Olá pessoas queridas! Mais uma receita de "bolinho", cupcakes ou muffins... Podem ser chamados de várias formas, porém tem algumas variações. Bom, optei por uma receita mais básica sem recheio e com a massa mais firme. Fácil de fazer, aceita qualquer tipo de forno e eu usei a minha máquina de cupcakes e também deu certo. Ficaram macios e gostosos... ideal para servir com café.
Ingredientes: 12 ovos médios, 1 xícara de queijo curado ralado, 1 kg de açúcar refinado, 2 colheres cheias de margarina, 1 copo americano de far. de trigo, 3 copos americano de água, 100 g de de coco ralado.
Preparo: Em uma panela no fogo, misture o açúcar e a água até obter uma calda clara. Acrescente a margarina e misture. Reserve. Bater no liquidificador os ovos com a farinha. Misturar a calda juntamente com o queijo e o coco. Despejar em forminhas de empada untadas ou então colocar nas fominhas de papel. Forno pré por +- 20 minutos.
* Eu fiz a receita pela metade e mesmo reduzida rendeu doze bolinhos. Boa quantidade...
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