BISCOITINHOS DE RAPADURA

Boa noite! Na semana passada tinha uma rapadura grande em casa e quando vi a receita no blog www.aromamineiro.blogspot.com dos biscoitinhos feitos com a iguaria "doce" não resisti e fiz... Ficaram deliciosos e rende muito... Servidos com café é "bão demais"!!!!!!

Ingredientes: 1/2 rapadura (escura), 1 xícara de água, 1 xícara de óleo (ou margarina), 3 ovos, 1 colher de bicarbonato, +- 1 kg de farinha de trigo e erva doce a gosto.   

Preparo: Leve a rapadura (picada) e a água ao fogo baixo até derreter. Transfira para uma tigela, deixe esfriar (ou amornar) e adicione o bicarbonato, mexa bem, acrescente a farinha  aos poucos até a massa chegar ao ponto de enrolar  e coloque a arva doce. Faça bolinhas, achate e disponha em assadeiras untadas, deixando espaço, pois os biscoitinhos crescem.

* Forno médio até corar a parte de baixo dos biscoitos (+- 15 minutos).

* O ponto da massa não é muito firme e caso queira pode untar as mãos com óleo.

* Usei rapadura mais clara... também dá certo.

* Fiz de outras formas utilizando cortadores e depois polvilhei açúcar de confeiteiro. Ficaram lindos!

Receita aprovada!!! 

KIBE ASSADO

Indo para o forno

Trigo, carne moída e temperos, tudo bem misturado...

Os temperos verdes não podem faltar.

Processados e com aroma delicioso...

 Saindo do forno. Hummm!!!

Que delícia!

Sempre faço postagens sobre kibes, tanto assados quanto fritos. Aqui em casa é um dos pratos que está na lista do Top Ten. Faço da maneira tradicional e capricho nos temperos (processados) como cebola, alho, pimentão cheiro verde, hortelã sempre entre outros... Sal e pimenta uso pouco. No forno deixo o tempo suficiente para dar uma cor e costumo regar com um fio de azeite,  muito tempo o kibe fica seco.  Fica a dica para quem gosta  da deliciosa "iguaria" árabe.

 

Tempo chuvoso e temperatura boa. Bom para ficar quietinha em casa. Boa tarde!!!

PÃO DE LÓ DE LEITE QUENTE

Vejam o bolo que fiz. Ficou bonito!!!

Pronto para rechear

Umedeci com leite de coco e açúcar

Fiz o recheio de beijinho (mais mole) com coco fresco

Bastante recheio...

Cobertura de ganache

E tiras de coco (fitas)

Bolo pronto e lindo... parecendo uma flor...

Fiz para a o aniversário da madrasta do meu marido. Ela gostou muito!!!

No final de semana fiz um bolo caprichado, com muito recheio e cobertura deliciosa. Estava tão fofo e molhadinho que desmanchava ao cortar... Coisa boa!!!  Vale a pena copiar a receita.

Ingredientes: 5 ovos, 2 1/2 xícs. de açúcar,  3 xícs. de far. de trigo, 1 xícara de leite quente, 1 colher rasa de fermento em pó. 

Preparo: Bata as claras em neve, agregue as gemas, continue batendo. Acrescente o açúcar e bata até a mistura ficar clara e fofa. Acrescente a farinha e misture sem bater, junte o leite e por último o fermento mexendo delicadamente. Asse em forma untada e enfarinhada por +- 40 minutos forno 180° ou até que ao espetar o palito ele saia seco.

* O bolo cresce bem e aceita qualquer tipo de recheio e cobertura.  

* Medidas: xícara de chá e colher de sopa.

SOBREMESA EXPRESS

Olá!... Muitas vezes não queremos ter muito trabalho para cozinhar e daí procuramos receitas fáceis, rápidas e não menos deliciosas. A sobremesa que apresento hoje, acredito que vocês já conhecem,  mas vou mostrar a minha versão.

Ingredientes: morangos,  suspiros, creme de leite e açúcar.

