quinta-feira, 25 de julho de 2013

CANJIQUINHA COM FRANGO



É uma delícia. Tanto como caldo como servido com arroz é bom demais. E o melhor é que podemos acrescentar, costelinha frango, linguiça, carne cozida, legumes, etc... sempre fica delicioso. Faço sempre, pois filha e marido sempre pedem...  Por aqui não está muito frio,  mas é um prato que combina com o inverno, então recomendo para as amigas do Sul a fazer. Fica a dica... Vou passar a receita como aprendi, mas vocês podem fazer do jeito que preferir...

Ingredientes: 1 pacote de canjiquinha, 1/2 kg de frango (passarinho) ou cubos de peito de frango, temperos quantidade necessária, sal (eu uso pouco). Eu faço o tempero com alho, cebola, cheiro verde, pimentão, pimenta do reino, etc. Processo e acrescento um pouco de vinagre ou limão e pronto para usar...

Preparo: Tempere o frango e deixe descansar até o preparo então refogue na panela de pressão até dourar. Acrescente a canjiquinha, mexa, cubra com água e leve na pressão apenas por três minutos.  Após abrir a panela verifique se é necessário colocar mais água, muitas vezes sim, pois a canjiquinha incha muito e absorve a água. Então acerte o sal e deixe ferver com a tampa aberta. Está feito... Simples assim!... 

* O tempo e o modo de preparo é para panela elétrica de pressão que eu utilizo. Na panela convencional talvez o tempo de cozimento seja maior.

* Eu não deixo a canjiquinha de molho, pois como o cozimento na panela de pressão elétrica é rápido, não é necessário... Cuidado! se deixar cozinhar demais vira "angu" ou gruda muito!...    

* Não coloco mais temperos, pois o frango como está bem temperado dá o sabor... Se quiser podem acrescentar algumas colheres de molho de tomate para dar uma cor a mais na canjiquinha. Fica ótima servida como caldo como apresentei com molho de pimenta e cebolinha. Hummm!!!!




quarta-feira, 3 de julho de 2013

GELADO PRESTÍGIO



Que doce gostoso, cremoso e fácil de fazer!  Recomendo que façam...

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 pacotes de coco ralado (100 g), 1 lata de creme de leite, 1/2 litro de leite, 1 colher (sopa) de margarina 5 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres de amido de milho.

Preparo: Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e o amido. Leve ao fogo,  não deixe de mexer e quando começar a engrossar adicione o coco e mexa até ficar em ponto de um mingau cremoso. Despeje em um refratário. Reserve. Faça então o ganache com a margarina, o chocolate e o creme de leite. Leve ao fogo até levantar fervura. Jogue sobre o doce de coco e leve para gelar.      

* Pode substituir o chocolate em pó por achocolatado e também pode usar o coco fresco ralado  (eu usei). Para quem prefere menos coco basta diminuir a quantidade. 

Espero que gostem! Bjs.......