Eu na Cozinha

CUPCAKES COM GOTAS DE CHOCOLATE

2012-01-24T14:35:00.000-08:00

Doce tentação dos cupcakes ou muffins que estão na mesma categoria dos pequenos bolinhos deliciosos!... De vez em quando ficamos com vontade de comer e daí saio pesquisando receitas e desta vez escolhi esta. A massa ficou fofinha e úmida, além do bom rendimento - 12 unidades do tamanho padrão.

Ingredientes: 1 3/4 xícs. de far. de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1/2 colher (chá) de bicarbonato, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 3/4 de xíc. de açúcar, 1 pitada de sal, 3/4 xíc. de gotas de chocolate meio amargo, 1 xíc. de leite, 1/3 xíc. de óleo, 1 ovo, 1 colher (chá) de baunilha.

Preparo: Misture os ingredientes secos e reserve. Então misture os ingredientes molhados e mexa bem. Agregue as duas misturas até incorporar, deixando a massa mais grossa. Adicione as gotas de chocolate. Encha as forminhas pela metade. Leve ao forno médio por +- 20 min. ou até os bolinhos dobrarem de volume. Depois de prontos e frios é só enfeitar ao seu gosto.

Vejam a boquinha da minha filha mordendo um deles... Se lambuzou!... delícia!

BOLO DE MAÇÃ ESPECIAL

2012-01-16T13:56:00.000-08:00

O Sol voltou a brilhar por aqui e podemos dizer que finalmente o "verão" chegou. Agora sim estou animada e deixando minha casa em ordem para o novo ano... Então vamos ao que interessa... Este bolo é uma

delícia e sempre que faço é sucesso garantido! Atendendo a pedidos de familiares e de umas amigas segue a receita.

Ingredientes: 3 ovos, 1 xíc. (chá) de óleo, 2 maçãs com cascas (sem sementes), 1 xíc. (chá) de far. de trigo, 1/2 colher (sopa) de canela em pó, 1 xícara e meia de açúcar, 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó.

Adicionar: 1 pires de nozes picadas (não moer), 1 pires de uvas passas, uma maçã picada.

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento no final e mexa devagar. Misture então as frutas delicadamente e agregue bem na massa.

Transfira para uma assadeira "bem" untada" e enfarinhada. Forno pré 190° a 200° por aprox. 40 minutos ou até que ao espetar o palito ele saia seco. Desenforme depois de frio, polvilhe com açúcar e canela e caso queira enfeite.

Dicas:

* Antes de agregar as frutas misture bem em um pouco de farinha, senão ao assar elas ficarão no fundo do bolo.

* Querendo substitua as nozes por outro tipo de castanha e acrescente frutas cristalizadas ou outras que preferir, mas pode acontecer de alterar o sabor e o aroma do bolo.

* O tipo de forma que utilizei é de tamanho médio, mas pode também ser feita em formas redondas ou outras.

CUCA DE BANANA

2012-01-10T04:36:00.000-08:00

Bom dia! Primeira postagem do ano aqui no meu bloguito de "delícias" e nada melhor que começar com uma receita muito gostosa... um bolo de banana fácil de fazer.

Ingredientes: 2 ovos, 1 copo de far. de trigo,1/2 copo de óleo, 1/2 copo de açúcar, pitadinha de sal, 1/2 colher (sopa) de fermento, 1/2 copo de leite. * Copo de medida: americano ou similar.

Farofa doce: 3 colheres (sopa) de far. de trigo, 1 colher (sopa) de margarina e 2 colheres (sopa) de açúcar. Misture com as pontas dos dedos até a margarina se dissolver.

Preparo: Bata tudo no liquidificador e por último acrescente o fermento e misture devagar. Transfira a massa para uma forma bem untada e cubra com as bananas fatiadas, salpique canela, açúcar cristal e a farofa doce.

Forno pré aquecido 180° a 190° até o bolo ficar moreninho e crocante.

Obs.: A quantidade de bananas é a gosto. Para esta forma eu utilizei 1/2 dúzia cortadas ao meio no sentido do comprimento.

Servi esta delícia com capuccino enfeitado com chantilly. Dieta ou regime? Xiiii.... esqueci!!! kkk...

TORTA LEVE

2011-12-29T06:51:00.000-08:00

Exagerou nas "comilanças"? Dezembro é sempre assim... regimes e dietas é impossível fazer. Que tal começar o ano novo com uma alimentação mais leve. Eu fiz na semana passada para o lanche da noite aquela conhecida torta de liquidificador com recheio de creme branco com milho verde e peixe desfiado (sobras do almoço). A casquinha crocante foi feita com farinha de rosca misturada com queijo ralado. Servi com abobrinhas no vapor e alho poró bem picadinho com azeite. Nossa!... Ficou gostoso um tanto!......... O recheio fica a gosto de cada um, podendo substituir o peixe por bacalhau.

DESEJO PARA OS SEGUIDORES E VISITANTES UM FELIZ 2012!!!

CARNE DE PORCO/SOBREMESA

2011-12-06T02:49:00.000-08:00

Natal chegando e eu na correria! Mas o assunto por aqui é a culinária, então vamos lá... Aqui em casa gostamos muito da carne de porco, porém procuro sempre as de boa procedência e com menos gordura. Costumo comprar carne em um açougue conhecido onde os açougueiros cortam e limpam as carnes ao gosto do freguês, o que facilita e muito na hora da preparação. Então, o que mostro para vocês hoje á a carne de porco cortada em cubos, bem temperada, refogada até ficar "douradinha" e no final do preparo acrescentei os pimentões, cebolas fatiadas e cebolinha. Que delícia o "prato feito"! O feijão e a farinha foram para os pratos do marido e filha, eu preferi o meu prato um pouco mais "magrinho"... De sobremesa servi morangos com creme e suspiros. Não comi (buáááá...), meus "quilinhos" a mais não deixaram. Tortura!

Por hoje é só. Lindo dia para todos!

BOLINHOS DE MANGA

2011-11-19T09:54:00.000-08:00

Fiquei sumida daqui, mas por falta de tempo. Gostaria de me dedicar mais a este blog de gostosuras, mas nem sempre dá. Bom, hoje mostro para vocês uma receita muito boa. Podem copiar...

Ingredientes: 1 manga grande cortada em pedaços, 1/2 xíc. (chá) de leite, 1/2 xíc. (chá) de óleo, 2 xícs. (chá) de açúcar, 2 xícs. (chá) de far. de trigo, 2 ovos, 1 colher cheias (sopa) de fermento em pó.

