CUPCAKES RÁPIDOS

Hoje testei meu aparelho de fazer cupcakes que comprei no Shoptime. Fiz uma receita simples e rápida  só para ter a certeza que crescem e que o produto atende as expectativas. Então... aprovei! Ficaram ótimos e assaram rapidamente. Minha família e eu gostamos muito de cupcakes e muffins tantos doces quanto salgados, faço sempre  e produtos que facilitam o preparo são bem-vindos. Os próximos vou variar as receitas, pois tenho livros sobre o assunto, rechear e enfeitar  para ficarem bem gostosos e daí o regime fica para depois! kkk..... Quanto a receita já fiz uma postagem datada de 23.12.2009, só que na massa de hoje, acrescentei chocolate granulado, coloquei mais uma colher de açúcar  e depois de prontos polvilhei açúcar de confeiteiro.  Deliciosos!...

LIQUIDIFICADOR LIT GLASS

Meu liquidificador antigo depois de anos trabalhando muito... pifou! O copo estava opaco e cheio de pequenas fissuras, próprios dos  utensílios de plástico que usamos na cozinha que com o tempo ficam  muito feios. Sempre quis ter  um liquidificador com o copo de vidro e agora que o meu "velho" quebrou, fui direto  no Shoptime e comprei. Além do design bonito o Lit Glass tem o copo e o processador também em vidro que não mancha, não fica opaco e é mais resistente. Feliz com o meu "brinquedinho" novo... A receita do bolo está na postagem datada de 19.11.2011, onde fiz de outra forma em forminhas pequenas. Delicioso!  Bom fim de semana para vocês!.... 

BOLINHOS DE ARROZ

Boa tarde...  Sempre gostei de cozinhar e a praticidade facilita muito. Desde que conheci o canal Shoptime descobri que tem vários produtos "facilitadores", com  preço acessível e de qualidade. Até hoje nenhum produto me decepcionou... Hoje mostro para vocês a máquina de "donuts" que uso sempre e faço vários tipos de "bolinhos" e até salgados como o que fiz outro dia: "bolinhos de arroz". Preparei a massa da maneira convencional, depois coloquei para assar na máquina e rapidamente ficaram prontos... crocantes por fora e macios por dentro. O melhor é que ficam mais saudáveis, pois não são fritos. Deliciosos!!!     

Bolinhos de arroz

Ingredientes: arroz a quantidade que sobrou na geladeira, ovo, farinha, temperos, sal e pimenta o quanto baste. Misture tudo até dar liga e não desmancharem.  

* A quantidade dos ingredientes vai de acordo com a quantidade da sobra de arroz que você tenha guardado, então a receita tem variações... Querendo podemos acrescentar outros ingredientes como queijo, presunto, cheiro verde, etc...  A receita serve para fazê-los fritos ou assados.

LASANHA

Fiz lasanha na semana passada. Deliciosa e no capricho. Com camada de molhos branco e bolonhesa, queijo e presunto (coloquei pouco, pois por aqui ninguém aprecia muito). O detalhe ficou por conta da carne moída que substitui pela proteína texturizada de soja e para cobertura da  lasanha fiz uma mistura de farinha de rosca com queijo ralado. Forma uma casquinha crocante e saborosa. A lasanha ficou um espetáculo. Não vou passar a receita, pois é aquela receitinha básica que não tem segredo e acredito que

cada um tenha a sua anotada no "caderno de receitas". Um final de terça-feira lindo para vocês!...     

COMPOTA DE MANGA

 Hummm... O doce apurando.

Pronto para comer com um queijinho mineiro!!!

Meu marido ganhou muitas mangas grandes e sem fio, próprias para fazer doce. Então fui rapidamente preparar. Lavei bem as mangas (quase 2 kg), descasquei e cortei em fatias. Em seguida em uma panela grande fiz a calda com duas xícaras cheias de açúcar com 3/4 xícara de água. Assim que deu o ponto de calda fina joguei as mangas e um pouco de cravo e canela. De vez em quando mexia e acertava a água para a calda não secar. Quando o doce estava quase pronto coloquei caldo de meio limão. Mexi mais um pouco e  pronto. Transferi a compota para um pirex e depois de morno  levei para o refrigerador. Delicioso! 

Fiz a receita na panela elétrica. O preparo é muito mais rápido!!!  

