DOCE NA CANECA

Boa tarde!  Amigas me perguntaram a receita do doce que postei no começo do mês no facebook, então anotem... Muito fácil!

Preparo: Camada de creme de leite condensado com baunilha, camada de brigadeiro (creme de avelã) , camada de panetone em pedacinhos e finalize com doce de leite. Podemos alternar com bolo, biscoito e outros cremes... Leve para gelar e voilá... só saborear!!!  

Simples assim!

FRAISIER

Como vocês já sabem minha filha gosta muito de cozinhar e sua especialidade são bolos e doces. No final de semana mais uma vez  foi para cozinha e fez esta delícia que achou nas suas zapeadas pelos sites de receitas.

Ingredientes do pão de ló: 2 ovos, 1/3 xícara de açúcar, 1/2 xícara de far. de trigo, 1 colher (sopa) de amido de milho.

Modo de preparo: Misture bem os ovos e o açúcar e então adicione os secos. Coloque a massa em forma redonda (unte) com aro removível. Asse por +- 20 minutos (180°) ou até o bolo  ficar douradinho nas bordas.

Ingredientes do creme: 6 gemas, 2 latas de leite condensado, 1 colher (café) de baunilha, 1 xícara de leite, 1 xícara de amido de milho.

Preparo: Faça o creme dissolvendo primeiro o amido no leite para não empelotar e depois leve ao fogo com os outros ingredientes até engrossar e ficar aveludado. 

Geleia: duas caixinhas de morangos (limpos e lavados) e açúcar a gosto. Leve ao fogo até apurar e reduzir. Não é necessário adicionar água.

Montagem: Em volta da massa do pão de ló (na borda da forma) coloque  morangos (limpos) cortados ao meio e depois com cuidado vá ajeitando o creme que deve estar frio.

Leve para geladeira ou no congelador caso queira o doce mais firme por mais de duas horas. Na hora de desenformar coloque a geleia de morango que deve estar fria. 

Ficou um espetáculo de delicioso!!!! Filhota ganhou muitos beijos e abraços.

SALADA DE TRIGO EM GRÃOS

Primeira semana útil do ano e agora começa 2016!!! Estou feliz porque não engordei com a "comilança" das festanças tradicionais dos finais de ano, tive força de vontade e fechei a boca e a gula, rsrsrs... E continuando firme no propósito de manter a forma ontem fiz uma salada nutritiva e saudável com o trigo em grãos. Um saquinho não custa caro e rende muito, pois os grãos se abrem muito no cozimento. 

Ingredientes: 1/2 saquinho do trigo, peito de frango desfiado, cogumelos fatiados, alcaparras, cheiro verde, cebola e alho, temperos, azeite e pouco sal.

Preparo: Depois de lavar e deixar os grãos de molho por duas horas, coloque na panela de pressão com água até cobrir e deixe cozinhar por 40 minutos.  Prepare o refogado com o frango desfiado, conforme seu costume e reserve. Depois de cozido, escorra a água do trigo e prepare a salada. Eu sai dos ingredientes de costume e fiz com cogumelos fatiados, alcaparras,  frango, tempero caseiro, muito azeite e uma pitada de sal. Alcaparras e cogumelos tem muito sal e devemos tomar cuidado!...

* Podemos preparar os grãos com outros ingredientes e também fazer ele como prato quente. 

* Como contém fibras e por ser nutritivo, nos da a sensação de saciedade, então para uma dieta balanceada basta a salada no almoço ou jantar. Eu comi apenas com duas torradinhas e fiquei satisfeita...

FELIZ SEMANA!

SEQUILHOS

Boa tarde povo! E lá vem 2016 e por aqui começou com chuva vai e chuva vem. Com o clima assim nada melhor que tomar um chá e de acompanhamento sequilhos, os tradicionais biscoitinhos que estouram na boca. A receita é bem fácil e com a ajuda da filhota fizemos em menos de meia hora.

Ingredientes: 2 ovos,1/2 copo de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 copo de óleo, 1 copo de far. de trigo, 2 copos de polvilho doce e uma pitada de sal.

Preparo: Misturar bem os ovos com o açúcar, juntar a margarina e o óleo e continuar misturando e vá acrescentando os secos. Com as mãos dê o ponto na massa até desprender, ficando meia quebradiça. Faça os biscoitinhos no formato que desejar. Leve ao forno até dourar por cima e por baixo. 

* Eu saborizei uma metade da massa com canela e a outra metade com baunilha. Hummm!!!

OMELETEIRA

Omeletes com presunto, queijo e cheiro verde

Bolo de fubá com goiabada

Tortinha de liquidificador com recheio de tomate, cenoura e outros vegetais

Bolo de fubá salgado com linguiça e ricota

Pão integral com linhaça

bolo de chocolate com banana, mel e passas

Bom dia! O assunto de hoje é sobre a versatilidade da omeleteira. É um aparelho de fácil manuseio e que vai além do preparo de omeletes. Tem muita gente que não consegue fazer omeletes na frigideira e  principalmente aquelas mais sofisticadas. Eu na verdade até consigo, porém não ficam muito altas e tão fofinhas e também não dá para colocar muito recheio que ao virar costuma desmanchar. A omeleteira veio para facilitar o preparo. Podemos fazer com vários recheios salgados ou doces e o melhor que também faz ovos poche, bolos, tortinhas e pães, tudo rapidinho e sem grudar. Para limpar o aparelho basta papel toalha ou um pano úmido e pronto... simples assim! Eu uso muito e recomendo para quem gosta de uma refeição saudável, rápida e nutritiva. Omelete com uma saladinha já é o suficiente para uma refeição completa. 

* Sugestões para omeletes: recheio de linguiça com ervilha, queijo e presunto, alho poró com frango, queijo com goiabada, banana com canela, crepioca, etc. 

