BEIJU DE TAPIOCA

Queria muito aprender a fazer beiju, até que encontrei a receita que queria e daí é claro que fui testar. Não é difícil de fazer, o trabalho é só no momento de peneirar. Fiz com três tipos de recheio, mas na foto só mostrei dois, o terceiro a bateria da máquina acabou e nem lembrei do celular...

Ingredientes: 1 pacote de 500 grs. de polvilho doce, 1 colher (café) de sal, 300 ml de água.

Preparo: Colocar o polvilho em uma vasilha e aos poucos ir acrescentando a água. Depois de hidratado, peneire o polvilho aos punhados. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o polvilho em forma circular camada fina do tamanho de uma panqueca. Deixe um pouco de um lado para aderir e  vire deixando mais um pouco. Daí é só rechear e se deliciar!   

Recheio salgado de cenoura: refoguei cenouras raladas e adicionei milho verde, passas e uma pitada de sal.

Recheio de leite condensado com coco: basicamente é a receita do beijinho, porém um pouco mais mole.

Recheio de doce de banana e canela:  é o doce de banana que temos costume de fazer, sirva quentinho e polvilhado com canela.

Obs: A quantidade do recheio vai de acordo com o tamanho da família e das preferências de cada um. Os recheios podem ser variados e você pode criar... Da próxima vez vou fazer de carne seca com abóbora e morangos com chocolate, entre outros....   

MEDALHÃO DE SALMÃO

Gosto muito, mas muito de peixe e aqui em casa faço toda semana. Filha e marido também gostam...  dentre os preferidos está o salmão. Como é saboroso! Outro dia no Wal Mart os pacotes dos medalhões de salmão estavam na promoção, conferi a validade, aspecto e daí comprei. Fiz temperados com pouco sal e passados rapidamente na grelha. Servi com arroz colorido, brócolis no vapor e um molho feito de iogurte, cheiro verde e limão. Nossa... como ficou gostoso! 

Acabou de cair uma chuvinha estilo garoa e esfriou mais um pouco. Sai, mas voltei rapidinho, fiz um café quentinho acompanhado de biscoitos de queijo que comprei em uma padaria do bairro e agora vou ficar quietinha por aqui. Beijinhos gelados para vocês!!! 

BOLO DE MILHO

Boa tarde! Este bolo é muito gostoso e fácil de fazer. Combina com "cafézim quentim", lanche, café da manhã e até em piquenique. Ontem fez sucesso no encontro das amigas blogueiras (na foto à esquerda)!

Podem copiar e fazer...

Ingredientes: 3 ovos, 1/2 xíc. de óleo, 1 xíc. de leite, 9 colheres (sopa) de fubá grosso (tipo milharina), 1 lata de milho sem a água, 1 pitada de sal, 1 colher (sopa) de fermento, 11/2 xícs. de açúcar.  

Preparo: Bater tudo no liquificador deixando por último o fermento que deve ser batido ligeiramente. Forma bem untada e forno pré 190° por +/- 30 minutos ou até o bolo ficar moreninho.

Opcional: Podemos acrescentar coco ralado, pedacinhos de goibada ou erva doce. Sempre faço a receita com coco (pacotinho de 50grs) e fica delicioso. Também podemos polvilhar com açúcar e canela...  

 

FAROFA

 Oi pra todos!!! Sumida mas não esquecida.... assim espero!.... Fico sempre ensaiando para postar como antigamente, mas o dia passa e quando vejo não deu... Sinto falta dos meus bloguitos queridos!... Mas sem choramingos, vamos ao prato do dia... Outro dia fiz esta farofa com ovos e couve, que ficou como dizem "Dos Deuses"!!! A família comeu elogiando e realmente ficou 10!!! Nenhum pouco modesta... kkk!!!  O bom das farofas é que podemos brincar com os ingredientes e sabores e todas ficam ótimas. Segredo para fazer não tem, sempre digo que o pulo do gato não é o sal e sim os temperos que dão um gostinho especial a qualquer prato e aqui abusei do cheiro verde, cebola, alho um "tiquinho" de pimenta, etc....  Utilizei a panela elétrica (comprei no Shoptime). Ele  tem um ótimo tamanho e prepara as receitas rapidamente...  