Preparo: Limpe, lave e pique os morangos ou se preferir deixe inteiros. Quebre os suspiros, mas não deixe muito moídos. Bata o creme de leite gelado com açúcar. Misture tudo e pronto. Simples assim...

* A quantidade vai de acordo com o  número de pessoas que vão saborear a sobremesa. Basta aumentar ou diminuir a receita. Como minha família é pequena fiz com duas caixas de morangos, 1 pacote pequeno de suspiros de qualquer sabor  (fiz com suspiros rosa), 1 caixinha de creme de leite e suas colheres rasas (sopa) de açúcar.  

* Também podemos servir com sorvete. Fica muito bom!...

        

BOLINHOS DE BANANA

 Assados e deliciosos

 Massa pronta

 Massa assando

 Aparelho funcionando

Hello! Como sabem estou firme no propósito de emagrecer e tenho evitado as frituras. Mas como gosto de bolinhos e biscoitos caseiros, resolvi recorrer a um aparelho que faz as gostosuras, porém sem óleo. O Circus que comprei no Shoptime. Ele vem com marcações de figuras na base onde colocamos a massa e na tampa que ao fechar faz com que assem rapidamente e ficam gostosos...  Já fiz vários tipos de biscoitos e bolinhos... Hoje resolvi mostrar para vocês o aparelho "trabalhando". A receita que escolhi foi bolinho de banana com canela. Fácil.....

Ingredientes e Preparo:  2 xícs. (chá) de far. de trigo, 3 colheres (chá) de fermento químico, 1/2 colher (chá) de sal. Misture e acrescente 1 ovo, 2/3 xícara (chá) de leite. Mexa bem e acrescente 1/4 xícara de açúcar, 2 bananas picadinhas e 1 colher (chá) de canela. Depois de tudo misturado é só fazer os bolinhos.

* A massa é versátil onde podemos acrescentar  também outras frutas picadas, goiabada, legumes, carne, frango etc, sendo que ao invés do açúcar colocamos temperos a gosto e l colher (chá) de sal.

* A massa pode ser frita é só despejar pingos da massa com uma colher sobre o óleo quente.

ABRAÇOS PARA TODOS E BOA SEMANA!!!

  

BOLO DE FUBÁ SALGADO

Tarde nublada, previsão de chuva e temperatura amena, dá uma vontade de comer alguma "coisa" gostosa. Então, lá fui eu para cozinha experimentar uma receita que há muito tempo estava querendo fazer. Ficou uma delícia e com café quentinho então... Ui!!! trem "bão"!

Ingredientes: 2 xícaras (chá) de fubá, 1 xícara  (chá) de far. de trigo, 3 ovos, 1/2 xícara (chá) de margarina, 250 ml de leite, 1 colher (sopa) de tempero caseiro, 1 colher (sobremesa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal, 250 g de queijo minas frescal cortado em cubos ou linguiça defumada cortada em rodelas finas, 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo: Em um recipiente misture bem todos os ingredientes, deixando por último o queijo ou a linguiça e o fermento, que devem ser misturados delicadamente. Disponha em forma de bolo inglês média ou forma redonda média, untada e enfarinha. Leve ao forno 180° por +- 40 minutos ou até que doure levemente.  

* Eu fiz com linguiça e ficou muito gostoso;

* Coloquei menos margarina, não achei necessário colocar a quantidade pedida, mas fica a gosto de cada um e também usei menos sal.    

* Utilizei o meu tempero caseiro feito com cheiro verde, cebola, alho, etc...

Sugiro que façam a receita. 

Boa noite de sábado! 

EMAGRECI

 Várias calças que não servem mais e as blusas estão largas...

Meu rosto está mais magro e a fita métrica indicou uma boa redução da minha cintura 

  Muitos temperos e menos sal

É preciso manter o foco

E ter força de vontade!...

Kkkk... Toda regra tem exceção!!!  Então nós "seres humanos" não devemos  engordar demais!...