* Outras sugestões: bolo de fubá com goiabada, bolo de chocolate, bolo simples, etc. Também massa de torta de liquidificador, pães variados, massa de pão de queijo, etc. 

CONTAGEM REGRESSIVA PARA O NATAL

CUPCAKES DE MANGA

 Boa tarde! Na onda dos cupcakes que gosto muito de fazer segue mais uma receita. Já fiz postagens do bolo de manga, porém a de hoje o preparo é diferente, porque a massa dos cupcakes nem sempre são iguais aos dos bolos.

Ingredientes: 3 xícs de far. de trigo, 2 mangas pequenas picadas ou uma grande, 1 1/2 xícs de açúcar, 6 colheres (sopa) de manteiga, 4 ovos e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo: Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador bata os ingredientes, exceto claras e fermento. Transfira a mistura para uma tigela e aos pouco acrescente as claras, o fermento e misture devagar. Coloque a massa em forminhas deixando um dedo de borda. Assem em forno médio por aproximadamente 30  minutos ou até os bolinhos crescerem e ficarem dourados.

Cobertura Buttercream: 1/2 xícara de manteiga amolecida em temperatura ambiente, 1 1/2 colher (café) de baunilha, 2 xícs de açúcar de confeiteiro,  2 colheres (sopa) de leite. Bata bem na batedeira até obter um creme firme e encorpado.

* Com bico de confeitar de sua preferência cubra os cupcakes e se quiser adicione confeitos.      

* Ao bater o creme pode adicionar corante, chocolate em pó, etc. Eu coloquei uma colher (sobremesa) de chocolate em pó para sair do tradicional creme branco.   

    

Que a semana de todos seja "doce"!!!

BOLO BRIGADEIRO

Olá, ontem foi o aniversário da minha filha amada e ela não é muito de festa e prefere passeio e curtir seu dia de maneira diferente, mas o bolo não pode faltar e então fiz um bem gostoso de chocolate, o  preferido dela. A receita é a básica  que todas as cozinheiras tem no seu caderno de receitas... Recheio e cobertura com chantilly  e creme de chocolate. Finalizei enfeitando com brigadeiros. Ficou "maravilhosamente" gostoso!!! Filhota adorou... Foi um dia feliz que foi comemorado com muita alegria, amor e carinho!...

WAFFLE DE BATATA

Aqui em casa faço muitos waffles doce ou salgado e costumo fazer massas variadas. O que fiz ontem, utilizei a massa básica e acrescentei 4 batatas médias raladas, um pires de queijo ralado, cubinhos de presunto e cheiro verde. Não utilizei sal, pois no queijo já tem o suficiente. Servi com uma saladinha leve e fio de azeite. Um suco de manga geladinho  completou o cardápio.  Em vários sites de culinária encontramos inúmeras receitas, basta escolher a que mais nos agrada...   

* Rendimento: 4 waffles.   

TORTA PRÁTICA DE MORANGO

 Ontem fiz  esta delícia que é muito fácil. Tem várias receitas com variações, basta escolher...

Ingredientes: Duas caixas de morangos lavados e sem os cabinhos, biscoitos champagne  para forrar o fundo do pirex, leite ou guaraná, 1 lata de leite condensado, 1 gema e meia colher de margarina, 1 caixa de creme de leite gelado, 4 colheres rasas de açúcar e gelatina de morango.

Preparo: Molhe os biscoitos no leite e forre pirex, reserve. Prepare o creme de leite gelado com açúcar, batendo na batedeira até ficar cremoso, despeje por cima dos biscoitos. Pique alguns morangos e coloque por cima do creme com mais alguns biscoitos. Prepare então o leite condensado com a gema e a margarina levando ao fogo até levantar fervura e ficar no ponto de um creme mais consistente. Empregue e por cima forre com morangos cortados ao meio. Por fim faça a gelatina ao invés de 250 ml de água utilize 200 ml. Cubra bem os morangos e leve para gelar.    

Recomendo que façam... Beijos! Vou ali organizar umas "coisitas"...

  

Simplesmente demais!!!!!!!!!!

FOUNDE NO PÃO ITALIANO

Na semana passada testei a receita do founde no pão italiano e me surpreendi com o resultado... Simplesmente divino!!! Tem inúmeras receitas e maneiras de fazer e eu optei por um creme de queijo bem prático e com sabor mais suave que fica mais agradável ao paladar.  Se quiserem anotem a receita.

Ingredientes: 1 pão italiano, 1/2 litro de leite, 3 colheres de amido de milho, 1 copo de requeijão bom e encorpado,  1 xícara de queijo minas fresco ou curado ralado (eu usei o fresco),  1 colher de café de noz moscada ralada, temperos (usei o caseiro) e sal só se necessário (não usei).

Preparo: Faça uma tampa no pão circulando a faca e retire o miolo deixando bem cavado mas sem desmanchar a estrutura do mesmo. Reserve. Em uma panela, faça o molho branco com o leite amido e temperos até formar um creme não muito grosso e então adicione o requeijão, mexa para agregar. Retire do fogo e só então adicione o queijo ralado para derretar sem ficar muito grudento. Transfira para o pão e sirva  em seguida ainda quente.

Sugestões para acompanhar: queijo parmesão cortado em cubos, outros queijos em cubos, torradinhas, presunto em cubos, frios, alguns tipos de carne também em cubos, etc. Eu servi com torradinhas, queijo parmesão e cheddar e também presunto.   

Depois que acaba o creme o pão fica umedecido  e daí fomos tirando pequenas lascas e comendo devagarinho. Mas ainda sobrou e no dia seguinte foi para o forno com queijo tomates e orégano. Reaproveitei...

 Fica a dica: Vale a pena fazer... Beijos e boa semana!