Não vou prometer, mas quem sabe logo, logo, volte a postar e comentar como nos velhos tempos. Não se esqueçam de mim pessoinhas queridas!!!! Bom final de semana....

BOLO FEITO PELA MINHA FILHA

Estou ensinando a minha filha a cozinhar e outro dia deixei ela fazer um bolo simples, estes básicos que nem precisa de batedeira e grandes produções. Até a calda de chocolate ela quis fazer. Filhota acertou e ficou gostoso! Esqueci de tirar a foto do bolo fatiado para vocês verem a textura da massa.  Toda feliz está entusiasmada querendo aprender mais. É uma fase bonita da descoberta das meninas pela cozinha, fica em volta observando eu cozinhar e sempre faz perguntas. Se continuar assim está bom... em breve terei uma "cozinheirinha" esperta em casa!!!...  "O incentivo é maneira de fazer o outro crescer"... 

KIBES

Aqui em casa gostamos muito de kibes. Assados, crus ou fritos todos eles são bem vindos. Já fiz postagens    sobre esta deliciosa iguaria árabe. Na semana passada resolvi fazer da forma mais convencional, ou seja fritos... Cortei muito as frituras, mas abri uma exceção, pois há muito tempo não fazia os kibes assim. A receita é a tradicional e o que não pode faltar são os temperos e a hortelã. Ficaram deliciosos!...  

BATATAS BOLINHA TEMPERADAS

Vocês amigas que gostam de cozinhar já devem ter feito esta receita fácil e deliciosa. Cada uma deve ter seu jeito de temperar. Eu faço conforme "mamy" me ensinou.

Minha receita:

Primeiro lavo bem as batatas e passo uma escovinha para tirar qualquer impureza e também tiro qualquer manchinha que tiver. Levo então para cozinhar por pouco tempo, pois elas não devem ficar muito moles.  O ponto certo é "ao dente"...  Depois de frias, tempero com alho e cebola bem picadinhos (eu processo para ficar quase uma pasta) e daí acrescento muito cheiro verde, pimenta (opcional) - eu usei algumas biquinho bem picadinha, pois elas não ardem apenas saborizam. Adicionei  pouco sal, pouco vinagre e finalizei com muito, mas muito azeite, mexi bem para o tempero agregar bem nas batatas e deixei descansando na geladeira por algumas horas. Nossa! Êta trem "bão demais"!!! 

Dicas:
* Se quiser não é necessário retirar as cascas das batatas, pois elas são finas, não alteram o sabor e conservam os nutrientes. Eu fiz com as cascas.
* Quantos mais tempo ficarem "curtindo" no tempero, mas gostosas as batatas vão ficar... 

Páscoa chegando e ainda não pensei no cardápio. Estamos resolvendo se vamos almoçar aqui ou em algum restaurante... De qualquer forma pelo menos uma sobremesa ou bolo vou fazer!...

BOLO PÃO DE QUEIJO

 Versão polvilho doce

 Versão polvilho azedo

Gosto de receitas práticas e saborosas como esta. Quem me passou a receita foi uma amiga querida. Gostei tanto que já fiz algumas vezes. O bolo quentim com cafézim é bom demais da conta sô! Podem copiar, eu garanto que fica uma delícia!...     

  

Ingredientes: 3 ovos, 1/2 xíc. de leite, 1/2 xíc. de óleo, 250 grs de polvilho azedo, 1 xíc. de queijo ralado, 1 colher (café) de sal, 1 colher (sopa) de fermento.

Preparo: Bata no liquidificador ovo, leite e óleo. Transfira para uma tigela, acrescente o polvilho e misture bem. Junte o queijo, o sal até incorporar,  por último o fermento e mexa delicadamente. Leve para assar em uma forma média de sua preferência, bem untada. Forno pré 180° ou até o bolo ficar bem douradinho.

Dicas: 

* Podemos acrescentar orégano, linguiça ou outro ingrediente da nossa preferência. O sal deve ser acertado de acordo com o tipo de queijo. Também podemos usar o polvilho doce ao invés do azedo. O queijo pode ser parmesão, minas, curado, etc.

