quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

ESCONDINHO DE SALSICHA



Aqui em casa gostamos muito da torta de purê de batatas conhecida como "escondidinho". Sempre faço, é fácil, gostosa, nutritiva e com a vantagem que podemos variar os recheios. Esta fiz recheada com um refogado de salsichas, ervilhas, cenouras raladas, tomates picadinhos e temperos à gosto. Ficou uma delícia e é claro que a minha filhota aprovou, pois batatas e salsichas todas as crianças gostam. A próxima será de frango - a família já solicitou!

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010

PROPRIEDADES DE ALGUMAS FRUTAS

Por conter uma enzima chamada bromelina, o abacaxi é um amaciador natural das carnes. Mas cuidado ao comprá-lo: manchas castanhas indicam que a fruta está passando do ponto para consumo. As fibras do abacaxi ajudam a controlar o nível de colesterol no sangue; além disso e poderosa fonte de vitamina C, com quantidades úteis de vitaminas B6, folato, tiamina, ferro e magnésio.
Apesar do seu alto valor nutritivo, esta fruta deve ser usada com moderação . Ajuda a controlar o nível de colesterol no sangue, pois não contém gordura saturada. O abacate tem mais proteína do que qualquer outra fruta, cerca de 2g para cada porção de 110g. É rica em folato, vitaminas A, C, E, B6, potássio, ferro e magnésio.

A acerola é recomendada no combate a gripes, resfriados, tuberculoses, diabetes, disfunções do fígado, cicatrizações difíceis e desinterias. É muito indicada para pessoas em estado febril e de convalescença.

A banana é uma fruta que cresce na maior parte das áreas tropicias do mundo. Saudável, nutritiva e saborosa, ela é um dos melhores lanches naturais. Por ser leve e fácil de digerir, a banana é indicada como um dos primeiros alimentos dos bebês. É recomendada para quem sofre de diarréia. Rica em potássio e vitaminas C e B6. Pacientes que utilizam medicamentos diuréticos para combater a pressão alta devem comer de duas a três bananas por dia, para ajudar a repor o potássio eliminado na urina.

O pó desta frutinha diluído em água é um poderoso estimulante para trabalhos físicos, daí a gama de bebidas energéticas existentes no mercado associadas ao fruto. É reconhecido como revigorante. Praticantes de esportes devem incluir em suas dietas o guaraná, para melhorar o desempenho.

A maçã é uma boa fonte de fibra, especialmente a pectina (fibra solúvel usada para engrossar gelatinas), que ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Quando cozida, é recomendada pelos pediatras na alimentação dos bebês. Morder e mastigar uma maçã auxilia na prevenção as bactérias causadoras das cáries, pois aumenta a produção da saliva.

A laranja é uma poderosa fonte de vitaminas dentre elas a C e de baixo valor calórico. É um antioxidante que protege contra os radicais livres e ajudar a reduzir certos tipos de cancêr, ataques do coração, derrames cerebrais e outras doenças, além da gripe e o resfriado. A flor da laranjeira é utilizada em chás com efeito calmante e combate crises de insônia.

O mamão é uma excelente fonte de vitaminas A e C, além de oferecer boas quantidades de potássio. Contém muito beta-caroteno, um poderoso antioxidante que ajuda na prevenção do surgimento de radicais livres, responsáveis pela incidência de doenças como o cancêr.
fonte: Hospital Geral
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As frutas são verdadeiramente remédios naturais e sem contra indicação. Então no calor que está fazendo vamos abusar dessas aliadas da nossa saúde. Que delícia!!!

domingo, 7 de fevereiro de 2010

SUCOS VIVOS

Suco de abacaxi com hortelã
Suco de beterraba, laranja e maçã.
Frutas bem frescas
"Centrífuga um aparelho eficiente": minha nota é 10

Quando tomamos um suco de fruta que colocamos água, coamos, passamos de lá pra cá e de cá pra lá, no percurso da preparação muitas das vitaminas já começam a se perder, pois existe o processo chamado "oxidação". Ocorre quando frutas e legumes em contato com o manuseio e com o oxigênio sofrem alterações e perdas de suas propriedades. É mais visível na maçã e pêra que quando abertas em minutos escurecem. Então, para o suco ser saudável, segue algumas dicas:
- Lave bem as frutas, legumes e verduras antes do preparo;
- Retire as cascas apenas das frutas que vão deixar um gosto ruim no suco (ex: laranja);
- Evite colocar água no suco, quanto mais concentrado melhor;
- Não adoce, pois as frutas já contém o açúcar necessário, mas caso queira use poucas gotas de adoçante;
- Depois de pronto, se quiser um suco mais refrescante, coloque gelo apenas no copo em que será servido;
- Não leve para gelar e não deixe para tomar depois, lembre-se as propriedades e o sabor do suco são alterados e perdidos;
* O suco natural deve se consumido no máximo em 15 minutos.
De tanto ler sobre os benefícios dos sucos vivos e que devem ser preparados em centrífugas, resolvi adquirir uma e desde então uso quase diariamente. A diferença no gosto e na textura dos sucos é completamente diferente dos que aqueles preparados no liquidificador. O gosto é bem mais acentuado e a textura do suco fica grossa e espumante (delícia). Até o suco de laranja fica diferente! E você pode criar várias misturas que dá certo. O rendimento é ótimo, dependendo do que se processa em segundos enche um copo. Minha filha gosta muito, sempre pede, daí aproveito e faço com variações e costumo acrescentar legumes ou verduras como a couve. Um copo grande tem uma porção satisfatória de nutrientes e vitaminas que fazem muito bem para nossa saúde. O aparelho é um pouco "chatinho" para lavar, então para facilitar costumo colocar no recipiente onde cai os bagaços um saquinho plástico, facilita na limpeza.
"No calor é necessário: beber muita água, tomar muito suco e comer frutas e legumes"...

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2010

GELADO DE PÊSSEGO


Como está fazendo muito calor nada melhor que receitas bem geladinhas. Então ontem fiz um doce fácil e bem "verão".
Ingredientes: 1/2 pacote de biscoito maizena, 1 lata de pêssegos em calda, 1 caixinha de leite condensado, a mesma medida de leite, 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite, 4 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote pequeno de coco ralado.
Preparo: molhe os bicoitos na calda dos pêssegos e cubra o fundo de um refratário. Reserve.
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite de vaca, 2 gemas e o coco, leve ao fogo e vá mexendo até chegar ao ponto de um creme. Despeje sobre os biscoitos. Bata então duas claras em neve, adicione o açúcar e o creme de leite, continue batendo até obter uma textura macia. Jogue por cima do creme. Enfeite ao seu gosto e sirva bem gelado. "Delicioso"...
*As medidas da receita é para um refrátário redondo igual ao meu. Se quiser fazer em refratários diferentes é só aumentar ou diminuir a receita.