PESCOÇO DE PERÚ

Anos atrás ninguém conhecia o "pescoço do perú" e acredito que ainda hoje tem muita gente que desconhece. Por não ser a parte nobre da ave era descartada, até que então aos poucos foi sendo introduzida no mercado. Minha mãe certa vez comprou e com receio seguiu as instruções e fez o diferente "pescoço". E ao experimentarmos eis a surpresa: "uma delícia"! De vez em quando faço aqui em casa, a família gosta muito, minha filha limpa bem os ossinhos e pede bis! Geralmente são vendidos em saquinhos e cortados - fácil de encontrar nos supermercados. Então é só descongelar e limpar se achar necessário. Eu faço assim:

* Na panela de pressão, refogo uma cebola e dentes de alho bem picados. Quando começa a dourar, acrescento 2 tomates picadinhos e folhas de louro. Mexo e aos poucos vou acrescentando os pedaços do pescoço, deixo refogando até a carne ficar moreninha e dai acrescento sal e pimenta do reino a gosto. Cubro então com água (não muita) e deixo na pressão por 35 minutos +/- . Fica muito bom e o caldinho é saboroso. Experimentem!... Nota: 10.

BISCOITINHOS GOIABINHA

Amigas, podem copiar a receita além de fácil, dá certo e rende muito!

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de fermento, 500grs de farinha de trigo (até dar ponto), 2 colheres de sopa de margarina, 1 ovo e goiabada picadinha.

Preparo: misture tudo e vá acrescentando a farinha até a massa se desprender das mãos. Faça bolinhas do tamanho que queira fazer os biscoitinhos (eles crescem), achate com o dedo e coloque no meio um pedacinho de goiabada. Asse em forno médio por +- 15 minutos (forma untada).

Obs.: Os biscoitinhos devem ficar macios e não muito morenos, senão endurecem.

Depois de prontos sugiro que sejam servidos um chá bem quentinho...

SALADA DE ALFACE COM MANGA

Não sei vocês, mas eu gosto muito de fazer saladas com algumas frutas dentre elas a manga que combina e muito com as folhas como alface, rúcula, etc. Além de saborosa a salada fica leve e saudável. Fiz para acompanhar filé de peixe passados no fubá. Cá prá nós: ficou uma delícia...

CREMOSO DE MORANGOS

Doce antes do ataque...

... E depois. Minha filha primeiro procurou e comeu os morangos!

Trata-se de um doce simples: Em uma travessa acomode biscoitos maizena embebidos no leite com chocolate ou guaraná. Depois cubra com uma camada de brigadeiro mole, por cima salpique morangos picados e por último cubra com uma camada de creme feito com 2 claras batidas, após atingir o ponto de neve acrescente uma caixinha de ceme de leite gelado e açúcar à gosto, bata mais um pouco e pronto! Leve para gelar e terá uma sobremesa deliciosa...

SALADA BICOLOR

Fiz esta salada com tomates e repolho roxo e ficou além de bonita muito saborosa. Temperei apenas com limão, azeite e "pouco" sal. Os tomates são da minha horta!

Vejam só... marido plantou sementes de tomate na horta e nasceu um único "pé", que subiu enroscado no tronco de um mamoeiro, por lá se acomodou e daí começou a nascer tomates e vários... muitos que até perdi a conta de quanto já colhemos. Como é que apenas um singelo tomateiro é capaz de dar tantos frutos?! A natureza é perfeita...

MARIA MOLE

Tudo bem? Espero que sim. Não esqueci do meu cantinho culinário, mas é que nem sempre consigo dar a devida atenção aos três blogs ao mesmo tempo. Mas gosto muito de estar aqui também. Hoje o assunto é sobre um doce muito popular: "Maria Mole". Embora seja de fácil preparo se não souber dar o ponto certo o doce não fica bom. Mas com a minha descoberta há alguns anos da "Maria" em caixinha, se tornou muito mais fácil preparar e não tem como dar errado, basta seguir o passo a passo da receita. Fica uma delícia, o sabor é bem natural e muito gostoso. É bom termos essas "caixinhas mágicas" na dispensa que muitas vezes quebram o maior galho principalmente quando temos pouco tempo para ficar cozinhando. Nota: 10

TABULE

Gosto muito de saladas refrescantes e uma das minhas preferidas é a de origem síria (se não me engano) chamada "tabule". É fácil de fazer, nutritiva e muito saborosa.

Ingredientes: trigo usado para fazer kibes, pepinos, tomates, cebolas , sal e pimenta à gosto, hortelã, limão e azeite.

