PÃES RECHEADOS COM FRANGO

Pães saindo do forno

Esticando a massa para abrir

Recheio de frango caprichado

Recheando e fechando 

Momento gostosura... saboreando!!!

Para sair da "mesmice" fiz outro dia pães recheados com frango. A receita da massa está em uma postagem do dia 09.06.13. Minha filha ajudou e quis fazê-los de várias formas e assim ficamos nos divertindo no preparo. Sim... fazer pão é uma ótima distração... Depois de prontos ficaram com sabor e textura bem semelhante ao da "esfiha". O recheio eu fiz refogando o frango desfiado na cebola e no alho, depois acrescentei cenoura ralada, milho verde, azeitonas picadas, pimenta do reino, pouco sal, pouco de molho de tomate e por último ovos cozidos picados e cheiro verde. Mas a receita pode ser preparada de acordo com o gosto de cada um. Levei ao forno pincelados com gema e ficaram assando até dourar.  Espero que tenham gostado da sugestão. É uma ótima opção para a "hora do lanche"!!!    

PAVÊ SIMPLES DE CHOCOLATE

Dei uma sumidinha do meu cantinho "saboroso", mas cá estou e com uma receita muito fácil e rápida... Tipo aquelas sobremesas expressas, mas que ficam deliciosas, já que o leite condensado e o chocolate combinam muito bem. Atendi pedidos da filha e do marido que estavam com vontade de comer doce e eu como estou muito cansada hoje, optei por algo simples... 

Ingredientes: 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate e leite para umedecer; 1ª camada: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca e 4 gemas; 2ª camada: 2 copos de leite (americano), 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 8 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de maisena e raspas de chocolate.

Preparo:  forre a travessa com biscoitos embebidos no leite. Despeje a primeira camada, repita mais uma de biscoitos no leite e despeje a segunda camada. Termine com chocolate ralado.

Preparo das camadas: Misturar os ingredientes e levar ao fogo até começar a engrossar e depois aplicar os cremes conforme indicação da receita.   

Dica: Pode alternar as camadas com outros tipos de creme e também frutas.

ABÓBORA RECHEADA COM FRUTOS DO MAR

Colhemos no nosso quintal duas belas abóboras. A pequenina fiz picadinha com carne moída refogada e a grande recheada com frutos do mar. Segue a receita:

Preparo: Fiz a tampa na abóbora, retirei as sementes/miolo. Depois, pincelei azeite, envolvi em papel alumínio e levei ao forno por 30 minutos, para ela ficar macia. Enquanto isso, fui preparar o recheio.

Ingredientes: 500 g de anéis de lula, 500 g de camarões, 500 g de mexilhões, previamente escaldados e temperados, molho de tomate (pronto ou feito em casa), temperos a gosto e cheiro verde.

Preparo: Refogue alho e cebola. Acrescente os frutos do mar e mexa para agregar mais sabor. Jogue o molho, acerte o sal e deixe cozinhar por pouco tempo, senão os frutos do mar passam do ponto. Por último adicione o cheiro verde.

Retire a abóbora do forno, torne a pincelar azeite, despeje o molho na mesma e leve ao forno por mais 20 minutos. Sirva em seguida. A abóbora por dentro fica macia e saborosa!... Servi com arroz, salada de rúcula e mais cheiro verde. Esqueci de tirar fotos do prato que ficou apetitoso!!!

Eu quando faço a abóbora com outros recheios costumo acrescentar requeijão, mas no caso dessa não coloquei, pois os frutos do mar por terem o gosto característico delicioso, resolvi não utilizar para não alterar o sabor. Mas quem quiser pode acrescentar.

DELÍCIA!!!

BOLO DE RAPADURA

Meu marido as vezes ganha rapadura de um amigo que revende o produto. É uma delícia, porém muito, mas muito doce!!! Como não podemos abusar do doce, pois faz mau para nós dois, recorro as receitas... Daí vou usando aos poucos e comendo devagarinho misturando nos bolos, biscoitos e etc...  

