COOKIES GOSTOSOS

Gosto muito de cookies, só que os industrializados são caros e nem sempre saborosos. Então procurei algumas receitas, resolvi testar, sendo que duas eu aprovei e faço sempre. Hoje vou deixar para vocês copiarem a segunda receita que é bem fácil...  

Ingredientes: 1 copo (americano) de manteiga ou margarina, 1/2 copo de açúcar branco, 1/2 copo de açúcar mascavo, 1 ovo, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 2 copos (americano) de far, trigo, 1/2 colher (café) de bicarbonato, 1 pitada de sal,  3 colheres (sopa) rasas de aveia.

Preparo: Misture tudo e amasse com as mãos até desprender. Fazer pequenas bolinhas, coloque-as em formas um pouco untadas mantendo uma distância entre elas, pois crescem... Achate cada uma para que fiquem com o formato dos cookies originais. Forno médio até dourar.

* Podem acrescentar outros ingredientes como uvas passa , castanhas, linhaça, gota de chocolate, amendoim,  etc...       

Espero que façam e gostem!!!

CANJIQUINHA COM FRANGO

É uma delícia. Tanto como caldo como servido com arroz é bom demais. E o melhor é que podemos acrescentar, costelinha frango, linguiça, carne cozida, legumes, etc... sempre fica delicioso. Faço sempre, pois filha e marido sempre pedem...  Por aqui não está muito frio,  mas é um prato que combina com o inverno, então recomendo para as amigas do Sul a fazer. Fica a dica... Vou passar a receita como aprendi, mas vocês podem fazer do jeito que preferir...

Ingredientes: 1 pacote de canjiquinha, 1/2 kg de frango (passarinho) ou cubos de peito de frango, temperos quantidade necessária, sal (eu uso pouco). Eu faço o tempero com alho, cebola, cheiro verde, pimentão, pimenta do reino, etc. Processo e acrescento um pouco de vinagre ou limão e pronto para usar...

Preparo: Tempere o frango e deixe descansar até o preparo então refogue na panela de pressão até dourar. Acrescente a canjiquinha, mexa, cubra com água e leve na pressão apenas por três minutos.  Após abrir a panela verifique se é necessário colocar mais água, muitas vezes sim, pois a canjiquinha incha muito e absorve a água. Então acerte o sal e deixe ferver com a tampa aberta. Está feito... Simples assim!... 

* O tempo e o modo de preparo é para panela elétrica de pressão que eu utilizo. Na panela convencional talvez o tempo de cozimento seja maior.

* Eu não deixo a canjiquinha de molho, pois como o cozimento na panela de pressão elétrica é rápido, não é necessário... Cuidado! se deixar cozinhar demais vira "angu" ou gruda muito!...    

* Não coloco mais temperos, pois o frango como está bem temperado dá o sabor... Se quiser podem acrescentar algumas colheres de molho de tomate para dar uma cor a mais na canjiquinha. Fica ótima servida como caldo como apresentei com molho de pimenta e cebolinha. Hummm!!!!

GELADO PRESTÍGIO

Que doce gostoso, cremoso e fácil de fazer!  Recomendo que façam...

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 pacotes de coco ralado (100 g), 1 lata de creme de leite, 1/2 litro de leite, 1 colher (sopa) de margarina 5 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 colheres de amido de milho.

Preparo: Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e o amido. Leve ao fogo,  não deixe de mexer e quando começar a engrossar adicione o coco e mexa até ficar em ponto de um mingau cremoso. Despeje em um refratário. Reserve. Faça então o ganache com a margarina, o chocolate e o creme de leite. Leve ao fogo até levantar fervura. Jogue sobre o doce de coco e leve para gelar.      

* Pode substituir o chocolate em pó por achocolatado e também pode usar o coco fresco ralado  (eu usei). Para quem prefere menos coco basta diminuir a quantidade. 

Espero que gostem! Bjs.......

