FILEZINHOS DE FRANGO E POLENTA

Olá, continuo testando várias delícias na fritadeira e frango sempre faço. Os filés não ficam ressecados e conservam mais o sabor. Tempere ao seu gosto e pronto, é só deixar dourar! Quanto a polenta é só fazer bem firme (deixar na geladeira) para poder cortar na largura de um dedo e voilá... a fritadeira faz o resto deixando aquela casquinha crocante!  Receita da polenta é aquela convencional: fubá mimoso, água, sal (pouco), temperos e opcional queijo ralado ou pedacinhos de linguiça. Ir mexendo de vez em quando,  fogo baixo para o fubá cozinhar bem e ao perceber que se desprende do fundo da panela e adquiriu consistência está pronta. Gordura... Adeus!!!..... 

TORTINHAS DE FRANGO E REQUEIJÃO

Hello! Dei uma sumidinha, embolada com o meu tempo... Mas hoje consegui passar por aqui e fazer uma postagem gostosa para vocês. Há algum tempo comprei uma máquina de tortas que assa rapidamente. É ótima para aquele momento "praticidade" e que não queremos comer muito, apenas o suficiente para matar a fominha... Boa para petits, bolinhos e vários tipos de tortinhas. No final de semana fiz com a massa folhada pronta de rolo. A máquina vem com os cortadores na medida exata e daí fica mais fácil  no momento da montagem. Primeiro fiz o frango desfiado e refogado bem gostoso e reservei. Abri a massa a recortei o fundo da tortinha, coloquei bastante recheio e uma colher de sobremesa de requeijão, recortei a tampa, cobri  e fechei a máquina que assou as delícias em cinco minutos. Vou contar... é de comer virando os "olhinhos"! kkk.... Crocantes e recheio derretendo!!! Também podemos fazer em forno convencional colocando as tortinhas em formas de empadas maiores.  Agora vou acabar de zapear e partir para o preparo da janta... cardápio de hoje: peixe e salada. 

BOLO DE MAMÃO

Olá! Aqui em casa somos "viciados" em frutas e não pode faltar. Costumo fazer sucos e receitas com elas, sendo os bolos o que a família mais pede. A descoberta mais recente foi o bolo de mamão que além de gostoso e fofo fica bem parecido com bolo de cenoura. Já fiz algumas vezes e é sucesso garantido. Copiem a receita que está na foto e recomendo que façam. Beijos e boa semana!     

TILAPIA RECHEADA COM FAROFA

O Dia dos Pais por aqui foi tranquilo... família pequena é assim... sem muita "muvuca", mas feliz do mesmo jeito! Marido preferiu ficar em casa ao invés de almoçar fora, então optei por um almoço leve e gostoso, com uma bonita salada, arroz soltinho e peixes recheados com farofa de bananas, uvas passas, cenoura ralada, ovos cozidos e outras gostosuras. A tilapia é um peixe muito saboroso e com bastante carne. Comprei sem escamas e bem limpos. Temperei com sal grosso, limão e um pouco de pimenta do reino. Não tempero demais, porque muito tempero mascara o sabor do peixe. Filhota colocou bastante recheio e depois enfeitou com tomates. Levei ao forno com papel alumínio por 15 minutos, tirei o papel e assei por mais 15 a 200º. Peixes assam rápido e não é necessário deixar muito tempo no forno. Antes de servir  polvilhei cebolinha e pincelei azeite. Fiz duas tilapias, mas só postei foto de uma, a outra estava assando no momentos dos flashes!... Estava "bão" demais da conta!!!!

MINI BOLO NAKED CAKE

Os bolos "naked cake" ou bolos "pelados" chegaram com tudo e estão na moda. O diferencial é que não cobertos e demasiadamente enfeitados, apenas o topo é  mais produzido geralmente com frutas e principalmente as vermelhas e açúcar de confeiteiro. O charme fica por conta dos recheios que transbordam entre as camadas.  Como não sou boa confeiteira, me interessei pelo assunto e fui pesquisar. Gostei e pretendo aprender a fazer. Como treino ontem fiz mini bolos "pelados" (forma de bolo bem pequena). A receita que usei foi a de pão de ló de leite quente que sempre da certo (tem postagem da receita datada de 29.10.13).   Depois de prontos cortei os bolos, umedeci com guaraná e fiz duas camadas de recheio, sendo uma de geleia caseira bem encorpada de morango  e outra de ganache.   Enfeitei com morangos e açúcar de confeiteiro. Deu quatro bolos, mas só tirei foto de dois, porque os outros que ficaram mais bonitos meu marido levou para a madrasta dele que está adoentada.  Deu certo, uma delícia, fofinhos,  molhadinhos e com muito recheio!!! Pretendo fazer outros e tentar os maiores.   