Preparo: Bata no liquidificador a manga, o leite, o óleo e os ovos. Transfira para uma vasilha e acrescente os secos, mexa e por último coloque o fermento mexendo vagarosamente. Forma untada e enfarinha . Forno pré aquecido 180°.

Calda: 1 manga grande batida no liquidificador com pouca água (textura cremosa), açúcar a gosto, 1 colher (sopa) rasa de amido de milho. Misture bem e depois leve ao fogo até engrossar.

* Pode ser feitos em formas convencionais, eu optei por forminhas de muffins/cupcakes. Achei que ficaram bem bonitinhos...

Um final de semana com muitos sorrisos e bons momentos para vocês!!!

DOCINHOS DE BATATA-DOCE

2011-10-31T03:32:00.000-07:00

No sábado estava inspirada e passei boa parte da tarde fazendo guloseimas para a família. Daí tivemos a ideia de fazer uma mesa de "Halloween", então milha filhota desenhou alguns elementos do imaginário infantil referente a data e colocamos na mesa. Ficou bem legal... Gostosuras ou travessuras? Optamos pelas gostosuras caseiras!... Fiz pãezinhos, bolo de casca de abóbora (já fiz a postagem da receita), docinhos de batata-doce e suco verde. Então, escolhi para a postagem a receita dos docinhos, que ficaram uma delícia e muito graciosos. A receita é de um livrinho que tenho do Leite Moça.

Ingredientes: 2 xícs. (chá) de batata doce cozida e amassada, 1 lata de leite condensado, meia xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo: Bata no liquidificador a batata-doce com o leite condensado e o leite até ficar homogêneo. Coloque em uma panela média, junte a manteiga e cozinhe por cerca de 10 minutos sem parar de mexer ou até que desprenda do fundo da panela. Desligue, coloque em um saco de confeitar com bico estrela ou pitanga grande. Faça os docinhos dentro das forminhas. Espere esfriar e sirva.

Dicas: Utilize anilina comestível, caso queira colorir os docinhos. Pode utilizar também a batata-doce roxa.

Podem copiar a receita. Os docinhos ficaram uma delícia!!!

Mais imagens da mesa e detalhes do nosso momento "Halloween" estão no blog Arte e Efeito.

SALADA DE BATATAS

2011-10-26T15:41:00.000-07:00

Acho que 99% das pessoas gostam da famosa e versátil "salada de batatas", que pode ter vários sabores e cores, dependendo dos ingredientes escolhidos. Pode ter mais ou menos legumes, como também carne de frango ou peru desfiados, salsicha, cubos de presunto, etc. Vai do gosto e do que se tem na geladeira. Também pode misturar maionese ou algum tipo de queijo cremoso. Aqui em casa preferimos a salada sem nenhuma mistura. Sempre faço e costumo variar bastante os vegetais. Esta foi feita com alguns legumes e ovos cozidos. Fiz uma votação com filha e marido:

* Com ou sem carne: 3votos para sem carne e filhota acrescentou: _ mas com bastante azeite, tá? Claro, azeite não pode faltar! Ficou tão gostosa!!!!!

SALADA DE FEIJÃO FRADINHO

2011-10-19T02:19:00.000-07:00

Muita gente desconhece o feijão fradinho ou apenas que só dá para fazer com ele o bolinho de feijão utilizado para o "acarajé". Mas ele pode ser consumido de outras maneiras e como salada é muito gostoso. Vejam como é fácil. Para esta receita utilizei:

1/2 kg de feijão fradinho cozido e escorrido

1 peito grande de frango cozido e desfiado

2 cenouras médias cozidas e cortadas em cubos

2 pimentões médios cozidos e cortados em tirinhas

Azeite e tempero a gosto: pimenta do reino (opcional), sal(pouco) e limão.

- Misture bem os ingredientes com os temperos. O pulo do gato é utilizar "muito" azeite, pois dá um sabor especial.

* Podemos utilizar outros legumes e trocar o frango por bacalhau desfiado e dessalgado. A receita pode ter variações.

* A salada é muito nutritiva, boa para dias quentes e não é necessário muito acompanhamento. Eu servi com arroz e bananas assadas. Ficou bom demais!!!

Bom dia para vocês. Por aqui começou meio nublado, friozinho e segundo o Climatempo será sem chuva. Assim espero, pois tenho roupa na máquina e já está pronta para o "varal"...

GRÃO DE BICO

2011-09-28T07:43:00.000-07:00

Os benefícios do gostoso grão de bico são vários como: combate o colesterol, ameniza os sintomas da menopausa, contém cálcio, fibras e proteína, etc. O importante é que o teor calórico é baixo o que significa que podemos comer sem culpa. Porém tem muita gente que desconhece e outras que não gostam. O preço do grão é um pouco caro se comparado ao feijão e outros alimentos, mas compensa comprar, pois o sabor é delicioso. Pode ser preparado de várias maneiras e todas ficam bem saborosas. Eu fiz do jeito tradicional, cozinhei com as cenouras e alguns temperos como louro. Depois adicionei linguiça refogada, acertei o sal e finalizei com bastante cebolinha.

"Alimentos Saudáveis nos proporciona qualidade de vida".

CURAU

2011-09-16T23:49:00.000-07:00

Maridão ganhou algumas espigas de milho graudas e bonitas, então resolvi fazer curau. Pedi para ele ralar as espigas para mim. Que bonzinho... me atendeu prontamente! Depois foi só passar o conteúdo pela peneira, levar para panela com leite, açúcar e mexer sem parar até formar um mingau grosso e cremoso que foi diretamente para um refratário. Levei para geladeira e antes de servir polvilhei canela. Ficou tão gostoso!!!

O friozinho chegou por aqui e até choveu, pouco, bem pouco, pouquinho... mas foi o suficiente para deixar o ar mais úmido e amenizar a poeira. Prometo voltar aqui com mais tempo! Beijos...

CUPCAKES DE MORANGOS

2011-09-06T04:32:00.000-07:00

Já mostrei a receita ótima e fácil nesta data:23.12.09. Ela permite muitas variações, então aproveitando a época dos morangos, em cada cupcake coloquei no meio da massa pedacinhos passados no açúcar. Depois de assados, cobri com merengue e voltaram para o forno rapidamente apenas para gratinar e finalizei enfeitando com morangos inteiros. Que gostosura!..
Merengue: Duas claras e 4 colheres de açúcar de confeiteiro. Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar até o ponto de suspiro.

BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA

2011-08-29T17:04:00.000-07:00

Minha filhota outro dia a tarde me pediu para fazer um bolo. Eu estava muito ocupada, então resolvi fazer um bolinho de caneca que é mais rápido e ficou além de bonito muito gostoso. Façam a receita que dá muito certo.

Ingredientes: 1 ovo, 2 colheres (sopa) rasas de achocolatado, 3 colheres (sopa) rasas de açúcar, 4 colheres (sopa) rasas de far. de trigo, 1 colher (sopa) de óleo, 1 colher (café) rasa de fermento, colheres (sopa) de leite.

Preparo: Misture bem os ingredientes na caneca e por último adicione o fermento misturando mais um pouco. Coloque no microondas por 3 minutos na potência alta.

Calda (opcional): 2 colheres (sopa) de achocolatado, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 xíc. de leite. Leve ao fogo mexendo até derreter a margarina. Jogue no bolo depois de assado.

Dicas: * Utilize canecas que possam ser levadas ao microondas. * Pode se feito também com o chocolate em pó.

"A receita copiei blog da amiga Paula: www.amorquerida.blogspot.com"

BOM DIA PARA TODOS!!!

CHUCHUS DA HORTA

2011-08-18T06:59:00.000-07:00

Na horta aqui de casa o pé de chuchu foi camarada e pudemos colher muitos grandes e bonitos. É claro que foram direto para panela. A receita creio que é bem conhecida, mas vou passar resumidamente para quem quiser copiar:

Descasque os chuchus, corte-os ao meio, retire a parte branca e cozinhe até ficarem macios, mas não muito moles. A parte faça um refogado com alho e cebola. Jogue a carne moída deixando bem douradinha e agregue os temperos de sua preferência. Também faça o molho de tomate ou utilize os semi prontos. Pegue os chuchus (cozidos), raspe com uma colher o centro fazendo uma "covinha", coloque a carne moída, ajeite cada um em uma panela grande. Por último despeje o molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Opcional: por cima você pode colocar queijo ralado ou queijo fatiado, azeitonas, manjericão, cheiro verde, etc. Eu usei manjericão fresco. Também pode fazer o recheio com ricota, cenoura e cheiro verde, fica muito bom. A raspinha dos chuchus eu aproveito e misturo no recheio.

SALADA DE BETERRABA

2011-08-10T04:29:00.001-07:00

Bom dia. Que tal uma boa salada que alia vitaminas, a frescor e sabor. Nem precisa de explicação, pois é muito simples de fazer. Eu costumo temperar com bastante limão, azeite, sal (pouco) e temperos como salsinha desidratada ou fresca. Beterraba é gostosa crua também e o bom é que conserva mais os nutrientes.

Uma quarta-feira colorida para vocês!

BOLO OU TORTA SALGADA

2011-07-24T20:06:00.000-07:00

Eu costumo fazer massa dos bolos salgados que sempre ficam uma delícia. Mas resolvi experimentar a massa do "pacotinho", um produto recém lançado pela marca Wilma. Fiz o recheio com brócolis, cenoura, milho verde, etc. refogados e bastante queijo fresco ralado. A massa cresceu muito e o bolo ficou gostoso. Nota 10. Mesmo aprovando o produto ainda prefiro fazer a minha massa caseira que é bem prática. Mas como digo sempre... é bom ter na dispensa os pacotinhos de preparo rápido, pois no momento de pressa ou de um imprevisto eles quebram o galho.

CRIATIVIDADE DA MINHA FILHA QUERIDA

2011-07-01T04:24:00.000-07:00

Onde estou? Desapareci... É mais ou menos por ai. Gostaria muito de estar mais presente nos meus bloguitos, mas de uns tempos para cá o meu ritmo ficou mais corrido e estou tendo que deixar os meus cantinhos virtuais um pouco de lado. Mas sempre que puder neles voltarei e na medida do possível também visitarei os inúmeros blogs que gosto. Mudando de assunto, minha filha assim como eu gosta de estar por dentro dos assuntos domésticos, tendências, decoração, etc. e acreditem ela acompanha vários sites e blogs que tratam dos assuntos. Dia desses ela quis arrumar a mesa do almoço de domingo baseado no que tem aprendido. Eu deixei sem imaginar como ficaria o resultado final. E eis que tomei um "susto" quando vi a sua criatividade. Olhem só que gracinha que ficou a mesa! Viu que eu estava fazendo uma bonita salada de entrada, resolveu então enfeitar o prato com bananas fatiadas, hortelã e fio de azeite contornando. Não esqueceu de nenhum detalhe na mesa e só não colocou guardanapos de pano, pois não tem altura para pegá-los no móvel onde estão guardados e não quis me pedir por querer fazer tudo sózinha. Não é uma fofa?! Imaginem se não fiquei toda "boba", emocionada e é claro que dei vários beijinhos nela. Como "mãe coruja" admiro a esperteza da filhota e incentivo para que continue assim... Espero que tenham um bonito e frio final de semana. Bjks!

UAU... CAMARÕES!

2011-06-14T08:21:00.000-07:00

Minha filhota gosta muito de camarões e de vez em quando pede para comprar, como fez na semana passada. Comprei e resolvi fazer refogado com chuchus e ervilhas. O que dá trabalho é limpar. Pode-se de deixar inteiros inclusive com casca, tem pessoas que gostam, mas aqui a preferência é por eles mais limpos. Tirei as cabeças, cascas e as linhas (intestino), deixei os rabinhos e as perninhas que são crocantes e minha filha gosta. Depois só temperei com pouco limão, não gosto de muito tempero nos frutos do mar, acho que mascara o gosto tão saboroso que eles tem. Reservei e então fui preparar o refogado com cebola e alho, juntei os chuchus em cubinhos. Fui pigando água até amaciar, daí adicionei as ervilhas, mexi para agregar e por último os camarões. Adicionei um pouco de sal e pimenta do reino. Mexi rapidamente e deixei por segundos no fogo. Finalizei com muita cebolinha e pronto. Nossa... ficou "bão" demais da conta!

Ingredientes:

1 kg de camarões médios (limpos se preferir)

2 chuchus médios cortados em cubos

1 lata de ervilha

tempero a gosto e cebolinha picada.

Obs: Não devemos cozinhar por muito tempo os camarões. Eles ficam "borrachudos" e perdem o sabor.