Preparo: Coloque o trigo de molho para hidratar. Enquanto isso, lave e pique bem pepinos e tomates (sem sementes), cebolas e bastante hortelã. Volte ao trigo espremendo bem para retirar a água e então junte os os demais ingredientes. Tempere à gosto.

* Não coloquei a quantidade específica dos ingredientes, por que vai depender da quantidade de trigo utilizado, que após hidratado rende muito. O charme fica por conta da hortelã e se preferir utilize um pouco da pimenta síria. Combina muito com folhas de alface. Ótima sugestão para dias quentes.

BOLINHOS DE CHUVA RECHEADOS

Olá, gente querida. Embora sumida não deixo de vir aqui nem que seja rapidinho para trazer alguma novidade. E a de hoje: bolinhos de chuva recheados com doce de leite. Acho que todas tem a sua receita desses famosos bolinhos e a minha é ótima. Eles crescem muito, ficam sequinhos e daí dá para rechear. Ficam bem parecidos com sonhos. Uma delícia! Filha e marido gostaram mmuuiittoo!! e eu também... (sai da dieta ui!...)

BATATAS EMPANADAS

Como expliquei no meu outro blog minha câmera digital pifou . Ainda não adquiri outra, estou fazendo cotação de preços e marcas, não dá para sair comprando sem pesquisar. Bom, as fotos acima estavam no meu arquivo de culinária desde o mês passado. Trata-se de uma comidinha básica feita numa noite de sexta-feira. O sucesso foram as batatas tipo "bolinha" que após cozidas passei na massinha (própria para empanados) de ovos e farinha e fritei no óleo em temperatura adequada para ficarem sequinhos. Uma delícia! Pena que não pude comer muito, estou tentando fazer dieta. Ufa! tem que ter muita força de vontade!...

Estou sumida devido a esse período de férias. Tenho ficado mais com minha filhota. Assim que puder tentarei retribuir os comentários sempre carinhosos e visitar os blogs de vocês, ok? Agora vou "nanar"... o sono está me chamando. Boa noite!

BOLO DE CASCA DE ABÓBORA

Tem bolos que são chamados de "coringas", por serem práticos e fáceis de fazer, além de muito saborosos, como é o caso desse... é um dos preferidos da minha família. Delicioso, fofinho e bonito, pois ele fica "verdinho"... Anotem a receita:

* Bata no liquidificador 1 copo (americano) de óleo, 3 ovos pequenos (ou 2 grandes) e vá acrescentando 2 xícaras de cascas de abóboras picadas. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente 1 1/2 xícaras de far. de trigo, 2 xícaras de açúcar, 3/4 xícara de amido de milho e 2 colheres de fermento em pó. Misture tudo e mexa sem bater. Forma untada e forno pré aquecido. Tempo aproximado 30 minutos (espete o palito para verificar se a massa está seca). Pode-se fazer a calda de chocolate que usamos para o bolo de cenoura. Eu sempre faço e também costumo salpicar açúcar de confeiteiro que dá um toque a mais no bolo. Medidas: colher de sopa e xícara de chá.

* Dicas: a casca é da abóbora verde (casca grossa) que muitos chamam de abóbora japonesa. A vantagem é que ela pode ser congelada e quando quisermos fazer o bolo é só tirar do congelador. Eu sempre tenho saquinhos das cascas congeladas.

SALADA VERDE

Apresento a salada simples que fiz dia desses. Não é um prato sofisticado nem tão pouco difícil e diferente. Trata-se de uma simples e saborosa "salada"... mas que tem grande quantidade de vitaminas que fazem muito bem para o nosso organismo. A cor verde escura existente nos vegetais concentra muito ferro, cálcio e os chamados complexos vitamínicos essenciais para o intestino, pele, cabelo, etc. Como é bom comer algo que nos faz bem e que garante uma boa saúde né? O nosso corpo agradece!

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KIBE ASSADO

Meses atrás fiz uma postagem mostrando para vocês os kibes fritos que fiz. Agora apresento o kibe de bandeja assado, que é muito gostoso e menos calórico. A receita é a básica e não devemos esquecer de picar bastante hortelã e cebola, é o "pulo do gato" para qualquer receita de kibe ficar delicioso. Minha filha gosta muito e sempre me pede: _ Mamãe faz kibe, estou com vontade... Como resistir a um pedido de uma princesinha?!... Então faço com muito carinnho e capricho e ela come com satisfação e alegria!!!