 Uma semana doce  para vocês!!!

BOLO FÁCIL DE LIMÃO

Na semana retrasada fiz dois bolos de limão. Um para presentear uma família querida que convive conosco e outro para minha família. Ideal para acompanhar um café ou chá e no frio então... perfeito! Receita muito fácil!  

Ingredientes: 2 ovos, 1 xícara de açúcar, 3 xícs. de far. de trigo, 1 colher de margarina (temperatura ambiente), 1 xícara de leite, 1 colher de fermento, suco de dois limões grandes.

Preparo: Em uma vasilha coloque os ovos, o açúcar e misture bem. Em seguida acrescente a margarina e misture até ficar homogêneo. Acrescente o restante dos ingredientes, mexendo sempre e deixando o fermento por último. Forno 180° por 30 minutos. Depois de pronto jogue a calda por cima.

Calda: 1 xícara e 1/2 de açúcar de confeiteiro e 2 colheres cheias de suco de limão. Misture e empregue.

* As medidas são xícara de chá e colher de sopa;
* Para os dois bolos eu dobre a receita.

BOA TARDE FRIA PARA VOCÊS!

FRANGO DESFIADO RÁPIDO

Quem cozinha sabe que desfiar peito de  frango é o "Ó do Borogodó", ainda mais quando tem que ser bem desfiado, como para se fazer recheio das coxinhas/empadas. Então, andou aparecendo nos sites que desfiar na batedeira da certo e lá fui eu e filhota fazer o teste e nos surpreendemos!!! Em instantes o peito ficou assim, bem desfiado!... Tchau trabalho chato!....  Também tem jeito usar processadores, porém não desfia, a textura é diferente. Outra maneira é desfiar utilizando a panela que se cozinhou o peito, retirando o caldo e depois tampando bem a mesma;  fica sacudindo por um minuto e pronto... frango desfiado! Vou testar em breve... A foto é do frango que minha filhota utilizou para o recheio das empadas.

Dica: Cozinhem o peito na panela de pressão com pouca água. É bem mais rápido e conserva mais o sabor. O caldo pode ser aproveitado para fazer sopas, arroz, etc...  

FIQUEM COM DEUS!!! 

EMPADAS

Minha filha está descobrindo a culinária e faz muitas pesquisas no Youtube e sites sobre o assunto. É claro que incentivo e quando ela se propõe em fazer alguma receita  eu deixo e oriento sempre que pede minha ajuda. Final de semana quis fazer empadas e como tinha todos os ingredientes em casa, deixei. Apenas ajudei um pouco no recheio e dei dicas de como ajeitar a massa nas forminhas. Ela fez direitinho! A receita que pegou em um site e é bem fácil.

Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo, 1 gema grande, 1 tablete de margarina culinária.

Preparo:  Amasse tudo até a margarina absorver toda a farinha e a massa desprender das mãos, porém macia estilo massa podre. Caso necessário adicione mais farinha. Ajeite a massa nas forminhas até a borda, coloque o recheio, cubra com a massa e pincele gema. Forno médio até dourar.  

* O recheio é o o tradicional refogadinho de frango desfiado, que pode ter variações e cada um pode fazer

 a receita preferida.

* Para mais empadas, vá dobrando a receita.      

As empadas são daqueles de estourar na boca quando mordemos. Deliciosas!!!!!!!!

MACARRÃO CASEIRO

Esticando a massa e passando no rolo de corte

Massa secando no varal

Cozinhando...

Queijo parmessão fresco ralado 

Massa pronta com muito molho e queijo

Limpeza fácil...