ESCONDIDINHO DE PROTEÍNA DE SOJA

2011-06-06T03:38:00.000-07:00

Bom dia! Acordei muito cedo e o frio estava estalando os ossos! Mas eu gosto de dias assim, me sinto mais disposta. Falando sobre a receita, eu fiz há alguns meses uma postagem sobre escondidinho de salsicha, mas desta vez o recheio foi de proteína texturizada de soja que é uma delícia. Esqueci de tirar as fotos do preparo, mas é assim: meio pacote da textura, deixe de molho na água morna até inchar e dobrar de volume. Esprema bem a água absorvida então terá uma textura bem soltinha (rende muito). Faça um refogado ao seu modo, acrescente a textura, mexa bem para agregar o sabor. Se quiser dar um gostinho de carne coloque um tablete de caldo de sua preferência. Depois acrescente molho de tomate, acerte o sal, deixe cozinhar por alguns minutos e finalize com cheiro verde. Fica muito parecido com a carne moída, porém mais saudável. Muito bom! Na cobertura do escondidinho o invés de pincelar gemas eu optei por polvilhar uma mistura de farinha de rosca com queijo ralado. Ficou uma crostinha crocante muito saborosa. Podem experimentar, eu garanto que fica gostoso.

BISCOITINHOS DE QUEIJO AMANTEIGADOS

2011-05-25T06:25:00.000-07:00

Que delícia! Podem copiar a receita que eu garanto a qualidade. Derretem na boca e são bem saborosos. Acompanha muito bem um chá ou café. Podemos dar a forma que quiser, eu fiz a maioria deles utilizando cortadores e dependendo do tamanho rende muito!... Minha filhota que gostou da brincadeira e me ajudou a cortar.

Ingredientes: 500 grs de polvilho doce +- (eu usei um pouco mais), 200 grs de margarina, 2 ovos, 1 1/2 xícs. de açúcar, 1 xíc. de queijo ralado, 1 pitadade sal.

Preparo: Misture a margarina, os ovos, o açúcar e o sal, batendo bem até formar um creme. Junte o queijo e vá acrescentando o polvilho as poucos até formar uma massa homogênea e que solte das mãos. Molde os biscoitinhos ao seu gosto. Coloque-os em forma levemente untada. Asse em forno médio pré aquecido até ficarem moreninhos.

REFOGADO DE FRANGO

2011-05-17T04:34:00.000-07:00

Bom dia! Estou bem animada e espero que vocês também. Eu gosto muito das comidas caseiras, como os "refogados" que combinam com o tradiocional arroz/feijão. Então, outro dia fiz um refogado com bastante alho, cebola ralada e peito de frango cortados em cubos. Deixei fritar para pegar gosto, acrescentei cenouras e batatas também cortadas. Deixei cozinhando e fui adicionando água aos poucos. No final do preparo coloquei o sal (pouco) e finalizei com uma cebola cortada em rodelas e cebolinha picada. Ficou bom demais da conta!...

WAFFLE SALGADO

2011-05-05T15:27:00.000-07:00

A minha máquina de waffles está funcionando muito, principalmente nos finais de semana, pois é uma ótima saída para lanches saborosos. Hoje mostro para vocês a versão salgada que pode ser acrescentado na massa frango, carne, salsicha, legumes, etc. Eu fiz com linguiça picadinha e refogada com temperos e queijo ralado. Servi com uma salada de milho verde e alface. Coloquei na mesa azeite, queijo, presunto e outros acompanhamentos. Mas preferi experimentar a versão mais simples. Estou evitando exageros. Ficou uma delícia, hhuumm!

Pessoinhas queridas que passam por aqui. Aviso que não abandonei meu bloguito culinário, é que estou embolada com o tempo e meus blogs etão meio "paradinhos". Acredito que logo vou poder me dedicar mais a blogosfera. Continem passeando por aqui, ok? Assim que der tentarei responder aos comentários sempre muito gentis. Bjks!

TORTINHA DE COCO

2011-04-20T10:40:00.000-07:00

Olá para todos que passam por aqui. A receita de hoje é um docinho muito fácil e prático de fazer. Podem copiar a receita que é uma delícia!

Ingredientes: Pacote de massa de pastel, 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga (margarina), 100 grs de coco ralado, 1 gema (opcional).

Preparo: Distribua a massa em forminhas de empadas fazendo uma leve pressão no centro tomando cuidado para não rasgar, deixe no formato que a massa se ajeitou, ficam parecendo cestinhas - reserve. Então faça o doce, colocando em uma panela os ingredientes, misture e leve ao fogo baixo e continue mexendo até desprender e formar uma massa como se fosse do "beijinho". Retire do fogo e coloque uma porção em cada massinha. Leve ao forno pré aquecido 180° até dourar as casquinhas e o doce ficar moreninho (assa rápido). Deixe esfriar e desenforme.

Obs: * A massa de pastel deve ser comprada de acordo com o tamanho das suas forminhas de empadas. * Não é necessário untar, é fácil de desenformar. * Rendimento: 20 unidades para (forminhas tamanho convencional).

ABÓBORA COM CARNE SECA

2011-04-10T01:13:00.000-07:00

Olá para todos. Nossa quanto tempo! Dei uma sumida... Mas como expliquei no meu outro bloguito, tive dias confusos e para complicar o PC deu uma pifadinha, mas o técnico conseguiu consertar. Bom, então vamos ao que interessa... Dia desses preparei uma comidinha bem caseira e fácil: "Abóbora com carne seca". O segredo é tirar bem o sal da carne e cozinhar até ficar bem macia. O resto do preparo vai de acordo com a receita e gosto de cada um. Ficou uma delícia e agradou minha família. Prometo que volto com mais tempo e calma. Desejo para vocês um semana estrelada e colorida!

WAFFLES

2011-03-22T11:43:00.000-07:00

O aparelho de fazer waffles era um dos meus sonhos de consumo que agora se tornou realidade. Pois é, consegui comprar para alegria da filhota e do maridoco. As massas tanto doces quanto salgadas são fáceis de fazer e assam rapidamente, basta você regular o nível da tostagem. Daí então é só alegria... Waffle doce pode ser servido com mel, geléias, frutas em calda, bananas quente com canela, sorvete, manteiga, goiabada derretida, leite condensado, morangos com chantilly, etc. O gostoso é preencher as colméias, de preferência comer quentinhos e se deliciar. Pena que eu só posso comer um pouco, é altamente calórico! Eu já fiz a doce que servi com sorvete e também a salgada que posteriormente mostrarei para vocês. A família aprovou e vou utilizar muito! Minha nota: 10

CANUDINHOS RECHEADOS

2011-03-14T14:08:00.000-07:00

Outro dia me deu uma vontade de comer canudinhos recheados com chocolate. Comprei os ingredientes, então em um sábado a tarde, eu e minha filha fomos rechear os tais "canudos". Foi serviço completo com direito a confeitos e passados no açúcar com canela. Estava com tanta vontade que comi feito criança. Minha filhota e marido também entraram na minha e se lambuzaram! Sei que vão me perguntar: E a minha dieta? Neste dia falhou!... A gula falou mais alto. Mas já voltei ao normal e não estou cometendo excessos. E vocês as vezes também sentem vontade de comer algo e não conseguem resistir? Comentem, ok?

