GELADO EM CAMADAS

Que tal  comer um doce delicioso que tem gostinho de quero mais?... Outro dia quando fui ao supermercado o locutor anunciou uma oferta rápida de framboesas congeladas por um preço pra lá de bom. Corri e  garanti  a minha caixinha, pois o preço fora da oferta é bem caro. Na semana seguinte resolvi fazer um doce utilizando as frutinhas deliciosas. 

Ingredientes: 1 pacote de bolachas maizena sabor chocolate, 1 xícara de leite, 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina sem sal, 1 caixinha de framboesas congeladas ou frescas (caso encontre), 1 caixinha de creme de leite, 11 colheres cheias (sopa) de açúcar, 4 claras, granulado ou outro confeito para enfeitar.

Preparo:  Molhe rapidamente os biscoitos no leite e forre o pirex. Reserve.  Leve ao fogo médio as framboesas com 7 colheres (sopa) de açúcar até formar uma geleia grossa. Reserve. Então prepare o brigadeiro com o leite condensado, a margarina e o chocolate deixando em ponto mais mole, retire do fogo  quando começar a engrossar muito e despeje sobre os biscoitos. Por último bata as claras em neve, acrescente o creme de leite e 4 (colheres) de sopa de açúcar e continue batendo até ficar bem cremosa. Então jogue a geleia (fria) por cima do brigadeiro e espalhe o creme. Enfeite como preferir e leve para gelar. 

Dicas: * Pode substituir as framboesas por morangos. * Se quiser a geleia mais doce aumente as colheres de açúcar. * Se não tiver biscoito maizena sabor chocolate pode fazer com o sabor tradicional, aqui em Belô encontro biscoitos maizena sabores de chocolate e limão de uma famosa empresa mineira do ramo.         

BOLO DUO PAIXÃO

 Aprovamos!!!

Guloseimas que fiz para o lanche "Dia dos Pais"

Como sabem gosto de ter alguns produtos que servem como "Help" na cozinha e costumo testar pra ver se realmente vale a pena. Prefiro fazer as próprias receitas de bolo, mas as vezes quando o tempo nos aperta o jeito é recorrer aos "facilitadores"... Comprei no mês passado a caixinha do bolo Duo Paixão e no domingo devido a correria resolvi fazer e gostei. Dá certo, a textura do bolo é fofinha e a calda fica bem cremosa, sendo que é bom comer enquanto quente ou morno como explica a receita. Nota: 10   

No domingão Dia dos Pais também fiz o bolo de pão de queijo que já fiz uma postagem a respeito e o doce de tapioca que é uma delícia... logo entrará nas opções de gostosuras do meu bloguito...

FRANGO DESFIADO NA ABÓBORA

 Hello peoples... Espero que a terça-feira de vocês esteja ótima. Por aqui frio (nem tanto) e eu para variar com o meu tempo embolado. Mas como o assunto são delicias culinárias apresento a abóbora que fiz tempos atrás, mas que somente agora baixei as fotos... Primeiro fiz a tampa na abóbora e retirei as sementes e um pouco da polpa para fazer espaço para o recheio. Depois aferventei rapidamente para ela ficar macia e reservei. Parti para o recheio, desfiando um peito grande de frango (cozido) e refoguei com alho, cebola e temperos à gosto, também acrescentei milho verde, a polpa da abóbora e muito cheiro verde. No final coloquei uma colher (sopa) de requeijão para dar mais sabor ao refogado. Então peguei a mistura e coloquei dentro da abóbora e por cima  despejei o resto do requeijão puro (1 copo). Com pincel culinário besuntei a abóbora com azeite, tampei a abóbora com a própria tampinha e levei ao forno (200°) por +/- meia hora, apenas para o recheio liberar mais sabor. Servi com arroz e salada de brócolis. Ficou uma delícia... a abóbora bem molinha se misturando com o recheio. Hummmm!!! Vou contar procês: _ Ficou "show".... 

Dicas: *Aferventando por cinco minutos a abóbora ela fica mais macia por dentro e não é necessário ficar muito tempo no forno * Não use requeijão que tem adição de amido, pois o sabor não é igual como ao de um requeijão puro * No refogado não exagere no sal, pois há bastante sal no requeijão.