MASSA DE PÃO FÁCIL

Gosto muito de fazer pães e com uma boa receita posso variar e inventar... Não tenho a máquina por enquanto, pois como acerto bem o ponto das massas ainda não acho necessário comprar uma. Tenho uma receita de massa fácil, básica e que da para usá-la de várias formas. Ontem fiz pães "tipo" de forma, sendo que em um deles coloquei linhaça e alguns pãezinhos doces com coco. Ficaram deliciosos e muito fofinhos!!!!!! Também fiz cokies, mas hoje só vou passar a receita da massa de pão deliciosa:    

Ingredientes: 1 e 1/4 xícs de leite morno, 1/2 xíc. de óleo, 2 ovos, 1 envelope de fermento seco, 4 xícs de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1/4 xícara de açúcar. 

Preparo: bater no liquidificador os quatro primeiro ingredientes e reserve. Em uma vasilha misture os ingredientes secos e então adicione a mistura. Sove até desprender das mãos (adicione mais farinha se necessário).  Deixe descansar por 20 minutos. Modele os pães e deixe descansar por mais 10 minutos. Forno 180° até dourar.

* Se necessário vá acrescentando aos poucos mais farinha de trigo.

* Os pães crescem muito e podemos fazer variações como pães doces, recheados, baguetes, etc... A receita é ótima!

Minha filha sempre me ajuda a sovar a massa e a modelar os pães. Ela se diverte muito e me ajuda! Ah!... a  próxima postagem será sobre os cokies. Aguardem!!!   

GELATINA COM FLAN

Gelatina é bom demais, mas tem pessoas que não gostam. Por aqui somos "fãs" e faço sempre. Mas as vezes costumo dar ma cara nova para que fiquem diferentes como a que fiz no domingo. Preparei a gelatina sabor cereja da maneira convencional e levei para a geladeira. Quando estavam firmes despejei por cima o flan de coco que também fiz da maneira convencional. Enfeitei com cerejas lindas e pronto. Fácil, prático e uma delícia.  O bom da gelatina que além de fazer bem para a saúde, ela nos permite inventar e inovar... Beijos e boa tarde!!!!!

CUPCAKES RÁPIDOS

Hoje testei meu aparelho de fazer cupcakes que comprei no Shoptime. Fiz uma receita simples e rápida  só para ter a certeza que crescem e que o produto atende as expectativas. Então... aprovei! Ficaram ótimos e assaram rapidamente. Minha família e eu gostamos muito de cupcakes e muffins tantos doces quanto salgados, faço sempre  e produtos que facilitam o preparo são bem-vindos. Os próximos vou variar as receitas, pois tenho livros sobre o assunto, rechear e enfeitar  para ficarem bem gostosos e daí o regime fica para depois! kkk..... Quanto a receita já fiz uma postagem datada de 23.12.2009, só que na massa de hoje, acrescentei chocolate granulado, coloquei mais uma colher de açúcar  e depois de prontos polvilhei açúcar de confeiteiro.  Deliciosos!...

LIQUIDIFICADOR LIT GLASS

Meu liquidificador antigo depois de anos trabalhando muito... pifou! O copo estava opaco e cheio de pequenas fissuras, próprios dos  utensílios de plástico que usamos na cozinha que com o tempo ficam  muito feios. Sempre quis ter  um liquidificador com o copo de vidro e agora que o meu "velho" quebrou, fui direto  no Shoptime e comprei. Além do design bonito o Lit Glass tem o copo e o processador também em vidro que não mancha, não fica opaco e é mais resistente. Feliz com o meu "brinquedinho" novo... A receita do bolo está na postagem datada de 19.11.2011, onde fiz de outra forma em forminhas pequenas. Delicioso!  Bom fim de semana para vocês!.... 

BOLINHOS DE ARROZ

Boa tarde...  Sempre gostei de cozinhar e a praticidade facilita muito. Desde que conheci o canal Shoptime descobri que tem vários produtos "facilitadores", com  preço acessível e de qualidade. Até hoje nenhum produto me decepcionou... Hoje mostro para vocês a máquina de "donuts" que uso sempre e faço vários tipos de "bolinhos" e até salgados como o que fiz outro dia: "bolinhos de arroz". Preparei a massa da maneira convencional, depois coloquei para assar na máquina e rapidamente ficaram prontos... crocantes por fora e macios por dentro. O melhor é que ficam mais saudáveis, pois não são fritos. Deliciosos!!!     