Vou relatar para vocês o processo do meu emagrecimento... Começou no mês de abril quando eu cheguei aos 82 kg, me assustei e quando fui ao cardiologista,  me deparei com um possível quadro de várias e possíveis doenças, além de estar desanimada  e quando me arrumava não me sentia bem e feliz... Então me deu um "click" e tomei uma atitude, tipo é agora ou nunca!!!  Intensifiquei a caminhada e passei a reduzir pão, sal e a ingerir mais água e depois de duas semanas já tinha perdido quase três "quilinhos"... Me entusiasmei  e resolvi baixar um programa de dieta no celular e tablet. Escolhi o Dieta e Saúde, que calcula o Imc , quanto peso devemos perder, tabela de calorias, alimentos, etc... Comecei a comer até o  meu limite de calorias, a cada três horas e com moderação... Vejam  omo consegui emagrecer:

* Parei de tomar refrigerante, ingerir frituras e alimentos gordurosos como salgadinhos petiscos, etc.;

* Comecei a introduzir no cardápio mais alimentos como leite de soja, queijo magro, chia, etc.;

* Aveia, frutas, verduras, legumes, frutas e fibras sempre estão presente nas minhas refeições;  

* Pão integral, torradas, arroz integral, castanhas (duas por dia) é o correto;

* No pão passo ricota, e ao invés da manteiga ou margarina, espalho um fio de azeite ou um fio de mel;

* Uso o azeite sempre, mas com moderação... faz bem, mas é calórico!...

* Carne raramente como e quando faço é na grelha e nada de óleo. O mesmo se aplica ao frango.

* Leite desnatado e ovos fritos sem óleo ou cozido;

* Peixe faço pelo menos uma vez por semana, é uma delícia e faz muito bem para saúde; 

* Evito repetir as refeições , pois segundo dizem os especialistas a repetição é que se "chama" gula. Um prato com uma porção normal  é o suficiente;

* O prato deve ser colorido e com alimentos necessários para o nosso organismo;

* Como massas, mas não repito e evito fazer molhos muito calóricos;  

* Há muito tempo não uso panelas de alumínio, que fazem mau  e  precisam de óleo para cozinhar;

* Uso panelas de aço inox, anti antiaderentes e elétricas. Elas não necessitam de óleo e se quisermos sentir o aroma do refogado, basta meia colher de sopa;

* Aumentei o uso dos temperos verdes, alho, cebola, entre outros e diminui "muito" o sal (perigo), caldos em tablete e os "pózinhos"...;

* Evito comer muitos produtos industrializados, pois todos sem exceção possuem muito sódio, corantes e outros itens que fazem mau para a saúde;

* Doces como com moderação e não repito...

* Sempre tomei muita água, mas aumentei a quantidade e tomo muitos sucos naturais,  nada de sucos de caixinha;

* Alterno o feijão com outros grãos como lentilha, soja, ervilha, grão de bico, etc. São fontes de bons nutrientes;

* Tem outros itens que fazem parte da lista, mas os mais importantes estão aqui. Devemos aliar a alimentação ao exercício, mente leve e tentar ser feliz.... 

Como aqui em casa tenho uma criança e  marido que gostam de comer bem, alterno pratos leves com os mais "suculentos" e daí tenho que ter força de vontade e me controlar. Também faço pães, doces e outras delícias, pois gosto muito de cozinhar e tento ao máximo comer pouco, apenas nos finais de semana me dou  o direito de "abusar!"...  Mas a família aceita bem uma alimentação mais equilibrada e minha princesa adora alimentos "naturais".  

Hoje não uso mais o programa que citei... já acostumei com a minha dieta e o melhor como de tudo, com moderação e me sinto bem. Cuidado! Dietas erradas e que as pessoas passam fome é "errado". Não cortem por exemplo proteínas e não pulem refeições... Sabendo se alimentar o emagrecimento acontece naturalmente...   

Agora o melhor... me pesei hoje e estou com 68.5 kg, o que significa que perdi até o momento 13.5 kg. em cinco meses. Quero perder mais uns três  para chegar ao meu peso ideal seguindo a tabela do Imc e a uma tabela que acompanho em uma farmácia onde me peso semanalmente. Depois é só manter!!! 