Achei nos meus guardados a receita de um bolo feito com a iguaria. Ficou  gostoso! Por incrível que pareça não ficou muito doce e prevaleceu mais o sabor da canela.

Ingredientes: 1 xíc. (chá) de rapadura picada, 1 xíc. (chá) de água, 2 xícs. (chá) de far. de trigo, 1 colher cheia chá) de canela, 1 xíc. (chá) rasa  de margarina em temperatura ambiente, 4 ovos, 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo: Disssolva a rapadura na água fervente. Reserve... Em uma tigela coloque a farinha e a canela. Junte a margarina e vá mexendo. Acrescente os ovos, vá mexendo, adicionando a rapadura dissolvida e por último o fermento.  Forma untada e enfarinhada. Forno 190° por 30 minutos.

O bolo combina bem com café!...

COZINHAR FAZ BEM

O prazer de ir para cozinha e preparar delicias consiste no amor e na dedicação que o momento vai proporcionar. Quando cozinho, costumo dizer para minha família que coloco gotas de amor no preparo de tudo o que faço e já observei que quando não estou bem as receitas não ficam boas ou não dão certo...  A alquimia dos temperos, os aromas, as descobertas de cada receita é um exercício para a imaginação, para aguçar o paladar e aprimorar nossos conhecimentos. Sim... com a culinária aprendemos a apreciar, a sentir e a descobrir os valores e os benefícios de cada alimento. Também conseguimos distinguir o certo do errado, como por exemplo, descartar as gorduras e o excesso de sal dos alimentos... É bonito observar as cores e beleza dos vegetais e das futas. É interessante descobrir as inúmeras possibilidades que cada alimento nos oferece e muitas vezes nem temos a menor ideia! Descobri na cozinha o bem que me faz. Fico distraída, viajando nos pensamentos, querendo testar receitas com o objetivo de agradar filha e marido. As vezes não "tô" a fim de cozinhar, normal sentirmos antipatia da cozinha algumas vezes, então recorro as receitas "rápidas" e não menos gostosas, tenho meus segredinhos!.... Não, "não é miojo"!!! kkk.... Como estou sempre na dieta para não ganhar peso e tentar manter o que já descartei, costumo resistir bravamente e tento comer menos. Difícil pra caramba... Vez ou outra me "jogo" e depois recorro aos lights!!! Nas fotos mostro alguns dos muitos momentos da minha dedicação na cozinha. Dica: cozinhar alivia o stress!!!

Beijinhos de coco para vocês boa noite....

BISCOITINHOS DE COCO

Biscoitinhos com um café quentinho fora de hora sempre é bem-vindo e eu sempre faço... Desde que comprei a fritadeira sem óleo tenho testado receitas e então resolvi fazer os biscoitinhos nela e deu certo! Em 13 minutos na regressiva ficaram prontos a 160º . Retirei a cestinha e fiz diretamente na base onde untei com um pouco de margarina. Não grudou, não queimou e ficaram deliciosos.  A receita é muito fácil e sugiro que copiem. 

Ingredientes: 1 ovos grande ou 2 pequenos, 2 colheres(sopa) bem cheias de margarina, 3/4 xícs. de açúcar, 1 xíc. de far. de trigo, 1 xíc. de amido, 1/2 colher (sopa) rasa de fermento, 1 pitada de sal, 1 pacote de 50 g de coco ralado.

Preparo: Misture o ovo com açúcar, acrescente a manteiga, continue misturando até que dissolva e coloque a farinha. Vá adicionado o amido e por último o fermento e o coco ralado. Continue misturando bem com as mãos até o ponto de modelar os biscoitos. A massa é macia  e desprende dos dedos. Modele  e  leve ao forno pré 180º por 15 minutos ou na fritadeira.  