BOLO DE LARANJA SIMPLES

Boa noite de domingo procês... Hoje meu dia foi tranquilo, fiquei a maior parte do tempo na cozinha, fiz um almoço delicioso e depois preparei um bolo que é muito apreciado por aqui. Eu já fiz uma postagem sobre ele inclusive com a receita completa em 11.11.2009, porém no de hoje alternei farinha comum com a farinha integral e acrescentei duas colheres (sopa) rasas de semente de linhaça. Fiz a cobertura com leite condensado e suco de laranja... depois joguei confeitos. Ficou muito gostoso!!!

  

Uma semana abençoada para todos e sejam felizes!!!

CEVADINHA

Quando o assunto é alimentação mais equilibrada eu tento saber mais. Certa vez comi em um restaurante natural a cevadinha (ou trigo em grão) e gostei muito. Mas nunca tinha comprado, daí  o tempo passou até que encontrei o produto nas lojas de alimentos naturais e fiz aqui em casa uma vez para a família experimentar. Aprovaram e agora entrou no cardápio e faço muito, como salada,  refogando com legumes e assim vai. Com alto valor nutritivo é fácil de cozinhar e pode ser preparada de várias formas. Gosto de comer acompanhando alimentos mais leves. Desta vez fiz a cevadinha como salada temperada com limão e azeite (não usei sal), arroz com lentilha, abobrinha no vapor e ovo cozido ( não como ovo frito). Para filha e marido servi com bife e batatas. 

Está acabando o período junino, se bem que em algumas cidades as festividades se estendem até julho. Este ano não fui em nenhuma festa junina, não fiquei  com vontade de sair no "friozinho", êta preguicinha!... Beijos e boa semana!

PALHA ITALIANA

Ontem foi meu aniversário. Não fiz nada por aqui, amanhã é que irei almoçar com a família. É amigas... mais um ano de vida e com a Graça de Deus com saúde o que é mais importante... Sobre a receita, fiz na semana passada e além de fácil é mesmo uma delícia. A impressão que dá é que não vai dar certo, mas que nada não tem como dar errado! É de comer sem parar... Se quiser fazer para mais pessoas é só ir dobrando a receita...

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga), 2 colheres (sopa) de achocolato ou chocolate em pó, 1 pacote de biscoito maizena picado grosseiramente (não triture) e açúcar de confeiteiro.

Preparo: Pique primeiro os biscoitos e reserve. Leve ao fogo os demais ingredientes mexa até desprender do fundo da panela (quase ponto de brigadeiro). Então retire do fogo e acrescente os biscoitos misturando bem. Transfira para uma forma  untada de tamanho médio. Quando esfriar corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro. 

BEIJU DE TAPIOCA

Queria muito aprender a fazer beiju, até que encontrei a receita que queria e daí é claro que fui testar. Não é difícil de fazer, o trabalho é só no momento de peneirar. Fiz com três tipos de recheio, mas na foto só mostrei dois, o terceiro a bateria da máquina acabou e nem lembrei do celular...

Ingredientes: 1 pacote de 500 grs. de polvilho doce, 1 colher (café) de sal, 300 ml de água.

Preparo: Colocar o polvilho em uma vasilha e aos poucos ir acrescentando a água. Depois de hidratado, peneire o polvilho aos punhados. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque o polvilho em forma circular camada fina do tamanho de uma panqueca. Deixe um pouco de um lado para aderir e  vire deixando mais um pouco. Daí é só rechear e se deliciar!   

Recheio salgado de cenoura: refoguei cenouras raladas e adicionei milho verde, passas e uma pitada de sal.

Recheio de leite condensado com coco: basicamente é a receita do beijinho, porém um pouco mais mole.

Recheio de doce de banana e canela:  é o doce de banana que temos costume de fazer, sirva quentinho e polvilhado com canela.

Obs: A quantidade do recheio vai de acordo com o tamanho da família e das preferências de cada um. Os recheios podem ser variados e você pode criar... Da próxima vez vou fazer de carne seca com abóbora e morangos com chocolate, entre outros....   

