segunda-feira, 21 de julho de 2014

EMPADAS




Minha filha está descobrindo a culinária e faz muitas pesquisas no Youtube e sites sobre o assunto. É claro que incentivo e quando ela se propõe em fazer alguma receita  eu deixo e oriento sempre que pede minha ajuda. Final de semana quis fazer empadas e como tinha todos os ingredientes em casa, deixei. Apenas ajudei um pouco no recheio e dei dicas de como ajeitar a massa nas forminhas. Ela fez direitinho! A receita que pegou em um site e é bem fácil.

Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo, 1 gema grande, 1 tablete de margarina culinária.

Preparo:  Amasse tudo até a margarina absorver toda a farinha e a massa desprender das mãos, porém macia estilo massa podre. Caso necessário adicione mais farinha. Ajeite a massa nas forminhas até a borda, coloque o recheio, cubra com a massa e pincele gema. Forno médio até dourar.  

* O recheio é o o tradicional refogadinho de frango desfiado, que pode ter variações e cada um pode fazer
 a receita preferida.
* Para mais empadas, vá dobrando a receita.      

As empadas são daqueles de estourar na boca quando mordemos. Deliciosas!!!!!!!!


quarta-feira, 16 de julho de 2014

MACARRÃO CASEIRO

Esticando a massa e passando no rolo de corte

Massa secando no varal

Cozinhando...

Queijo parmessão fresco ralado 

Massa pronta com muito molho e queijo

Limpeza fácil...

Sábado por aqui o almoço foi bem italiano, massa de macarrão caseira ao estilo "das mamas italianas". Comprei um kit completo da máquina de massas mais o varal por um ótimo preço e é uma maravilha. A massa é super fácil, não tem como dar errado e podemos fazer variações. Minha filha ajudou e nós nos divertimos. E o melhor cozinha muito rápido e o macarrão fica soltinho a no ponto certo "ao dente". Segue a receita:

Ingredientes: 500 g de farinha de trigo e 4 ovos grandes. Simples assim...

Preparo: Misture e sove a massa até desprender das mãos. Em uma bancada ou mesa espalhe um pouco de farinha, monte a máquina, separe porções da massa  e passe pelo rolo de esticar e vá girando o botão até completar o nível de abertura e depois passe no rolo de corte que tem dois tipos grosso e fino. Se achar necessário polvilhe um pouco de farinha na massa. Deixe a massa secar e depois cozinhe, escorra, jogue o molho, queijo e sirva quente.

Limpeza: Como não tem gordura basta um paninho macio úmido e uma escovinha ou pincel para passar nas engrenagens. Nada de lavar em água corrente, usar panos molhados e detergente, pois danifica as peças da máquina. No varal a limpeza é feita do mesmo jeito.   

Dicas:
* O tamanho do macarrão vai depender da quantidade de massa que forem esticar. Eu gosto de macarrão mais longo para enrolar bem no garfo...  
* O tempo de cozimento é de quatro a cinco minutos no máximo e não coloquem óleo na água.
* O molho é ao gosto de cada um, mas o de tomate sempre é o preferido.
* Para fazer mais macarrão é só ir dobrando a receita.
* Para quem quiser fazer o bom macarrão caseiro, adquiri o produto no canal de compras Shoptime.  

MAMA MIA... QUE DELÍCIA!!!


sexta-feira, 11 de julho de 2014

PIMENTÕES COM OVOS


 As fatias de pimentões com ovos há muito tempo aparece nos sites de receitas, face e etc. Então resolvi testar, deu certo e uma delícia!!!

Ingredientes:  Pimentões grandes, ovos, azeite, orégano, sal e cebolinha.

Preparo: Fatie os pimentões (fatias grossas),  acomode em frigideira antiaderente, quebre os ovos e coloque-os dentro de cada fatia. Tampe a frigideira para que os ovos cozinhem mais rápido. Regue  com um fio de azeite, salpique sal, orégano e cebolinha.

*  A quantidade de fatias vai de acordo com a quantidade de ovos.

Boa noite e bom final de semana!!!

sábado, 28 de junho de 2014

BISCOITOS DE POLVILHO - FRITADEIRA SEM ÓLEO







Simplicidade em um café com biscoito caseiro, faz toda a diferença...  Quem me passou a  receita foi a querida amiga Patrícia do blog www.patriciaartesedesign.blogspot.com,  que também tem a fritadeira, que por sua vez copiou do blog www.fritadeirasemoleo.blogspot.com, especializado em receitas feitas na fritadeira e que dão certo. Me surpreendi com o resultado! É bom demais, fica mais gostoso do que os comprados em padarias e o melhor é muito fácil de fazer e não tem como dar errado. Recomendo que façam... 

Ingredientes:  1 caixinha de creme de leite, 2 e 1/2 medidas da caixinha de polvilho azedo, 1 ovo grande ou 2 pequenos, 1 colher (chá) de sal, 50g de queijo ralado de sua preferência.

Preparo:  Misture com as mãos todos os ingredientes até a massa desprender e ficar lisa. Modele  os biscoitos da forma que quiser e ajeite na cestinha ou no bowl da fritadeira. Regressiva de 10 minutos a 180°.  Podem deixar mais  tempo caso queiram eles bem douradinhos. 