* A quantidade de açúcar  a gosto de quem prepara e de acordo com a quantidade de manga;

* O limão dá um gostinho especial na compota (opcional).  

Boa tarde!!! 

BOLO DE CHOCOLATE COM CREME DE PUDIM

Muito bom!!!

Gosto de receitas práticas e que ficam gostosas. Esta receita é uma delas. Amigas, podem fazer sem medo...

Ingredientes:  1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate, 2 caixinhas de mistura para pudim sabor de sua preferência, biscoitos sabor chocolate triturados ou  chocolate granulado.

Preparo: Faça o bolo seguindo a receita da embalagem. Depois de frio desenforme, faça furos largos e reserve. Em uma panela prepare o pudim também de acordo com a embalagem só deixando o ponto um pouco mais mole para que ao despejar no bolo penetre dentro dos buracos. Depois de espalhar o creme polvilhe os biscoitos triturados e leve para gelar. Sirva cortado em quadrados.     

* Eu usei pudim sabor coco.

  

PROCESSADOR COMPACTO

O assunto da postagem são os processadores de alimentos que ajudam muito a dona de casa a preparar comidas gostosas com  mais facilidade. Só que geralmente são grandes e com vários acessórios, que além de tomar muito espaço nos armários, dão preguiça de montar, desmontar e lavar. Muitas vezes para picar cebola e alho em menor quantidade não vale a pena usar um processador tão grande. Mas agora existe o processador compacto, com as mesmas funções básicas, fácil de usar, lavar, com excelente potência e que tem me ajudado muito na cozinha. Além de ser uma graça... parece de brinquedo, mas funciona muito bem. Uso todos os dias e processo vários tipos de temperos, ralo, pico, trituro, faço pastinhas, molhos,vinagrete, etc.... A marca é Fun Kitchen (ótimo) e é vendido por um canal de compras muito conhecido. O preço é bem acessível. Recomendo!!! Minha nota: 10        

                

CUPCAKES DELICIOSOS

Hello pessoinhas queridas! Calor demais  por aqui, quer dizer no Brasil todo a temperatura está bem elevada.... Mas o assunto é culinária, então vamos a ele... Eu já fiz uma postagem com a receita no dia 24.01.12, só que nesta versão (feita há alguns dias) eu coloquei uvas passa e fiz a cobertura de merengue onde utilizei corante rosa. Ficou tudo de bom!!!!! Cupcakes, muffins ou mini bolinhos são realmente uma tentação. Aqui em casa faço sempre e de variados sabores, pois a família sempre pede...

BOA SEMANA PARA TODOS!!!

PÃO DE QUEIJO CASEIRO

Até que enfim apareci no meu blog de "gostosuras"... Vamos ver se no decorrer do ano eu consigo aparecer mais por aqui!... Bom, a receita de hoje é uma massa para pão de queijo muito boa, fácil de fazer e que dá certo. Copiem...  

Ingredientes: 1 kg de polvilho azedo, 2 ovos, 1 copo duplo de óleo e 1 1/2 copo duplo de água, 1 copo de leite, sal  e 2 copos de queijo minas ralado ou outro que preferir. 

Preparo: Coloque o óleo, água e sal para ferver. Escalde a metade do polvilho e misture bem. Junte o polvilho restante, o leite e os ovos e sove bem, acrescente o queijo e sove mais um pouco. Acrescente mais água ou leite se necessário. A massa se desprende das mãos e fica bem macia.  Modele os pãezinhos e leve ao forno quente até ficarem douradinhos.

Nota: *Cuidado com o sal, pois o queijo geralmente já é bem salgado. * Pode fazer a metade da receita, pois a massa rende muito. * Não é necessário untar a forma. 

TORTINHAS DE BANANA

As massinhas de pastel podem ser aproveitadas de outras formas e uma delas é colocá-las em forminhas, rechear e assar. Eu já fiz com doce de coco, inclusive fiz uma postagem mostrando para vocês. Desta vez  o recheio  foi com doce de banana e merengue. Ficou gostoso demais... Hummmm!!!  

Ingredientes:  massa de pastel discos redondos médios, 6 bananas grandes, 1 xícara e meia de açúcar e mais 6 colheres (sopa) de açúcar, 3 claras.