MEDALHÃO DE SALMÃO

Gosto muito, mas muito de peixe e aqui em casa faço toda semana. Filha e marido também gostam...  dentre os preferidos está o salmão. Como é saboroso! Outro dia no Wal Mart os pacotes dos medalhões de salmão estavam na promoção, conferi a validade, aspecto e daí comprei. Fiz temperados com pouco sal e passados rapidamente na grelha. Servi com arroz colorido, brócolis no vapor e um molho feito de iogurte, cheiro verde e limão. Nossa... como ficou gostoso! 

Acabou de cair uma chuvinha estilo garoa e esfriou mais um pouco. Sai, mas voltei rapidinho, fiz um café quentinho acompanhado de biscoitos de queijo que comprei em uma padaria do bairro e agora vou ficar quietinha por aqui. Beijinhos gelados para vocês!!! 

BOLO DE MILHO

Boa tarde! Este bolo é muito gostoso e fácil de fazer. Combina com "cafézim quentim", lanche, café da manhã e até em piquenique. Ontem fez sucesso no encontro das amigas blogueiras (na foto à esquerda)!

Podem copiar e fazer...

Ingredientes: 3 ovos, 1/2 xíc. de óleo, 1 xíc. de leite, 9 colheres (sopa) de fubá grosso (tipo milharina), 1 lata de milho sem a água, 1 pitada de sal, 1 colher (sopa) de fermento, 11/2 xícs. de açúcar.  

Preparo: Bater tudo no liquificador deixando por último o fermento que deve ser batido ligeiramente. Forma bem untada e forno pré 190° por +/- 30 minutos ou até o bolo ficar moreninho.

Opcional: Podemos acrescentar coco ralado, pedacinhos de goibada ou erva doce. Sempre faço a receita com coco (pacotinho de 50grs) e fica delicioso. Também podemos polvilhar com açúcar e canela...  

 

FAROFA

 Oi pra todos!!! Sumida mas não esquecida.... assim espero!.... Fico sempre ensaiando para postar como antigamente, mas o dia passa e quando vejo não deu... Sinto falta dos meus bloguitos queridos!... Mas sem choramingos, vamos ao prato do dia... Outro dia fiz esta farofa com ovos e couve, que ficou como dizem "Dos Deuses"!!! A família comeu elogiando e realmente ficou 10!!! Nenhum pouco modesta... kkk!!!  O bom das farofas é que podemos brincar com os ingredientes e sabores e todas ficam ótimas. Segredo para fazer não tem, sempre digo que o pulo do gato não é o sal e sim os temperos que dão um gostinho especial a qualquer prato e aqui abusei do cheiro verde, cebola, alho um "tiquinho" de pimenta, etc....  Utilizei a panela elétrica (comprei no Shoptime). Ele  tem um ótimo tamanho e prepara as receitas rapidamente...  

Não vou prometer, mas quem sabe logo, logo, volte a postar e comentar como nos velhos tempos. Não se esqueçam de mim pessoinhas queridas!!!! Bom final de semana....

BOLO FEITO PELA MINHA FILHA

Estou ensinando a minha filha a cozinhar e outro dia deixei ela fazer um bolo simples, estes básicos que nem precisa de batedeira e grandes produções. Até a calda de chocolate ela quis fazer. Filhota acertou e ficou gostoso! Esqueci de tirar a foto do bolo fatiado para vocês verem a textura da massa.  Toda feliz está entusiasmada querendo aprender mais. É uma fase bonita da descoberta das meninas pela cozinha, fica em volta observando eu cozinhar e sempre faz perguntas. Se continuar assim está bom... em breve terei uma "cozinheirinha" esperta em casa!!!...  "O incentivo é maneira de fazer o outro crescer"... 

KIBES

Aqui em casa gostamos muito de kibes. Assados, crus ou fritos todos eles são bem vindos. Já fiz postagens    sobre esta deliciosa iguaria árabe. Na semana passada resolvi fazer da forma mais convencional, ou seja fritos... Cortei muito as frituras, mas abri uma exceção, pois há muito tempo não fazia os kibes assim. A receita é a tradicional e o que não pode faltar são os temperos e a hortelã. Ficaram deliciosos!...  