* Eu testei na cestinha, mas a massa entra um pouco na trama. Achei que no bowl o resultado foi melhor. 

O bom é que não faz sujeira, não precisa ficar "untando formas" e nem ficar tomando conta do forno.  Rende muito....  


quinta-feira, 26 de junho de 2014

COOKIES DE BANANA



Olá pessoas queridas. Mais uma vez os cookies... É um dos biscoitos top aqui de casa. Fácil de fazer, saborosos, a massa é versátil e nos permite acrescentar vários ingredientes. Estes são de banana, amassei três maduras com um pouco de canela e misturei na massa. Depois de assados polvilhei com um pouco de açúcar de confeiteiro. Para os dias frios são ótimos com chá ou café. A receita básica está no marcador  "eu fiz cookies".  Boa noite e bom descanso!


segunda-feira, 23 de junho de 2014

BOLO KITKAT





Ontem meu dia foi especial e meu "niver" foi ótimo! Mas a minha melhor e maior surpresa foi o que a minha filha preparou para mim. Acreditem.... ela conseguiu fazer o bolo Kitkat, "queridinho" das redes sociais! Imaginem a minha emoção!!!! Sábado ela disse que iria comprar os ingredientes para fazer um bolo para mim e então disse que tinha tudo em casa e de imediato ela respondeu que para o que faria não tinha. Então foi com o pai fazer a compra. Voltou toda feliz e pediu para eu desocupar a cozinha após o almoço que precisaria usá-la por um bom tempo e que não gostaria da minha presença no recinto!.... kkk.... Respeitei... Então, percebia os  movimentos e achava que seria um bolo simples, o que já me deixaria feliz, pois a iniciativa dela era o mais importante. Para minha surpresa, ela me apresenta o bolo mais lindo que uma mãe aniversariante poderia ganhar. Chorei!!!!........ Filhota acertou, ficou lindo, perfeito, delicioso, com muito recheio e cobertura. Todo de chocolate e muito chocolate!!!! Ela fez o bolo, pois sabe que eu gosto demais de Kitkat. Não tenho a receita, mas segundo a Vitória é fácil de encontrar nos sites de culinária. Sou uma mulher de sorte, tenho uma filha MARAVILHOSA!


 

quarta-feira, 18 de junho de 2014

FRANGO FRITO NA FRITADEIRA


Bonita e eficiente!

Frango a passarinho bem douradinho

A gordura que joguei fora

O assunto de hoje é a fritadeira elétrica sem óleo. Existem algumas muito caras. Não faz sentido, pois o processo de aquecimento é o mesmo, o timer é igual e por dentro são bem parecidas. Também a maioria das marcas são do mesmo fabricante que mudam apenas o nome da "marca". A minha é a Fritalight do Shoptime. Estou satisfeita com a fritadeira... faço de tudo nela e sempre da certo. Quando adquiri ela não funcionava direito e do nada parava. Daí comecei a sentir cheiro de queimado que vinha da tomada. Explicando... ela vem com os três pinos, então é necessário o adaptador para quem não tem tomada própria e para quem tem é bom observar se aguenta a potência da fritadeira. No meu caso o adaptador não era bom e não deu conta. A panela pifou, mas a troca foi feita rapidamente e assim que a nova chegou já tinha comprado um adaptador melhor e desde então ela funciona "que é uma beleza"!!! Algumas pessoas perguntam se "puxa" muita energia, nem tanto... O termostato quando chega ao limite passa a funcionar só com o calor, ou seja, a fritadeira diminui e aumenta o aquecimento sozinha o que não deixa a conta de luz muito alta! O benefícios são muitos, vou citar alguns:

1) Não utiliza óleo em nada mesmo;
2) Os alimentos ficam sequinhos e crocantes;
3) Ela retira a gordura que fica depositada no bowl;
4) Da para fazer inúmeras receitas e todas ficam deliciosas;
5) Não deixa aquele cheiro de fritura pela casa;
6) Não deixa a cozinha e tudo em volta engordurado;
7) O chão não fica "grudento" e o fogão fica limpo;
8) É fácil de usar e de limpar ou lavar...    

Poderia ficar por aqui mais tempo descrevendo as qualidades, mas sempre vou postar receitas e dicas para que possam ver como ela é versátil. Tem pessoas que ainda defendem a fritura no óleo, alegando que fica mais gostoso. Mas na verdade é que acostumamos a sentir o gosto do óleo "saturado" nas frituras. É uma questão de se habituar e perceber o gosto real dos alimentos.

Para terminar vou deixar a receita do frango a passarinho: 1 kg de frango temperado conforme seu gosto. Acomode os pedaços na cesta e ajuste o termostato para 30 minutos. A cada dez retire a cesta e vire os pedaços para que dourem por igual. Se quiser mais crocante deixe mais um pouco, mas em meia hora já está ótimo... Pode colocar os pedaços por cima um do outro, mas não deixe de virar de vez em quando.  O mesmo se aplica a qualquer cortes de frango que você for fazer.

