CANJIQUINHA COM FRANGO

É uma delícia. Tanto como caldo como servido com arroz é bom demais. E o melhor é que podemos acrescentar, costelinha frango, linguiça, carne cozida, legumes, etc... sempre fica delicioso. Faço sempre, pois filha e marido sempre pedem...  Por aqui não está muito frio,  mas é um prato que combina com o inverno, então recomendo para as amigas do Sul a fazer. Fica a dica... Vou passar a receita como aprendi, mas vocês podem fazer do jeito que preferir...

Ingredientes: 1 pacote de canjiquinha, 1/2 kg de frango (passarinho) ou cubos de peito de frango, temperos quantidade necessária, sal (eu uso pouco). Eu faço o tempero com alho, cebola, cheiro verde, pimentão, pimenta do reino, etc. Processo e acrescento um pouco de vinagre ou limão e pronto para usar...

Preparo: Tempere o frango e deixe descansar até o preparo então refogue na panela de pressão até dourar. Acrescente a canjiquinha, mexa, cubra com água e leve na pressão apenas por três minutos.  Após abrir a panela verifique se é necessário colocar mais água, muitas vezes sim, pois a canjiquinha incha muito e absorve a água. Então acerte o sal e deixe ferver com a tampa aberta. Está feito... Simples assim!... 

* O tempo e o modo de preparo é para panela elétrica de pressão que eu utilizo. Na panela convencional talvez o tempo de cozimento seja maior.

* Eu não deixo a canjiquinha de molho, pois como o cozimento na panela de pressão elétrica é rápido, não é necessário... Cuidado! se deixar cozinhar demais vira "angu" ou gruda muito!...    

* Não coloco mais temperos, pois o frango como está bem temperado dá o sabor... Se quiser podem acrescentar algumas colheres de molho de tomate para dar uma cor a mais na canjiquinha. Fica ótima servida como caldo como apresentei com molho de pimenta e cebolinha. Hummm!!!!