domingo, 9 de dezembro de 2012

TORTINHAS DE BANANA



As massinhas de pastel podem ser aproveitadas de outras formas e uma delas é colocá-las em forminhas, rechear e assar. Eu já fiz com doce de coco, inclusive fiz uma postagem mostrando para vocês. Desta vez  o recheio  foi com doce de banana e merengue. Ficou gostoso demais... Hummmm!!!  

Ingredientes:  massa de pastel discos redondos médios, 6 bananas grandes, 1 xícara e meia de açúcar e mais 6 colheres (sopa) de açúcar, 3 claras.

Preparo: 1) Distribua a massa nas forminhas de empadas tamanho médio ou em formas de cupcakes e faça uma pequena pressão para elas aderirem sem quebrar... ficam assim parecendo cestinhas... Leve ao forno 190°  por três minutos só para que possam aquecer  por dentro e não ficarem cruas. Reserve. 2) Recheio:  corte as bananas em rodelas e reserve. Em uma panela faça a calda de açúcar e assim que estiver moreninha acrescente então as bananas e deixe cozinhando até que o doce fique bem cremoso. 3) Merengue: bata as três claras em neve, vá acrescentando as seis colheres de açúcar e continue a bater até ficar no ponto de picos.  4) Coloque nas massinhas duas colheres do doce de banana e por cima o merengue. Leve novamente ao forno para o merengue e a casquinha da massinha dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme as tortinhas. Leve ao refrigerador até o momento de servir.

* Não precisa untar as forminhas;
* Rendimento: 16 cestinhas (podem dobrar a receita).



domingo, 2 de dezembro de 2012

COUVE-FLOR EMPANADA


Frituras são mesmo uma tentação... Quem não gosta?! Porém, o exagero não faz bem para a nossa saúde. No meu caso como com moderação. Mesmo a fritura estando "sequinha" o valor calórico ainda é alto... Geralmente os empanados ficam pesados e nem sempre tão crocantes e sequinhos. Então comecei pesquisar massinhas mais leves até chegar naquela que os japoneses, segundo dizem usam para os empanados. Dá certo, fica uma delícia e é muito fácil de fazer.    

Ingredientes: uma latinha de cerveja, farinha o quanto baste, 1 colher (sobremesa) de fermento, sal e temperos que preferir.

Modo de Preparo: Misture a farinha com a cerveja (aos poucos) até a massa ficar no ponto não muito mole, acrescente o sal e o fermento e misture bem. A quantidade de farinha e cerveja vai depender do quanto se pretende empanar.  Passe pedaços da couve-flor (cozida) na massinha e frite no óleo em fogo médio (na temperatura certa para frituras) para que cozinhe por dentro e o óleo não sature demais...

* Lave bem, separe em pedaços e cozinhe a couve-flor até que fique macia, mas não desmanchando...
* Com a massinha podemos empanar frango, camarão, abobrinha, etc...
* Não fica com gosto de cerveja, pois o álcool evapora...