COOKIES CANADENSES

Nossa como estou sumida do meu bloguito culinário. A qualquer momento vou ficar um bom tempo por aqui para visitar minhas amigas que gostam de culinária. Agradeço as visitas, comentários e o carinho que demonstram também por este cantinho. Fico feliz por saber que minhas experiências culinárias agradam vocês. Bom, quanto a receita de hoje vi em um blog que visito sempre. Ótimo e com assuntos diversificados de um amiga virtual querida Maria Lúcia - http://www.asasdaimaginacãobyml.blogspot.com/. Queria muito aprender a fazer cokies que pudessem dar certo, pois como sabemos estes biscoitos são "temperamentais" e nem sempre ficam bons. Então, vendo as imagens e a receita da amiga me entusiasmei e resolvi experimentar. Ficaram ótimos e deliciosos ! Podem copiar a receita.

Ingredientes: 2 copos de far. de trigo, 1 copo de margarina, 1 copo de açúcar branco, 1 copo de açúcar mascavo, 2 1/2 copos de aveia em flocos, 1 1/2copo de oleaginosas picadinhas (nozes, castanhas, avelãs, etc.), 100 grs de côco (flocos), 1/2 copo de passas, 1 colher de chá de bicabornato, 1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de baunilha, 2 ovos, 500grs. de chocolate meio amargo.

Preparo: Em uma tigela bata a margarina, açúcar branco e o mascavo. À parte bata os ovos com a baunilha e junte a margarina. Adicione os ingredientes secos, até formar uma mistura homogênea, então acrescente as oleaginosas e misture bem. Faça porções em formato de bolachas. Coloque pedaços de chocolate por cima. Leve ao forno brando pré aquecido por 15 a 20 minutos.

Obs: *medida do copo: americano. * Substitui o chocolate por castanha de caju - ficou ótimo.

PESCOÇO DE PERÚ

Anos atrás ninguém conhecia o "pescoço do perú" e acredito que ainda hoje tem muita gente que desconhece. Por não ser a parte nobre da ave era descartada, até que então aos poucos foi sendo introduzida no mercado. Minha mãe certa vez comprou e com receio seguiu as instruções e fez o diferente "pescoço". E ao experimentarmos eis a surpresa: "uma delícia"! De vez em quando faço aqui em casa, a família gosta muito, minha filha limpa bem os ossinhos e pede bis! Geralmente são vendidos em saquinhos e cortados - fácil de encontrar nos supermercados. Então é só descongelar e limpar se achar necessário. Eu faço assim:

* Na panela de pressão, refogo uma cebola e dentes de alho bem picados. Quando começa a dourar, acrescento 2 tomates picadinhos e folhas de louro. Mexo e aos poucos vou acrescentando os pedaços do pescoço, deixo refogando até a carne ficar moreninha e dai acrescento sal e pimenta do reino a gosto. Cubro então com água (não muita) e deixo na pressão por 35 minutos +/- . Fica muito bom e o caldinho é saboroso. Experimentem!... Nota: 10.