicioso, com muito recheio e cobertura. Todo de chocolate e muito chocolate!!!! Ela fez o bolo, pois sabe que eu gosto demais de Kitkat. Não tenho a receita, mas segundo a Vitória é fácil de encontrar nos sites de culinária. Sou uma mulher de sorte, tenho uma filha MARAVILHOSA!


 

quarta-feira, 18 de junho de 2014

FRANGO FRITO NA FRITADEIRA


Bonita e eficiente!

Frango a passarinho bem douradinho

A gordura que joguei fora

O assunto de hoje é a fritadeira elétrica sem óleo. Existem algumas muito caras. Não faz sentido, pois o processo de aquecimento é o mesmo, o timer é igual e por dentro são bem parecidas. Também a maioria das marcas são do mesmo fabricante que mudam apenas o nome da "marca". A minha é a Fritalight do Shoptime. Estou satisfeita com a fritadeira... faço de tudo nela e sempre da certo. Quando adquiri ela não funcionava direito e do nada parava. Daí comecei a sentir cheiro de queimado que vinha da tomada. Explicando... ela vem com os três pinos, então é necessário o adaptador para quem não tem tomada própria e para quem tem é bom observar se aguenta a potência da fritadeira. No meu caso o adaptador não era bom e não deu conta. A panela pifou, mas a troca foi feita rapidamente e assim que a nova chegou já tinha comprado um adaptador melhor e desde então ela funciona "que é uma beleza"!!! Algumas pessoas perguntam se "puxa" muita energia, nem tanto... O termostato quando chega ao limite passa a funcionar só com o calor, ou seja, a fritadeira diminui e aumenta o aquecimento sozinha o que não deixa a conta de luz muito alta! O benefícios são muitos, vou citar alguns:

1) Não utiliza óleo em nada mesmo;
2) Os alimentos ficam sequinhos e crocantes;
3) Ela retira a gordura que fica depositada no bowl;
4) Da para fazer inúmeras receitas e todas ficam deliciosas;
5) Não deixa aquele cheiro de fritura pela casa;
6) Não deixa a cozinha e tudo em volta engordurado;
7) O chão não fica "grudento" e o fogão fica limpo;
8) É fácil de usar e de limpar ou lavar...    

Poderia ficar por aqui mais tempo descrevendo as qualidades, mas sempre vou postar receitas e dicas para que possam ver como ela é versátil. Tem pessoas que ainda defendem a fritura no óleo, alegando que fica mais gostoso. Mas na verdade é que acostumamos a sentir o gosto do óleo "saturado" nas frituras. É uma questão de se habituar e perceber o gosto real dos alimentos.

Para terminar vou deixar a receita do frango a passarinho: 1 kg de frango temperado conforme seu gosto. Acomode os pedaços na cesta e ajuste o termostato para 30 minutos. A cada dez retire a cesta e vire os pedaços para que dourem por igual. Se quiser mais crocante deixe mais um pouco, mas em meia hora já está ótimo... Pode colocar os pedaços por cima um do outro, mas não deixe de virar de vez em quando.  O mesmo se aplica a qualquer cortes de frango que você for fazer.

O interessante que o bowl fica com muita gordura que certamente seria ingerida. Quando fazemos frango em panelas convencionais, é necessário colocar óleo para a fritura e que se junta a gordura da ave e depois colocamos geralmente em papel toalha para absorver o excesso, só que o papel não absorve nem a metade da gordura hiper saturada.  Mesmo tirando a pele a carne do frango também contém gordura. 

Espero que tenham gostado da postagem e em breve tem mais...

BOA NOITE!