Eu fiz cada bolo de um jeito. Na receita com o polvilho doce acrescentei  duas linguiças fininhas cortadas em rodelinhas, orégano e queijo parmesão. A textura da massa ficou mais parecida com a de um bolo mesmo. Na receita do polvilho azedo, utilizei somente o queijo, escolhi o minas e a textura da massa ficou mais próxima do pão de queijo. O dois ficaram deliciosos e a família aprovou!!!!!

      

BOA TARDE!!!!!!!!!!

DOCINHOS DE NOZES

Bom dia lindo para vocês!!! Antes de cuidar dos meus afazeres, resolvi fazer esta postagem sobre os docinhos que fiz outro dia junto com a minha filhota. A receita tem poucos ingredientes, é prática e fácil de fazer. Anotem... dá certo, ficam deliciosos e rendem!     

Ingredientes: 250 grs de nozes moídas, 1 pacote de biscoito maizena bem triturado (ponto de farinha), 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ( não usem achocolatado).

Preparo: Misture tudo até o ponto de enrolar. Simples assim... Faça bolinhas com as mãos levemente besuntadas com margarina e passe nos confeitos de sua preferência. 

Minha filha e eu fomos fazendo, conversando, rindo e quando demos conta já estavam  todos prontos. Bom demais!...     

PICOLÉS CASEIRO

Acho que a maioria de vocês já viram este kit de fazer sorvete por ai. O preço varia, mas é "barato" e dá para comprar sem susto. Então... eu comprei faz algum tempo e usamos com frequência na época de calor. Dá para fazer picolés de vários sabores, seja com suco em pó, até com leite e  com sucos de frutas que são os preferidos aqui de casa. Estes foram feitos com suco concentrado natural da manga. Bati a fruta no liquidificador com pouca água, adocei com adoçante e distribui nas  forminhas. Depois de congelado é só se deliciar. Minha filha gosta muito. Outro dia fiz com iogurte e morangos, ficou muito gostoso. Aprovo o kit e  minha nota: 10. e 

Kiss for you!!!!!!!!!!!!!!

ALMOÇO DE VERÃO

Para os dias quentes ou para quem não está a fim de comer muito, uma boa opção é o filé de frango. Foi o que fiz ontem.... Temperei os filés de frango e deixei marinando, depois grelhei sem óleo, fui  pingando  suco de laranja que dá uma cor bonita e sabor diferente aos filés. Servi com rodelas de pimentões também grelhados, salada de jiló com mini tomates e arroz bem soltinho. "Tava bão demais da conta"!

Está terminando o feriadão e agora realmente o ano começa. Então vamos lá enfrentar com ânimo os dias de rotina que serão muitos!!!.......... Beijinhos \o/ \o/ \o/

SALADA DE LEGUMES

Últimos chuchus da nossa horta... Estamos reformulando o quintal aqui de casa e a horta será diferente.  Então utilizei alguns para fazer uma salada com outros legumes, azeitonas, ovos cozidos, tomatinhos e regada com um bom azeite... ficou uma delícia! Saladas assim são ótimas para dias quentes... e como está quente!!!!!  

* BOM FINAL DE SEMANA PARA VOCÊS* 

TENDER COM BATATAS

Sábado passado fui em um hipermercado fazer umas comprinhas básicas e eis que foi anunciado a oferta dos Tender Bolinha Rezende Defumado por um precinho!... Sai doidinha até o local  e vi que realmente valia a pena comprar. Na época das festas de dezembro um Tender mesmo pequeno não sai por menos de R$20,00 e todos estavam remarcados por um preço bem, mas bem menor... Logo olhei a validade e  o vencimento é só para o final deste mês, além da marca ser confiável. Oportunidade assim não se perde e comprei logo dois!  No domingo fiz um deles. Por serem semi prontos o preparo é rápido, basta seguir as dicas da embalagem que não tem erro. Fiz os cortes quadriculados, levei ao forno e fui regando com suco de laranja. Depois de dourado, minha filha enfeitou com damascos e cravos e eu reguei com um molho de manga temperado com ervas que deu um toque especial no sabor. Servi com batatas douradas no azeite, arroz e salada.  A vantagem do Tender é que ele pode ser preparado e servido de várias maneiras, com mais ou menos acompanhamentos, com molhos, geléias, diversos temperos e ervas... fica bem ao gosto de cada um que for preparar.  Nossa!!! ficou "bão demais da conta sô"!...