SUCO DA CASCA DO ABACAXI

2011-03-04T10:06:00.001-08:00

Aproveitar tudo o que a fruta oferece... Do abacaxi podemos utilizar a casca de onde é extraido um bom e saboroso suco que "geladinho" tem seu lugar! Basta você lavar bem e tirar possíveis manchas ou batidinhas (caso tenha). Mesmo a casca estando bem lavada, como é muito manuseada, eu por prevenção dou uma fervura rápida. Depois bato bem no liquidificador com água. Dai é só coar e adoçar à gosto. Muito bom!!!

* Sirva bem gelado;

* Se quiser pode congelar as cascas para usar posteriormente.

BOM CARNAVAL. DIVIRTAM-SE!

CANJIQUINHA

2011-02-22T15:47:00.000-08:00

Fiz no final de semana a gostosa canjiquinha. Por ser um alimento derivado do "milho", tem um valor nutricional ótimo. Não é difícil de fazer, basta cozinhar até ficar macia e acrescentar linguiça, pedaços de frango (refogados antes), legumes ou o que for de sua preferência, além dos temperos básicos. De acompanhamento fiz uma salada de barata baroa (mandioquinha) e arroz branco. Ficou muito bom e o que é melhor, filha e marido comeram com gosto!

* A canjiquinha por ser barata e de fácil preparo é indicada para crianças com carência de vitaminas e abaixo do peso (subnutridas). O governo deveria distribuir pacotes de canjiquinha em comunidades carentes. Com certeza iria fortalecer muitas crianças...

BONS PRODUTOS PARA ROUPA

2011-02-16T07:54:00.000-08:00

É bom encontrar as amigas e trocar ideias sobre "coisinhas" para casa e é na cozinha entre um cafézinho e um gostoso bolo que a conversa rende. Então, venham na minha cozinha para conversamos sobre produtos para lavar roupas. Bom, hoje em dia encarar um tanque ou colocar roupas na máquina já não é mais complicado. Antes tínhamos que pensar: * como tiro a mancha da minha blusa preferida? * Xi... a camisa vai ficar muito amassada! * A toalha está encardida, e agora? e por ai vai. De uns tempo para cá surgiram inúmeros produtos que chamo de facilitadores. E destaco dois que uso e aprovo:

- O Ariel líquido é muito bom. Basta um pouco e ele realmente mostra serviço. Deixa as roupas limpas, macias, ficam fáceis de passar, com um suave perfume e rende...

- O amaciante Fofo é um ótimo produto, deixa as toalhas de banho com as fibras renovadas. Na verdade agora tenho usado pouco, pois o Ariel tem deixado as roupas fáceis de passar.

Rapidamente o seu varal estará com as roupas bem limpinhas e na hora passar, você economiza tempo. E vocês tem algum produto preferido? Já testaram algum tipo de sabão líquido? Comentem, ok? Boa tarde!

ALMOÇO DE VERÃO

2011-02-05T13:14:00.000-08:00

Oi pessoinhas queridas! Como está calor né?! O melhor para a saúde nesta época em que o verão mostra a sua cara é optar por alimentos leves e nutritivos e beber muito líquido. Pensando assim hoje fiz um almoço menos calórico, porém com nutrientes que ajudam o nosso corpo a funcionar melhor em dias quentes: brócolis, arroz integral e posta de peixe. Também fiz feijão, mas preferi não comer. Hummm! estava gostoso. Agora vou fazer um suco e desenformar um bolo de chocolate que a minha filha pediu para eu fazer. Depois eu volto. Boa noite para vocês!

SALADA DE MOYASHI E KANICAMA

2011-01-31T05:36:00.000-08:00

Bom dia visitantes do meu bloguito culinário! Hoje mostro para vocês uma salada muito leve e saborosa, que foi feita pela minha filhota. Explicando: outro dia ela pediu para fazer uma salada sózinha sem a minha ajuda e é claro - topei. Então na semana passada comprei os ingredientes sugeridos por ela e dai vejam que fácil:

Ingredientes: 1 pacote de moyashi, 1 pacotinho de Kanicama, cebolinha.

Preparo: Lave e cozinhe rapidamente o moyashi (dois minutos) não deve ficar muito cozido. Transfira para uma tigela e acrescente o kani fatiado e bastante cebolinha picada.

Só isso... simples assim!

Dicas:

* Minha filha cozinhou o moyashi no vapor, pois aqui em casa tem muito tempo que cozinho legumes e verduras na vaporeira, conserva melhor as propriedades dos alimentos.

* A salada não foi temperada. Colocamos na mesa o shoyu e o azeite.

Ah! minha filhota, eu e maridoco gostamos muito de comida japonesa e suas derivações e se vocês gostam também vale a pena experimentar!

BOLO DE LIMÃO

2011-01-19T06:34:00.000-08:00

Boa tarde! Acharam que eu tinha deixado o meu blog culinário de lado? Não... não deixei. Ficou esquecido por falta de tempo mesmo. Mas hoje mesmo com a correria resolvi aparecer para atualizá-lo. Logo vou organizar o meu tempo e pretendo colocar as visitas e comentários em dia.

Bom então vamos a receita... trata-se de um bolo fácil e muito saboroso. Minha filhota espalhou a cobertura, enfeitou e depois é claro "raspou" o que sobrou!...

Ingredientes: 2 xícs. de açúcar refinado, 3 ovos, 4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente, 3 xícs. de far. de trigo, 1/2 xíc. de leite, 1 colher (sopa) de fermento em pó, raspas de 1 limão.

Preparo: bata (batedeira) o açúcar e os ovos até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a margarina até ficar bem misturada e dar volume ao creme. Coloque a farinha e em seguida o leite e continue a bater. Por fim, adicione o fermento, as raspas de limão e misture levemente. Forma untada e forno pre aquecido até o bolo dourar e crescer.

Cobertura: uma caixinha ou meia lata de leite condensado e caldo de um limão. Bata no liquidificador e espalhe no bolo. Fica um creme azedinho. Bom!!!