Preparo: 1) Distribua a massa nas forminhas de empadas tamanho médio ou em formas de cupcakes e faça uma pequena pressão para elas aderirem sem quebrar... ficam assim parecendo cestinhas... Leve ao forno 190°  por três minutos só para que possam aquecer  por dentro e não ficarem cruas. Reserve. 2) Recheio:  corte as bananas em rodelas e reserve. Em uma panela faça a calda de açúcar e assim que estiver moreninha acrescente então as bananas e deixe cozinhando até que o doce fique bem cremoso. 3) Merengue: bata as três claras em neve, vá acrescentando as seis colheres de açúcar e continue a bater até ficar no ponto de picos.  4) Coloque nas massinhas duas colheres do doce de banana e por cima o merengue. Leve novamente ao forno para o merengue e a casquinha da massinha dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme as tortinhas. Leve ao refrigerador até o momento de servir.

* Não precisa untar as forminhas;
* Rendimento: 16 cestinhas (podem dobrar a receita).

COUVE-FLOR EMPANADA

Frituras são mesmo uma tentação... Quem não gosta?! Porém, o exagero não faz bem para a nossa saúde. No meu caso como com moderação. Mesmo a fritura estando "sequinha" o valor calórico ainda é alto... Geralmente os empanados ficam pesados e nem sempre tão crocantes e sequinhos. Então comecei pesquisar massinhas mais leves até chegar naquela que os japoneses, segundo dizem usam para os empanados. Dá certo, fica uma delícia e é muito fácil de fazer.    

Ingredientes: uma latinha de cerveja, farinha o quanto baste, 1 colher (sobremesa) de fermento, sal e temperos que preferir.

Modo de Preparo: Misture a farinha com a cerveja (aos poucos) até a massa ficar no ponto não muito mole, acrescente o sal e o fermento e misture bem. A quantidade de farinha e cerveja vai depender do quanto se pretende empanar.  Passe pedaços da couve-flor (cozida) na massinha e frite no óleo em fogo médio (na temperatura certa para frituras) para que cozinhe por dentro e o óleo não sature demais...

* Lave bem, separe em pedaços e cozinhe a couve-flor até que fique macia, mas não desmanchando...

* Com a massinha podemos empanar frango, camarão, abobrinha, etc...

* Não fica com gosto de cerveja, pois o álcool evapora...

   

TRANÇA RECHEADA

  Cresceu bem

 Trança e bolo para um lanche da tarde. Muito bom!

Delícia!!!

 Massa crescida, bem esponja e macia...

Tenho feito muitos pães e roscas em casa, mas sempre esqueço de fotografar. Dessa vez lembrei e aqui está uma  trança recheada com linguiça, que ficou um espetáculo de gostosa. A receita é coringa e podemos usar tanto para recheios salgados, quanto doces e sempre dá certo... Também podemos utilizar o fermento seco, eu usei... basta fazer a conversão e seguir as dicas que vem explicadinha na embalagem. Se quiserem experimentar segue a receita...

Ingredientes para massa: 1 tablete de fermento, 1 xícara de leite morno, 1 colher (café) de açúcar, farinha de trigo (+- uma xícara). Bata no liquidificador e deixe levedar até dobrar de tamanho. Depois de crescido, acrescente 3 ovos, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de óleo. Sovar acrescentando farinha aos poucos até a massa se desprender das mãos. Deixar crescer bem...  Então abra a massa com o rolo ou com as mãos, recheie e modele como preferir. Eu optei por uma trança... Dividi a massa em três partes iguais, estiquei, coloquei o recheio em cada parte, fechei, dei a forma de tiras grossas e depois uni as partes, dando forma na trança. Deixe crescer mais um pouco. Pincele gema (opcional) e leve ao forno pré 180° por aproximadamente meia hora ou até que fique dourado...

Recheio: Fiz com linguiça calabresa fina da Sadia. Cortei em fatias e dei uma fritadinha (sem óleo) para dar mais cor e tirar um pouco da gordura. Depois polvilhei um pouco de farinha para a linguiça agregar melhor na massa.      

Anotem: * Se for fazer a massa doce, no lugar do sal acrescente 1 colher de (sopa) de açúcar ao bater a massa e depois mais duas colheres na hora de sovar. * Faça o recheio e modele como preferir.

A trança que fiz cresceu muito que quase perdeu a forma! kkk......