Sábado por aqui o almoço foi bem italiano, massa de macarrão caseira ao estilo "das mamas italianas". Comprei um kit completo da máquina de massas mais o varal por um ótimo preço e é uma maravilha. A massa é super fácil, não tem como dar errado e podemos fazer variações. Minha filha ajudou e nós nos divertimos. E o melhor cozinha muito rápido e o macarrão fica soltinho a no ponto certo "ao dente". Segue a receita:

Ingredientes: 500 g de farinha de trigo e 4 ovos grandes. Simples assim...

Preparo: Misture e sove a massa até desprender das mãos. Em uma bancada ou mesa espalhe um pouco de farinha, monte a máquina, separe porções da massa  e passe pelo rolo de esticar e vá girando o botão até completar o nível de abertura e depois passe no rolo de corte que tem dois tipos grosso e fino. Se achar necessário polvilhe um pouco de farinha na massa. Deixe a massa secar e depois cozinhe, escorra, jogue o molho, queijo e sirva quente.

Limpeza: Como não tem gordura basta um paninho macio úmido e uma escovinha ou pincel para passar nas engrenagens. Nada de lavar em água corrente, usar panos molhados e detergente, pois danifica as peças da máquina. No varal a limpeza é feita do mesmo jeito.   

Dicas:

* O tamanho do macarrão vai depender da quantidade de massa que forem esticar. Eu gosto de macarrão mais longo para enrolar bem no garfo...  

* O tempo de cozimento é de quatro a cinco minutos no máximo e não coloquem óleo na água.

* O molho é ao gosto de cada um, mas o de tomate sempre é o preferido.

* Para fazer mais macarrão é só ir dobrando a receita.

* Para quem quiser fazer o bom macarrão caseiro, adquiri o produto no canal de compras Shoptime.  

MAMA MIA... QUE DELÍCIA!!!

PIMENTÕES COM OVOS

 As fatias de pimentões com ovos há muito tempo aparece nos sites de receitas, face e etc. Então resolvi testar, deu certo e uma delícia!!!

Ingredientes:  Pimentões grandes, ovos, azeite, orégano, sal e cebolinha.

Preparo: Fatie os pimentões (fatias grossas),  acomode em frigideira antiaderente, quebre os ovos e coloque-os dentro de cada fatia. Tampe a frigideira para que os ovos cozinhem mais rápido. Regue  com um fio de azeite, salpique sal, orégano e cebolinha.

*  A quantidade de fatias vai de acordo com a quantidade de ovos.

Boa noite e bom final de semana!!!

BISCOITOS DE POLVILHO - FRITADEIRA SEM ÓLEO

Simplicidade em um café com biscoito caseiro, faz toda a diferença...  Quem me passou a  receita foi a querida amiga Patrícia do blog www.patriciaartesedesign.blogspot.com,  que também tem a fritadeira, que por sua vez copiou do blog www.fritadeirasemoleo.blogspot.com, especializado em receitas feitas na fritadeira e que dão certo. Me surpreendi com o resultado! É bom demais, fica mais gostoso do que os comprados em padarias e o melhor é muito fácil de fazer e não tem como dar errado. Recomendo que façam... 

Ingredientes:  1 caixinha de creme de leite, 2 e 1/2 medidas da caixinha de polvilho azedo, 1 ovo grande ou 2 pequenos, 1 colher (chá) de sal, 50g de queijo ralado de sua preferência.

Preparo:  Misture com as mãos todos os ingredientes até a massa desprender e ficar lisa. Modele  os biscoitos da forma que quiser e ajeite na cestinha ou no bowl da fritadeira. Regressiva de 10 minutos a 180°.  Podem deixar mais  tempo caso queiram eles bem douradinhos. 

* Eu testei na cestinha, mas a massa entra um pouco na trama. Achei que no bowl o resultado foi melhor. 

O bom é que não faz sujeira, não precisa ficar "untando formas" e nem ficar tomando conta do forno.  Rende muito....  

COOKIES DE BANANA

Olá pessoas queridas. Mais uma vez os cookies... É um dos biscoitos top aqui de casa. Fácil de fazer, saborosos, a massa é versátil e nos permite acrescentar vários ingredientes. Estes são de banana, amassei três maduras com um pouco de canela e misturei na massa. Depois de assados polvilhei com um pouco de açúcar de confeiteiro. Para os dias frios são ótimos com chá ou café. A receita básica está no marcador  "eu fiz cookies".  Boa noite e bom descanso!