MOLHO PESTO

Descobri o molho pesto há pouco tempo. Só comia com macarrão e nos restaurantes... caro, muito caro! Então passei a fazer em casa e por um valor bem mais barato. Também descobri que fica ótimo para servir com carnes, saladas e até em torradinhas fica uma delícia. O manjericão tem um sabor único, um aroma agradável e um frescor que nos remete diretamente ao paladar... A receita não tem segredos e vai de acordo com a quantidade de molho que quiserem preparar. 

Ingredientes: Manjericão, nozes, sal, azeite, alho, cebola e queijo ralado (opcional).

Preparo: Lave bem o manjericão, separe as folhas, junte aos demais ingredientes e triture em um processador ou liquidificador até formar uma pasta. Se quiserem mais consistente adicione mais azeite.

Acabei de fazer e optei pelo molho mais grossinho para adicionar as batatas coradas que vou preparar mais tarde. Mas quando faço para o macarrão ou saladas coloco mais azeite e para carnes deixo mais ou menos. Vou variando... Fica a dica!    

 

 mas vou resistir bravamente até o jantar.

PÃO INTEGRAL CASEIRO

Bom dia! Lindo e ensolarado por aqui, pelo menos por enquanto já que existe segundo a previsão do tempo possibilidade de chuva no decorrer do dia. Mas o assunto não é o tempo e sim receita... A bola da vez é pão integral. Uma delícia e recomendo que façam...

Ingredientes: 1xícara de far. de trigo, 3 xícs. de far. integral, 1 xíc. de aveia, 2 ovos, 2 colheres de açúcar, 1/2 xíc. de óleo, 2 xícs. de leite morno, 1 envelope de fermento seco para pão.

Preparo: Bater no liquidificador os ingredientes molhados com os ovos e o fermento. Agregue aos secos e sove. A massa deve ficar mole, porém soltando das mãos. Deixe crescer, modele os pães colocando em formas untadas e levemente enfarinhadas. Deixe descansar por dez minutos e leve para assar em forno 180º até ficarem dourados.

* Se quiserem podem usar só a farinha integral.

* Medidas: xícara de chá e colher de sopa.

* A quantidade das farinhas pode variar. Acrescentem aos poucos até a massa ficar no ponto.

* Podem acrescentar linhaça, uvas passas, castanhas moídas, etc.    

PÃO CASEIRO É MUITO BOM!!!

DONUTS DE ABOBRINHA

Na onda de evitar frituras estou investindo em aparelhos que não precisam de óleo e um dos primeiros foi o de donuts. Uso muito, faço diversos tipos de bolinhos nele, tanto doces quanto salgados. Todos dão certo e posso comer sem ficar preocupada com a ingestão de gordura. A receita da vez foi bolinhos de abobrinha. Muito bom!!!!

Ingredientes: 2 xícs. de far. de trigo, 1 xíc. de leite (um pouco mais), 1 ovo, 1 abobrinha ralada, cheiro verde, temperos e sal a gosto e 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.

*  Misture tudo e coloque para assar.

* Adicional: queijo ralado e pedacinhos de presunto.

*  Se precisar adicione mais leite ou farinha, pois a consistência da massa não é muito mole. 

TORTINHAS DE COCO NA FRITALIGHT

Desde que comprei a fritadeira sem óleo, não paro de testar receitas  e até agora ela tem  dado conta do recado. Na semana passada fiz mais um teste com as as tortinhas que faço sempre por aqui e minha filhota gosta muito. São feitas com massa de pastel e ficam prontas "rapidinho" no forno, porém na fritadeira é mais rápido, tipo vapt-vupt, temos que tomar conta para não queimar... Coloquei no timer cinco minutos e abri na metade do tempo para conferir. Também vai do gosto de cada um, mais ou menos moreninhas e crocantes. Fiz com forminhas de vários tamanhos e deu certo!!!  Mais uma receita aprovada. Fritadeira excelente!!!! A receita detalhada está em uma postagem datada de 20.04.11. Ah!... Também podemos fazer com outros recheios inclusive salgados.

Bom dia e feliz domingo para todos!!!