Bolinhos de arroz

Ingredientes: arroz a quantidade que sobrou na geladeira, ovo, farinha, temperos, sal e pimenta o quanto baste. Misture tudo até dar liga e não desmancharem.  

* A quantidade dos ingredientes vai de acordo com a quantidade da sobra de arroz que você tenha guardado, então a receita tem variações... Querendo podemos acrescentar outros ingredientes como queijo, presunto, cheiro verde, etc...  A receita serve para fazê-los fritos ou assados.

LASANHA

Fiz lasanha na semana passada. Deliciosa e no capricho. Com camada de molhos branco e bolonhesa, queijo e presunto (coloquei pouco, pois por aqui ninguém aprecia muito). O detalhe ficou por conta da carne moída que substitui pela proteína texturizada de soja e para cobertura da  lasanha fiz uma mistura de farinha de rosca com queijo ralado. Forma uma casquinha crocante e saborosa. A lasanha ficou um espetáculo. Não vou passar a receita, pois é aquela receitinha básica que não tem segredo e acredito que

cada um tenha a sua anotada no "caderno de receitas". Um final de terça-feira lindo para vocês!...     

COMPOTA DE MANGA

 Hummm... O doce apurando.

Pronto para comer com um queijinho mineiro!!!

Meu marido ganhou muitas mangas grandes e sem fio, próprias para fazer doce. Então fui rapidamente preparar. Lavei bem as mangas (quase 2 kg), descasquei e cortei em fatias. Em seguida em uma panela grande fiz a calda com duas xícaras cheias de açúcar com 3/4 xícara de água. Assim que deu o ponto de calda fina joguei as mangas e um pouco de cravo e canela. De vez em quando mexia e acertava a água para a calda não secar. Quando o doce estava quase pronto coloquei caldo de meio limão. Mexi mais um pouco e  pronto. Transferi a compota para um pirex e depois de morno  levei para o refrigerador. Delicioso! 

Fiz a receita na panela elétrica. O preparo é muito mais rápido!!!  

* A quantidade de açúcar  a gosto de quem prepara e de acordo com a quantidade de manga;

* O limão dá um gostinho especial na compota (opcional).  

Boa tarde!!! 

BOLO DE CHOCOLATE COM CREME DE PUDIM

Muito bom!!!

Gosto de receitas práticas e que ficam gostosas. Esta receita é uma delas. Amigas, podem fazer sem medo...

Ingredientes:  1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate, 2 caixinhas de mistura para pudim sabor de sua preferência, biscoitos sabor chocolate triturados ou  chocolate granulado.

Preparo: Faça o bolo seguindo a receita da embalagem. Depois de frio desenforme, faça furos largos e reserve. Em uma panela prepare o pudim também de acordo com a embalagem só deixando o ponto um pouco mais mole para que ao despejar no bolo penetre dentro dos buracos. Depois de espalhar o creme polvilhe os biscoitos triturados e leve para gelar. Sirva cortado em quadrados.     

* Eu usei pudim sabor coco.

  

PROCESSADOR COMPACTO

O assunto da postagem são os processadores de alimentos que ajudam muito a dona de casa a preparar comidas gostosas com  mais facilidade. Só que geralmente são grandes e com vários acessórios, que além de tomar muito espaço nos armários, dão preguiça de montar, desmontar e lavar. Muitas vezes para picar cebola e alho em menor quantidade não vale a pena usar um processador tão grande. Mas agora existe o processador compacto, com as mesmas funções básicas, fácil de usar, lavar, com excelente potência e que tem me ajudado muito na cozinha. Além de ser uma graça... parece de brinquedo, mas funciona muito bem. Uso todos os dias e processo vários tipos de temperos, ralo, pico, trituro, faço pastinhas, molhos,vinagrete, etc.... A marca é Fun Kitchen (ótimo) e é vendido por um canal de compras muito conhecido. O preço é bem acessível. Recomendo!!! Minha nota: 10