BISCOITINHOS DE FUBÁ

2010-12-06T01:48:00.000-08:00

Que saudades do meu cantinho culinário... Mas só agora pude voltar a "pilotar o fogão" com mais calma. Tive dias tumultuados que me impediram de cozinhar do jeito que gosto e de passar por aqui para atualizar as postagens. Então vamos a receita, trata-se de um biscoitinho fácil e ideal para servir com capuccino, café ou chá.

Ingredientes: 1 xíc. de chá de fubá fino, 1 xíc. de chá de maisena, 1 xíc. de chá de açúcar, 1 gema, 1 colher de café de canela em pó, 1 lata de creme de leite.

Preparo: misture os cinco primeiros ingredientes e aos poucos adicione o creme de leite, até dar liga, sem deixar a massa muito mole. Pode-se abrir entre duas folhas de plástico e cortar com cortadores ou fazer bolinhas (foi a minha opção). Coloquem em forma untada e asse por 15 minutos em forno pré aquecido 180°.

Rendimento: +- 50 biscoitinhos.

MOUSSE DE MANGA

2010-11-02T15:40:00.000-07:00

Gosto de mousses, acho uma sobremesa saborosa e que agrada a todos os paladares, além de ser fácil de preparar. Na semana passada fiz esta receita, ficou uma delícia!...

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, a mesma medida de suco concentrado de manga, 1 caixa de creme de leite, 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor.

Preparo: Bata tudo no liquidificador e por último acrescente a gelatina dissolvida de acordo com a embalagem, bata mais um pouco. Se quiser enfeite a gosto e leve para gelar.

Beijokas para vocês e depois eu volto para visitar os blogs de culinária que gosto muito.

COKIES CANADENSES

2010-10-20T07:41:00.001-07:00

Nossa como estou sumida do meu bloguito culinário. A qualquer momento vou ficar um bom tempo por aqui para visitar minhas amigas que gostam de culinária. Agradeço as visitas, comentários e o carinho que demonstram também por este cantinho. Fico feliz por saber que minhas experiências culinárias agradam vocês. Bom, quanto a receita de hoje vi em um blog que visito sempre. Ótimo e com assuntos diversificados de um amiga virtual querida Maria Lúcia - http://www.asasdaimaginacãobyml.blogspot.com/. Queria muito aprender a fazer cokies que pudessem dar certo, pois como sabemos estes biscoitos são "temperamentais" e nem sempre ficam bons. Então, vendo as imagens e a receita da amiga me entusiasmei e resolvi experimentar. Ficaram ótimos e deliciosos ! Podem copiar a receita.

Ingredientes: 2 copos de far. de trigo, 1 copo de margarina, 1 copo de açúcar branco, 1 copo de açúcar mascavo, 2 1/2 copos de aveia em flocos, 1 1/2copo de oleaginosas picadinhas (nozes, castanhas, avelãs, etc.), 100 grs de côco (flocos), 1/2 copo de passas, 1 colher de chá de bicabornato, 1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de baunilha, 2 ovos, 500grs. de chocolate meio amargo.

Preparo: Em uma tigela bata a margarina, açúcar branco e o mascavo. À parte bata os ovos com a baunilha e junte a margarina. Adicione os ingredientes secos, até formar uma mistura homogênea, então acrescente as oleaginosas e misture bem. Faça porções em formato de bolachas. Coloque pedaços de chocolate por cima. Leve ao forno brando pré aquecido por 15 a 20 minutos.

Obs: *medida do copo: americano. * Substitui o chocolate por castanha de caju - ficou ótimo.

PESCOÇO DE PERÚ

2010-10-09T22:31:00.000-07:00

Anos atrás ninguém conhecia o "pescoço do perú" e acredito que ainda hoje tem muita gente que desconhece. Por não ser a parte nobre da ave era descartada, até que então aos poucos foi sendo introduzida no mercado. Minha mãe certa vez comprou e com receio seguiu as instruções e fez o diferente "pescoço". E ao experimentarmos eis a surpresa: "uma delícia"! De vez em quando faço aqui em casa, a família gosta muito, minha filha limpa bem os ossinhos e pede bis! Geralmente são vendidos em saquinhos e cortados - fácil de encontrar nos supermercados. Então é só descongelar e limpar se achar necessário. Eu faço assim:

* Na panela de pressão, refogo uma cebola e dentes de alho bem picados. Quando começa a dourar, acrescento 2 tomates picadinhos e folhas de louro. Mexo e aos poucos vou acrescentando os pedaços do pescoço, deixo refogando até a carne ficar moreninha e dai acrescento sal e pimenta do reino a gosto. Cubro então com água (não muita) e deixo na pressão por 35 minutos +/- . Fica muito bom e o caldinho é saboroso. Experimentem!... Nota: 10.

BISCOITINHOS GOIABINHA

2010-09-28T13:49:00.000-07:00

Amigas, podem copiar a receita além de fácil, dá certo e rende muito!

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de fermento, 500grs de farinha de trigo (até dar ponto), 2 colheres de sopa de margarina, 1 ovo e goiabada picadinha.

Preparo: misture tudo e vá acrescentando a farinha até a massa se desprender das mãos. Faça bolinhas do tamanho que queira fazer os biscoitinhos (eles crescem), achate com o dedo e coloque no meio um pedacinho de goiabada. Asse em forno médio por +- 15 minutos (forma untada).

Obs.: Os biscoitinhos devem ficar macios e não muito morenos, senão endurecem.

Depois de prontos sugiro que sejam servidos um chá bem quentinho...

SALADA DE ALFACE COM MANGA

2010-09-21T16:00:00.000-07:00

Não sei vocês, mas eu gosto muito de fazer saladas com algumas frutas dentre elas a manga que combina e muito com as folhas como alface, rúcula, etc. Além de saborosa a salada fica leve e saudável. Fiz para acompanhar filé de peixe passados no fubá. Cá prá nós: ficou uma delícia...

CREMOSO DE MORANGOS

2010-09-11T20:59:00.000-07:00

Doce antes do ataque...

... E depois. Minha filha primeiro procurou e comeu os morangos!

Trata-se de um doce simples: Em uma travessa acomode biscoitos maizena embebidos no leite com chocolate ou guaraná. Depois cubra com uma camada de brigadeiro mole, por cima salpique morangos picados e por último cubra com uma camada de creme feito com 2 claras batidas, após atingir o ponto de neve acrescente uma caixinha de ceme de leite gelado e açúcar à gosto, bata mais um pouco e pronto! Leve para gelar e terá uma sobremesa deliciosa...