SALADA DE JILÓ COM ALCAPARRAS

Como sabem os mineiros apreciam muito o famoso legume amargo mais conhecido como jiló. Confesso que não gostava muito, mas depois de experimentar mais vezes e aprender a fazer, passei a gostar e de uns tempo pra cá tenho feito com bastante frequência, ora refogado acompanhando carnes, ora como salada, etc. Bom hoje mostro uma saborosa salada. Depois de fatiados, cozidos em água com sal e escorridos, temperei com bastante azeite, alho bem picadinho e limão (sal à gosto). Finalizei salpicando alcaparras e como são salgadas não coloquei sal, a pressão alta não permite exageros. Hummm, para mim ficou uma delícia! O gosto amargo não é muito forte. É uma questão de acostumar o paladar.

* Curiosidade: Para quem não sabe todos os anos aqui em Belo Horizonte é realizado o festival "Comida de Buteco", onde bares e butecos se inscrevem e participam com tira gostos de acordo com o tema escolhido pela comissão organizadora. Este ano o tema foi o jiló e os competidores tinham que fazer receitas inéditas usando o legume. Aprovação total. Os butecos ficaram cheios e as receitas foram bem comentadas. O jiló fez sucesso!...

BRIGADEIRO DE COLHER

Que delícia! Fácil de fazer e bom de comer... A receita é a do brigadeiro comum, embora já vi algumas variações. O que muda é o ponto, ou seja, não devemos deixar cozinhar muito, ao contrário do brigadeiro de enrolar que deve ficar mais tempo na panela. Quando começar a ferver mexa mais um pouco e retire a seguir, assim ficará bem cremoso. Muito bom!!! Minha filha adorou...

SÓ CÔCO

A receita foi tirada do "caderno" da minha mãe. Fica uma delícia e é muito fácil de fazer.

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de leite, 3 ovos grandes ou 4 pequenos, 1 pacote de 100 grs de côco ralado.

Preparo: Bater o leite condensado, o leite e o côco e deixar descansando (no liquidificador) por 10 minutos. Depois continue batendo e vá acrescentando os ovos um a um. Despeje o creme em um pirex untado e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos ou até o doce dourar. Sirva gelado ou se preferir quente com sorvete.

. Nota: eu coloquei um pouco de côco ralado fresco. Ficou muito saboroso!

BOLO DE FUBÁ BOMBOCADO

Boa tarde amigas. Hoje de manhã estava passeando em alguns blogs de culinária. Nossa!... vi tantas receitas deliciosas, mas vamos então ao simples e singelo bolinho caseiro que eu fiz e que ficou muito gostoso.

Ingredientes: 3 xícs. de açúcar, 4 xícs. de leite, 1 1/2 xíc. de fubá, 1 1/2 colheres de far. de trigo, 1 colher de fermenro em pó, 2 colheres de manteiga, 4 ovos inteiros, 1 pires de queijo ralado ou côco. Utilizei dessa vez o côco na receita.

Preparo: Bater tudo no liquidificador. Assadeira untada e forno médio pré aquecido.
Colher medida: de sopa

COMIDA CASEIRA, HUMMM!

Costumo fazer postagens mostrando para vocês as comidinhas que faço no dia a dia. Gosto de variar e sempre tento equilibrar colocando cor, sabor e pouca gordura. De vez em quando faço frituras, mas costumo deixá-las bem sequinhas e daí como pouco, pois estou na fase de cortar o que pode me fazer mau. Bom, quanto ao prato da imagem fiz um gostoso feijão preto, arroz soltinho, salada de chuchu e peito frango fatiado grelhado com cebolas ao suco de laranja - opcional: farinha de mandioca.

Anotem: Ao fazer o frango grelhado utilize uma frigideira anti aderente ou grill e nada de óleo ou azeite. Na medida que for fritando vá pingando aos poucos o suco de laranja (pouco sal). As fatias vão ficam bem moreninhas, com um sabor suave, suculentas e o que é melhor com baixa calorias. Aprendi com uma amiga que fazia regime, testei e gostei. Experimentem...

SOPA

Começou o friozinho e com ele a temporada das sopas. Aqui em casa somos fã das "sopinhas caseiras" e sempre faço, como esta com legumes, carne cozida, macarrãozinho e cheiro verde. Ficou muito saborosa e nutritiva!

BOLINHOS DE BACALHAU

No mês passado fiz bolinhos de bacalhau, mas só hoje consegui baixar as fotos para fazer a postagem. Para a receita ficar boa é necessário desfiar bastante bacalhau e usar batatas do tipo "mais sequinha", pois assim não é preciso usar muita farinha e a massa fica mais leve. Rendeu muito e a receita é a básica que dá sempre certo. Pena que a foto ficou um pouco escura, mas dá para se ter uma noção de como ficaram gostosos! Aprovados pela família.