BOLO DE CHOCOLATE COM BANANA

Quando a  famosa "chef" Nigella esteve no Brasil, ela se apresentou no programa Mais Você e fez uma receita fácil e  deliciosa de cupcake ou muffim, então copiei e já fiz algumas vezes.

Ingredientes: 3 bananas bem maduras amassadas, 125 ml de óleo, 2 ovos, 100 g de açúcar mascavo, 225 g de farinha de trigo, 3 colheres cheias (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (chá) cheia de bicarbonato.

Preparo: Misture as bananas já amassadas, com o óleo e o açúcar. Aos poucos vá incorporando os secos e vá misturando bem. Distribua a massa em forminhas (pela metade - a massa cresce) e leve para assar em forno 180º por +- 30 minutos. Espete um palito para verificar o ponto.  

* Para o bolo eu dobrei a receita e fiz em forma redonda. Depois de pronto e já morninho despejei uma calda de creme de leite com açúcar e polvilhei granulado. Ficou delicioso!!!!!!

PANQUECAS

Panquecas sem dúvida é um dos pratos mais gostosos e leves que permite o uso de inúmeros recheios e molhos. Também podem ser servidas frias com recheios de saladas entre outros e por fim as doces... Fica a gosto da criatividade de quem for preparar. Eu consigo fazer bem fininhas na frigideira antiaderente e até jogo para o alto virando... sou profissional! kkk... Mas para quem tem dificuldade hoje em dia existem no mercado aparelhos que facilitam o preparo. 

Ingredientes:  1 copo de leite, 1 copo de far. de trigo, 2 ovos e uma pitada de sal. Medida do copo: americano.  

Preparo:  em uma frigideira do tamanho que você queira a panqueca, jogue uma quantidade fina da massa o suficiente para cobrir de maneira fina o fundo da mesma. Deixe dourar m pouco de um lado e depois vire e doure mais um pouco.

O recheio e as formas de enrolar fica a critério de cada um podendo ou não fazer com molho.

Para as que fiz dobrei a receita e deu duas camadas no refratário médio. Recheio de carne moída refogada com tempero caseiro. Por cima joguei muito molho com tomates, cebola e manjericão. Finalizei com queijo ralado fresco.  Forno por 10 minutos só para derreter o queijo. 

* Também podemos fazer com molho branco.

* Não deixe muito tempo no forno, senão o molho resseca...

Hummmmmmmm!!! 

PUDIM DE PÃO 2

Começo a postagem desejando para vocês um lindo domingo...  Acordei "preguiçosa", mas mesmo assim já me mexi um pouco, pois ficar parada é chato, preciso sentir meu corpo em movimento...  O assunto é pudim e acho que a maioria das pessoas gostam e o de pão é um dos melhores. Existem várias versões e eu já testei algumas boas receitas. O apresentado hoje é muito fácil e ficou com a textura cremosa e muito, mas muito gostoso!!!

Ingredientes: 8 pãezinhos amanhecidos, 1 litro de leite, 2 ovos inteiros batidos, 1 colher (sopa) bem

cheia de manteiga derretida, 1 xíc. (chá) de far. de trigo, 1 colher (chá) de raspas de limão, 1 forma caramelada.

Preparo: Pique os pães e coloque em uma vasilha com o leite e deixe por duas horas. Caramele uma forma de sua preferência e reserve. Depois de duas horas, acrescente aos pães embebidos no leite o restante dos ingredientes mexendo bem. Despeje a mistura na forma e leve ao forno 150° por +- 35 minutos.

* Ao invés das raspas de limão podemos usar gotas de baunilha - foi a minha opção.

* Opcional: Acrescentar uvas passa. Fica muito bom!   

* Querendo pode reduzir a receita. Eu fiz a metade da receita e mesmo assim rendeu muito. 

MANJUBINHAS FRITAS E ARROZ COM MOLHO DE MEXILHÃO

Calor pede mais comidas leves e nada de exageros e eu estou tentando comer da maneira correta. Exemplo foi ontem... domingão muito quente, então resolvi fazer um almoço "fundo do mar". Preparei o arroz integral e um molho de tomate estilo "da mama" (com muito tempero e pouco sal) com mexilhões e depois de prontos misturei bem a salpiquei com cebolinha picada. Para acompanhar manjubinhas fritas sequinhas que fiz na fritadeira sem óleo e como entrada salada de brócolis cozido no vapor.  Almoço leve e delicioso!.... 