SALADA BICOLOR

2010-09-01T06:07:00.001-07:00

Fiz esta salada com tomates e repolho roxo e ficou além de bonita muito saborosa. Temperei apenas com limão, azeite e "pouco" sal. Os tomates são da minha horta!

Vejam só... marido plantou sementes de tomate na horta e nasceu um único "pé", que subiu enroscado no tronco de um mamoeiro, por lá se acomodou e daí começou a nascer tomates e vários... muitos que até perdi a conta de quanto já colhemos. Como é que apenas um singelo tomateiro é capaz de dar tantos frutos?! A natureza é perfeita...

MARIA MOLE

2010-08-23T19:34:00.000-07:00

Tudo bem? Espero que sim. Não esqueci do meu cantinho culinário, mas é que nem sempre consigo dar a devida atenção aos três blogs ao mesmo tempo. Mas gosto muito de estar aqui também. Hoje o assunto é sobre um doce muito popular: "Maria Mole". Embora seja de fácil preparo se não souber dar o ponto certo o doce não fica bom. Mas com a minha descoberta há alguns anos da "Maria" em caixinha, se tornou muito mais fácil preparar e não tem como dar errado, basta seguir o passo a passo da receita. Fica uma delícia, o sabor é bem natural e muito gostoso. É bom termos essas "caixinhas mágicas" na dispensa que muitas vezes quebram o maior galho principalmente quando temos pouco tempo para ficar cozinhando. Nota: 10

TABULE

2010-08-14T14:27:00.001-07:00

Gosto muito de saladas refrescantes e uma das minhas preferidas é a de origem síria (se não me engano) chamada "tabule". É fácil de fazer, nutritiva e muito saborosa.

Ingredientes: trigo usado para fazer kibes, pepinos, tomates, cebolas , sal e pimenta à gosto, hortelã, limão e azeite.

Preparo: Coloque o trigo de molho para hidratar. Enquanto isso, lave e pique bem pepinos e tomates (sem sementes), cebolas e bastante hortelã. Volte ao trigo espremendo bem para retirar a água e então junte os os demais ingredientes. Tempere à gosto.

* Não coloquei a quantidade específica dos ingredientes, por que vai depender da quantidade de trigo utilizado, que após hidratado rende muito. O charme fica por conta da hortelã e se preferir utilize um pouco da pimenta síria. Combina muito com folhas de alface. Ótima sugestão para dias quentes.

BOLINHOS DE CHUVA RECHEADOS

2010-08-06T22:22:00.000-07:00

Olá, gente querida. Embora sumida não deixo de vir aqui nem que seja rapidinho para trazer alguma novidade. E a de hoje: bolinhos de chuva recheados com doce de leite. Acho que todas tem a sua receita desses famosos bolinhos e a minha é ótima. Eles crescem muito, ficam sequinhos e daí dá para rechear. Ficam bem parecidos com sonhos. Uma delícia! Filha e marido gostaram mmuuiittoo!! e eu também... (sai da dieta ui!...)

BATATAS EMPANADAS

2010-07-27T21:06:00.000-07:00

Como expliquei no meu outro blog minha câmera digital pifou . Ainda não adquiri outra, estou fazendo cotação de preços e marcas, não dá para sair comprando sem pesquisar. Bom, as fotos acima estavam no meu arquivo de culinária desde o mês passado. Trata-se de uma comidinha básica feita numa noite de sexta-feira. O sucesso foram as batatas tipo "bolinha" que após cozidas passei na massinha (própria para empanados) de ovos e farinha e fritei no óleo em temperatura adequada para ficarem sequinhos. Uma delícia! Pena que não pude comer muito, estou tentando fazer dieta. Ufa! tem que ter muita força de vontade!...

Estou sumida devido a esse período de férias. Tenho ficado mais com minha filhota. Assim que puder tentarei retribuir os comentários sempre carinhosos e visitar os blogs de vocês, ok? Agora vou "nanar"... o sono está me chamando. Boa noite!

BOLO DE CASCA DE ABÓBORA

2010-07-14T06:43:00.000-07:00

Tem bolos que são chamados de "coringas", por serem práticos e fáceis de fazer, além de muito saborosos, como é o caso desse... é um dos preferidos da minha família. Delicioso, fofinho e bonito, pois ele fica "verdinho"... Anotem a receita:

* Bata no liquidificador 1 copo (americano) de óleo, 3 ovos pequenos (ou 2 grandes) e vá acrescentando 2 xícaras de cascas de abóboras picadas. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente 1 1/2 xícaras de far. de trigo, 2 xícaras de açúcar, 3/4 xícara de amido de milho e 2 colheres de fermento em pó. Misture tudo e mexa sem bater. Forma untada e forno pré aquecido. Tempo aproximado 30 minutos (espete o palito para verificar se a massa está seca). Pode-se fazer a calda de chocolate que usamos para o bolo de cenoura. Eu sempre faço e também costumo salpicar açúcar de confeiteiro que dá um toque a mais no bolo. Medidas: colher de sopa e xícara de chá.

* Dicas: a casca é da abóbora verde (casca grossa) que muitos chamam de abóbora japonesa. A vantagem é que ela pode ser congelada e quando quisermos fazer o bolo é só tirar do congelador. Eu sempre tenho saquinhos das cascas congeladas.

SALADA VERDE

2010-07-05T20:01:00.000-07:00

Apresento a salada simples que fiz dia desses. Não é um prato sofisticado nem tão pouco difícil e diferente. Trata-se de uma simples e saborosa "salada"... mas que tem grande quantidade de vitaminas que fazem muito bem para o nosso organismo. A cor verde escura existente nos vegetais concentra muito ferro, cálcio e os chamados complexos vitamínicos essenciais para o intestino, pele, cabelo, etc. Como é bom comer algo que nos faz bem e que garante uma boa saúde né? O nosso corpo agradece!

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KIBE ASSADO

2010-06-25T22:42:00.000-07:00

Meses atrás fiz uma postagem mostrando para vocês os kibes fritos que fiz. Agora apresento o kibe de bandeja assado, que é muito gostoso e menos calórico. A receita é a básica e não devemos esquecer de picar bastante hortelã e cebola, é o "pulo do gato" para qualquer receita de kibe ficar delicioso. Minha filha gosta muito e sempre me pede: _ Mamãe faz kibe, estou com vontade... Como resistir a um pedido de uma princesinha?!... Então faço com muito carinnho e capricho e ela come com satisfação e alegria!!!