BATATAS BOLINHA TEMPERADAS

Vocês amigas que gostam de cozinhar já devem ter feito esta receita fácil e deliciosa. Cada uma deve ter seu jeito de temperar. Eu faço conforme "mamy" me ensinou.

Minha receita:

Primeiro lavo bem as batatas e passo uma escovinha para tirar qualquer impureza e também tiro qualquer manchinha que tiver. Levo então para cozinhar por pouco tempo, pois elas não devem ficar muito moles.  O ponto certo é "ao dente"...  Depois de frias, tempero com alho e cebola bem picadinhos (eu processo para ficar quase uma pasta) e daí acrescento muito cheiro verde, pimenta (opcional) - eu usei algumas biquinho bem picadinha, pois elas não ardem apenas saborizam. Adicionei  pouco sal, pouco vinagre e finalizei com muito, mas muito azeite, mexi bem para o tempero agregar bem nas batatas e deixei descansando na geladeira por algumas horas. Nossa! Êta trem "bão demais"!!! 

Dicas:
* Se quiser não é necessário retirar as cascas das batatas, pois elas são finas, não alteram o sabor e conservam os nutrientes. Eu fiz com as cascas.
* Quantos mais tempo ficarem "curtindo" no tempero, mas gostosas as batatas vão ficar... 

Páscoa chegando e ainda não pensei no cardápio. Estamos resolvendo se vamos almoçar aqui ou em algum restaurante... De qualquer forma pelo menos uma sobremesa ou bolo vou fazer!...

BOLO PÃO DE QUEIJO

 Versão polvilho doce

 Versão polvilho azedo

Gosto de receitas práticas e saborosas como esta. Quem me passou a receita foi uma amiga querida. Gostei tanto que já fiz algumas vezes. O bolo quentim com cafézim é bom demais da conta sô! Podem copiar, eu garanto que fica uma delícia!...     

  

Ingredientes: 3 ovos, 1/2 xíc. de leite, 1/2 xíc. de óleo, 250 grs de polvilho azedo, 1 xíc. de queijo ralado, 1 colher (café) de sal, 1 colher (sopa) de fermento.

Preparo: Bata no liquidificador ovo, leite e óleo. Transfira para uma tigela, acrescente o polvilho e misture bem. Junte o queijo, o sal até incorporar,  por último o fermento e mexa delicadamente. Leve para assar em uma forma média de sua preferência, bem untada. Forno pré 180° ou até o bolo ficar bem douradinho.

Dicas: 

* Podemos acrescentar orégano, linguiça ou outro ingrediente da nossa preferência. O sal deve ser acertado de acordo com o tipo de queijo. Também podemos usar o polvilho doce ao invés do azedo. O queijo pode ser parmesão, minas, curado, etc.

Eu fiz cada bolo de um jeito. Na receita com o polvilho doce acrescentei  duas linguiças fininhas cortadas em rodelinhas, orégano e queijo parmesão. A textura da massa ficou mais parecida com a de um bolo mesmo. Na receita do polvilho azedo, utilizei somente o queijo, escolhi o minas e a textura da massa ficou mais próxima do pão de queijo. O dois ficaram deliciosos e a família aprovou!!!!!

      

BOA TARDE!!!!!!!!!!

DOCINHOS DE NOZES

Bom dia lindo para vocês!!! Antes de cuidar dos meus afazeres, resolvi fazer esta postagem sobre os docinhos que fiz outro dia junto com a minha filhota. A receita tem poucos ingredientes, é prática e fácil de fazer. Anotem... dá certo, ficam deliciosos e rendem!     

Ingredientes: 250 grs de nozes moídas, 1 pacote de biscoito maizena bem triturado (ponto de farinha), 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ( não usem achocolatado).

Preparo: Misture tudo até o ponto de enrolar. Simples assim... Faça bolinhas com as mãos levemente besuntadas com margarina e passe nos confeitos de sua preferência. 

Minha filha e eu fomos fazendo, conversando, rindo e quando demos conta já estavam  todos prontos. Bom demais!...