Estou feliz, muito feliz!!!! Digo e afirmo:  É possível emagrecer com força de vontade e reeducação alimentar .

Espero que a postagem ajude quem quer emagrecer... Bora lá... a saúde agradece! 

COOKIES GOSTOSOS

Gosto muito de cookies, só que os industrializados são caros e nem sempre saborosos. Então procurei algumas receitas, resolvi testar, sendo que duas eu aprovei e faço sempre. Hoje vou deixar para vocês copiarem a segunda receita que é bem fácil...  

Ingredientes: 1 copo (americano) de manteiga ou margarina, 1/2 copo de açúcar branco, 1/2 copo de açúcar mascavo, 1 ovo, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 2 copos (americano) de far, trigo, 1/2 colher (café) de bicarbonato, 1 pitada de sal,  3 colheres (sopa) rasas de aveia.

Preparo: Misture tudo e amasse com as mãos até desprender. Fazer pequenas bolinhas, coloque-as em formas um pouco untadas mantendo uma distância entre elas, pois crescem... Achate cada uma para que fiquem com o formato dos cookies originais. Forno médio até dourar.

* Podem acrescentar outros ingredientes como uvas passa , castanhas, linhaça, gota de chocolate, amendoim,  etc...       

Espero que façam e gostem!!!

CANJIQUINHA COM FRANGO

É uma delícia. Tanto como caldo como servido com arroz é bom demais. E o melhor é que podemos acrescentar, costelinha frango, linguiça, carne cozida, legumes, etc... sempre fica delicioso. Faço sempre, pois filha e marido sempre pedem...  Por aqui não está muito frio,  mas é um prato que combina com o inverno, então recomendo para as amigas do Sul a fazer. Fica a dica... Vou passar a receita como aprendi, mas vocês podem fazer do jeito que preferir...

Ingredientes: 1 pacote de canjiquinha, 1/2 kg de frango (passarinho) ou cubos de peito de frango, temperos quantidade necessária, sal (eu uso pouco). Eu faço o tempero com alho, cebola, cheiro verde, pimentão, pimenta do reino, etc. Processo e acrescento um pouco de vinagre ou limão e pronto para usar...

Preparo: Tempere o frango e deixe descansar até o preparo então refogue na panela de pressão até dourar. Acrescente a canjiquinha, mexa, cubra com água e leve na pressão apenas por três minutos.  Após abrir a panela verifique se é necessário colocar mais água, muitas vezes sim, pois a canjiquinha incha muito e absorve a água. Então acerte o sal e deixe ferver com a tampa aberta. Está feito... Simples assim!... 

* O tempo e o modo de preparo é para panela elétrica de pressão que eu utilizo. Na panela convencional talvez o tempo de cozimento seja maior.

* Eu não deixo a canjiquinha de molho, pois como o cozimento na panela de pressão elétrica é rápido, não é necessário... Cuidado! se deixar cozinhar demais vira "angu" ou gruda muito!...    

* Não coloco mais temperos, pois o frango como está bem temperado dá o sabor... Se quiser podem acrescentar algumas colheres de molho de tomate para dar uma cor a mais na canjiquinha. Fica ótima servida como caldo como apresentei com molho de pimenta e cebolinha. Hummm!!!!

GELADO PRESTÍGIO

Que doce gostoso, cremoso e fácil de fazer!  Recomendo que façam...

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 pacotes de coco ralado (100 g), 1 lata de creme de leite, 1/2 litro de leite, 1 colher (sopa) de margarina 5 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres de amido de milho.

Preparo: Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e o amido. Leve ao fogo,  não deixe de mexer e quando começar a engrossar adicione o coco e mexa até ficar em ponto de um mingau cremoso. Despeje em um refratário. Reserve. Faça então o ganache com a margarina, o chocolate e o creme de leite. Leve ao fogo até levantar fervura. Jogue sobre o doce de coco e leve para gelar.      

* Pode substituir o chocolate em pó por achocolatado e também pode usar o coco fresco ralado  (eu usei). Para quem prefere menos coco basta diminuir a quantidade. 

Espero que gostem! Bjs.......