Boa semana "Boca de vulcão" para todos! kkk...

Previsão de chuva só depois do dia 20... será que aguento até lá?!!!.... Estou derretendo!!!!  

PUDIM DE ABACAXI

Para os dias quentes sobremesas ou doces leves e refrescantes são bem aceitos. Fiz outro dia este  pudim e ficou delicioso, porém pequeno, caso queira dobrem a receita...

Ingredientes:  1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 1 pacote de suco de abacaxi, folhas de hortelã, 1 envelope de gelatina sem sabor (preparada conforme embalagem), 30 ml de água.

Preparo: Leve tudo no liquidificador, bata bem, enforme e deixe gelar. 

Muito, mas muito fácil!.........

CUPCAKES COM COBERTURA DE GANACHE

Sou fã dos bolinhos sejam eles chamados de cupckes, muffins ou por qualquer outro nome... Costumo fazer sempre e quando lembro tiro fotos para mostrar para vocês. Já testei várias massas, mas algumas gosto mais, pela praticidade e fofura dos bolinhos depois de prontos. A massa destes que fiz no final de semana postei na data de 23.12.2009. É só espiarem no marcador  "eu fiz cupcakes" que encontrarão a receita. Porém, coloquei recheio de doce de leite e cobri com uma ganache de chocolate bem cremosa e enfeitei com cerejas. Ficaram deliciosos!!!!! Comi pouco, mas filha e marido abusaram....    

Uma tarde doce para todos!!!

BEIJO DE MULATA

Nossa! faz tempo que não apareço por aqui. Começo do ano, férias, projetos, outras coisitas e então o blog ficou "esquecidinho". Mas cá estou de volta e para começar bem os trabalhos de 2014, mostro para vocês os bolinhos conhecidos por muitos como "Beijo de Mulata". Deliciosos e fáceis de fazer, não requer nenhum talento especial de "chefs" formados em gastronomia... kkk!!! Mas antes de apresentar a receita, vou explicar que ao invés de fritos no óleo, fritei na fritadeira sem óleo e deu muito certo... fritaram rapidinho  cresceram, ficaram moreninhos e o melhor sequinhos e sem gosto de fritura. Demais!!!

Ingredientes: 3 ovos, 1 cálice de pinga, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 7 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga, farinha de rigo até dar o ponto.

Preparo: Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos, ate a massa ficar macia e  em ponto de enrolar. Faça bolinhas e frite até dourar. Depois passe os bolinhos na calda e envolva no coco ralado fino.

Calda: 20 colheres (sopa) de leite, 1 xíc. (chá) de açúcar refinado, 1 xíc. (chá) de achocolatado. Misture bem.    

* Eu utilizei menos leite, ao invés de achocolatado utilizei chocolate em pó. Coloquei pouco açúcar, pois optei pelo coco ralado adoçado para cobrir os bolinhos.  

* Fiz bolinhas médias e cresceram bem, se quiserem bolinhos menores diminuam o tamanho das mesmas.   

* Não fica com gosto acentuado da pinga. O álcool evapora.

Espero que tenham gostado da receita! Bjs.

BISCOITOS NATALINOS

Ontem à tarde fiz muitos biscoitinhos natalinos... Estava procurando uma boa receita e encontrei em um blog lindo e muito conhecido por todas as amigas artesãs e culinaristas www.camomilarosaealecrim.blogspot.com.br.  A receita da super certo, ficam deliciosos e rende muito.

O glacê real já tinha a receita. Depois de prontos e frios, foi a hora da diversão... Eu e minha filhota, fomos brincar de decorar os biscoitinhos. Rindo, brincando e nos divertindo fomos decorando e deixando eles bem coloridos e bonitinhos! kkkk... Depois de secos, coloquei em um pote de cokies que comprei e estava querendo inaugurar e enchê-lo de gostosuras...   