O interessante que o bowl fica com muita gordura que certamente seria ingerida. Quando fazemos frango em panelas convencionais, é necessário colocar óleo para a fritura e que se junta a gordura da ave e depois colocamos geralmente em papel toalha para absorver o excesso, só que o papel não absorve nem a metade da gordura hiper saturada.  Mesmo tirando a pele a carne do frango também contém gordura. 

Espero que tenham gostado da postagem e em breve tem mais...

BOA NOITE!

sábado, 14 de junho de 2014

PÃEZINHOS RECHEADOS


Pãezinhos assados e o queijo derretendo!... Aproveito até o restinho da massa. No meio tem um mini pãozinho...


Preparando as delícias...

Lanchinho caprichado para "my family"

Mais uma vez pãezinhos.... Aqui em casa faço muito. Filha e marido sempre pedem e nós gostamos muito da massa caseira, é bem mais gostoso... Daí vou variando e faço integral, doce, simples e também os recheados. Desta vez fiz alguns recheados com salsicha e outros com queijo e presunto. A receita da massa está  aqui no meu blog no marcador "eu fiz pão".  Para pãezinhos assim costumo fazer pequenos quadrados, abro só um pouco com o rolo, coloco o recheio, fecho enrolando deixando a emenda para baixo e para finalizar pincelo gema.  Espero que gostem e façam. A receita é muito fácil!!!


quarta-feira, 4 de junho de 2014

PÃES RECHEADOS COM FRANGO


Pães saindo do forno

Esticando a massa para abrir

Recheio de frango caprichado

Recheando e fechando 

Momento gostosura... saboreando!!!

Para sair da "mesmice" fiz outro dia pães recheados com frango. A receita da massa está em uma postagem do dia 09.06.13. Minha filha ajudou e quis fazê-los de várias formas e assim ficamos nos divertindo no preparo. Sim... fazer pão é uma ótima distração... Depois de prontos ficaram com sabor e textura bem semelhante ao da "esfiha". O recheio eu fiz refogando o frango desfiado na cebola e no alho, depois acrescentei cenoura ralada, milho verde, azeitonas picadas, pimenta do reino, pouco sal, pouco de molho de tomate e por último ovos cozidos picados e cheiro verde. Mas a receita pode ser preparada de acordo com o gosto de cada um. Levei ao forno pincelados com gema e ficaram assando até dourar.  Espero que tenham gostado da sugestão. É uma ótima opção para a "hora do lanche"!!!    


sábado, 31 de maio de 2014

PAVÊ SIMPLES DE CHOCOLATE




Dei uma sumidinha do meu cantinho "saboroso", mas cá estou e com uma receita muito fácil e rápida... Tipo aquelas sobremesas expressas, mas que ficam deliciosas, já que o leite condensado e o chocolate combinam muito bem. Atendi pedidos da filha e do marido que estavam com vontade de comer doce e eu como estou muito cansada hoje, optei por algo simples... 

Ingredientes: 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate e leite para umedecer; 1ª camada: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca e 4 gemas; 2ª camada: 2 copos de leite (americano), 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 8 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de maisena e raspas de chocolate.

Preparo:  forre a travessa com biscoitos embebidos no leite. Despeje a primeira camada, repita mais uma de biscoitos no leite e despeje a segunda camada. Termine com chocolate ralado.

Preparo das camadas: Misturar os ingredientes e levar ao fogo até começar a engrossar e depois aplicar os cremes conforme indicação da receita.   

Dica: Pode alternar as camadas com outros tipos de creme e também frutas.


quarta-feira, 14 de maio de 2014

ABÓBORA RECHEADA COM FRUTOS DO MAR





Colhemos no nosso quintal duas belas abóboras. A pequenina fiz picadinha com carne moída refogada e a grande recheada com frutos do mar. Segue a receita:

Preparo: Fiz a tampa na abóbora, retirei as sementes/miolo. Depois, pincelei azeite, envolvi em papel alumínio e levei ao forno por 30 minutos, para ela ficar macia. Enquanto isso, fui preparar o recheio.

Ingredientes: 500 g de anéis de lula, 500 g de camarões, 500 g de mexilhões, previamente escaldados e temperados, molho de tomate (pronto ou feito em casa), temperos a gosto e cheiro verde.

Preparo: Refogue alho e cebola. Acrescente os frutos do mar e mexa para agregar mais sabor. Jogue o molho, acerte o sal e deixe cozinhar por pouco tempo, senão os frutos do mar passam do ponto. Por último adicione o cheiro verde.

Retire a abóbora do forno, torne a pincelar azeite, despeje o molho na mesma e leve ao forno por mais 20 minutos. Sirva em seguida. A abóbora por dentro fica macia e saborosa!... Servi com arroz, salada de rúcula e mais cheiro verde. Esqueci de tirar fotos do prato que ficou apetitoso!!!

Eu quando faço a abóbora com outros recheios costumo acrescentar requeijão, mas no caso dessa não coloquei, pois os frutos do mar por terem o gosto característico delicioso, resolvi não utilizar para não alterar o sabor. Mas quem quiser pode acrescentar.


DELÍCIA!!!