BISCOITOS

Ingredientes: 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 1 ovo, 4 colheres de sopa de mel, 3 colheres de sopa cheias de açúcar mascavo, 1 colher de café de bicarbonato, 1 pitada de sal, 1/2 colher de café de fermento em pó, gengibre ralado, canela em pó, noz moscada em pó e cravo em pó em partes iguais (3 colheres de café ou mais se preferir um sabor mais acentuado), 2 1/2 de farinha de trigo.

Preparo: Misture os ingredientes, exceto a farinha, até formar um creme e dissolver bem a margarina e então vá acrescentando a farinha aos poucos até formar uma massa que se desprenda das mãos. Estique com um rolo na espessura de 5 mm ou um pouco mais e forme os biscoitos com cortadores. Assadeira untada e fono 180° por +- 10 minutos ou até que comecem a dourar por baixo. Não deixem dourar demais, senão ficarão ressecados.

GLACÊ REAL

Ingredientes: 225 g de açúcar de confeiteiro, 1 clara, gotas de suco de limão, gotas de baunilha e coreantes alimentício.

Preparo: Bata a clara e quando ela estiver bem firme vá acrescentando o açúcar, depois o limão e a baunilha. Separe em partes para misturar os corantes. Serve para enfeitar biscoitos, cupcakes, etc...

BOLO DE ÁGUA COM COCO

Bolo aqui em casa não pode faltar  e tem tem algumas receitas que são minhas preferidas, pois sei que além de práticas sempre dão certo, como o bolo de água. O preparo é rápido e tem a vantagem de podermos acrescentar frutas, castanhas etc. como também fazer coberturas diversas ou não... Desta vez na massa acrescentei coco ralado e fiz a cobertura com açúcar cristalizado. Simples assim...  Beijos e um bom dia "chuvoso" para vocês!

A receita está na postagem datada de 27.08.2009  

   

BISCOITINHOS DE RAPADURA

Boa noite! Na semana passada tinha uma rapadura grande em casa e quando vi a receita no blog www.aromamineiro.blogspot.com dos biscoitinhos feitos com a iguaria "doce" não resisti e fiz... Ficaram deliciosos e rende muito... Servidos com café é "bão demais"!!!!!!

Ingredientes: 1/2 rapadura (escura), 1 xícara de água, 1 xícara de óleo (ou margarina), 3 ovos, 1 colher de bicarbonato, +- 1 kg de farinha de trigo e erva doce a gosto.   

Preparo: Leve a rapadura (picada) e a água ao fogo baixo até derreter. Transfira para uma tigela, deixe esfriar (ou amornar) e adicione o bicarbonato, mexa bem, acrescente a farinha  aos poucos até a massa chegar ao ponto de enrolar  e coloque a arva doce. Faça bolinhas, achate e disponha em assadeiras untadas, deixando espaço, pois os biscoitinhos crescem.

* Forno médio até corar a parte de baixo dos biscoitos (+- 15 minutos).

* O ponto da massa não é muito firme e caso queira pode untar as mãos com óleo.

* Usei rapadura mais clara... também dá certo.

* Fiz de outras formas utilizando cortadores e depois polvilhei açúcar de confeiteiro. Ficaram lindos!

Receita aprovada!!! 

KIBE ASSADO

Indo para o forno

Trigo, carne moída e temperos, tudo bem misturado...

Os temperos verdes não podem faltar.

Processados e com aroma delicioso...

 Saindo do forno. Hummm!!!

Que delícia!

Sempre faço postagens sobre kibes, tanto assados quanto fritos. Aqui em casa é um dos pratos que está na lista do Top Ten. Faço da maneira tradicional e capricho nos temperos (processados) como cebola, alho, pimentão cheiro verde, hortelã sempre entre outros... Sal e pimenta uso pouco. No forno deixo o tempo suficiente para dar uma cor e costumo regar com um fio de azeite,  muito tempo o kibe fica seco.  Fica a dica para quem gosta  da deliciosa "iguaria" árabe.

 

Tempo chuvoso e temperatura boa. Bom para ficar quietinha em casa. Boa tarde!!!