SALADA DE JILÓ COM ALCAPARRAS

2010-06-19T23:49:00.000-07:00

Como sabem os mineiros apreciam muito o famoso legume amargo mais conhecido como jiló. Confesso que não gostava muito, mas depois de experimentar mais vezes e aprender a fazer, passei a gostar e de uns tempo pra cá tenho feito com bastante frequência, ora refogado acompanhando carnes, ora como salada, etc. Bom hoje mostro uma saborosa salada. Depois de fatiados, cozidos em água com sal e escorridos, temperei com bastante azeite, alho bem picadinho e limão (sal à gosto). Finalizei salpicando alcaparras e como são salgadas não coloquei sal, a pressão alta não permite exageros. Hummm, para mim ficou uma delícia! O gosto amargo não é muito forte. É uma questão de acostumar o paladar.

* Curiosidade: Para quem não sabe todos os anos aqui em Belo Horizonte é realizado o festival "Comida de Buteco", onde bares e butecos se inscrevem e participam com tira gostos de acordo com o tema escolhido pela comissão organizadora. Este ano o tema foi o jiló e os competidores tinham que fazer receitas inéditas usando o legume. Aprovação total. Os butecos ficaram cheios e as receitas foram bem comentadas. O jiló fez sucesso!...

BRIGADEIRO DE COLHER

2010-06-11T15:38:00.000-07:00

Que delícia! Fácil de fazer e bom de comer... A receita é a do brigadeiro comum, embora já vi algumas variações. O que muda é o ponto, ou seja, não devemos deixar cozinhar muito, ao contrário do brigadeiro de enrolar que deve ficar mais tempo na panela. Quando começar a ferver mexa mais um pouco e retire a seguir, assim ficará bem cremoso. Muito bom!!! Minha filha adorou...

SÓ CÔCO

2010-06-01T16:26:00.000-07:00

A receita foi tirada do "caderno" da minha mãe. Fica uma delícia e é muito fácil de fazer.

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de leite, 3 ovos grandes ou 4 pequenos, 1 pacote de 100 grs de côco ralado.

Preparo: Bater o leite condensado, o leite e o côco e deixar descansando (no liquidificador) por 10 minutos. Depois continue batendo e vá acrescentando os ovos um a um. Despeje o creme em um pirex untado e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos ou até o doce dourar. Sirva gelado ou se preferir quente com sorvete.

. Nota: eu coloquei um pouco de côco ralado fresco. Ficou muito saboroso!

BOLO DE FUBÁ BOMBOCADO

2010-05-26T07:55:00.000-07:00

Boa tarde amigas. Hoje de manhã estava passeando em alguns blogs de culinária. Nossa!... vi tantas receitas deliciosas, mas vamos então ao simples e singelo bolinho caseiro que eu fiz e que ficou muito gostoso.

Ingredientes: 3 xícs. de açúcar, 4 xícs. de leite, 1 1/2 xíc. de fubá, 1 1/2 colheres de far. de trigo, 1 colher de fermenro em pó, 2 colheres de manteiga, 4 ovos inteiros, 1 pires de queijo ralado ou côco. Utilizei dessa vez o côco na receita.

Preparo: Bater tudo no liquidificador. Assadeira untada e forno médio pré aquecido.
Colher medida: de sopa

COMIDA CASEIRA, HUMMM!

2010-05-18T22:56:00.000-07:00

Costumo fazer postagens mostrando para vocês as comidinhas que faço no dia a dia. Gosto de variar e sempre tento equilibrar colocando cor, sabor e pouca gordura. De vez em quando faço frituras, mas costumo deixá-las bem sequinhas e daí como pouco, pois estou na fase de cortar o que pode me fazer mau. Bom, quanto ao prato da imagem fiz um gostoso feijão preto, arroz soltinho, salada de chuchu e peito frango fatiado grelhado com cebolas ao suco de laranja - opcional: farinha de mandioca.

Anotem: Ao fazer o frango grelhado utilize uma frigideira anti aderente ou grill e nada de óleo ou azeite. Na medida que for fritando vá pingando aos poucos o suco de laranja (pouco sal). As fatias vão ficam bem moreninhas, com um sabor suave, suculentas e o que é melhor com baixa calorias. Aprendi com uma amiga que fazia regime, testei e gostei. Experimentem...

SOPA

2010-05-11T22:38:00.000-07:00

Começou o friozinho e com ele a temporada das sopas. Aqui em casa somos fã das "sopinhas caseiras" e sempre faço, como esta com legumes, carne cozida, macarrãozinho e cheiro verde. Ficou muito saborosa e nutritiva!

BOLINHOS DE BACALHAU

2010-05-06T20:51:00.000-07:00

No mês passado fiz bolinhos de bacalhau, mas só hoje consegui baixar as fotos para fazer a postagem. Para a receita ficar boa é necessário desfiar bastante bacalhau e usar batatas do tipo "mais sequinha", pois assim não é preciso usar muita farinha e a massa fica mais leve. Rendeu muito e a receita é a básica que dá sempre certo. Pena que a foto ficou um pouco escura, mas dá para se ter uma noção de como ficaram gostosos! Aprovados pela família.

PÃO RECHEADO

2010-04-28T03:17:00.000-07:00

Muito bom, além de ser uma receita fácil e versátil, pois podemos utilizar vários recheios.

Ingredientes: 3 xícs. de farinha de trigo, 1/2 lata de creme de leite, 3 colheres de sopa de margarina, 3 gemas, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento para pão seco (em pó), gema para pincelar.

Preparo: Em um tigela larga coloque a farinha e faça uma cova no meio, adicione os outros ingredientes pela ordem acima. Então vá sovando a massa e se precisar vá acrescentando mais farinha aos poucos, até massa se desprender das mãos e ficar bem macia. Deixe descansar por meia hora. Abra a massa com um rolo sem deixar muito fina. Adicione o recheio, enrole e pincele com a gema. Forno pré aquecido. Estará pronta quando crescer e dourar.

Recheio: 150 grs. de presunto de frango picado, 1 xícara de frango desfiado, 1 lata de milho verde escorrido, 100 grs de passas sem caroço, alho, cebola e sal à gosto. Faça um refogado bem sequinho. Outras sugestões: linguiça, bacon, vegetais, queijo e presunto, etc.

BRIGADEIRO

2010-04-16T23:40:00.000-07:00

Na semana da Páscoa resolvi fazer brigadeiros. Então convidei a minha princesinha para me ajudar. Ela ficou radiante e lá fomos nós para a cozinha. Foi muito engraçado, a Vitória mais sujou do que ajudou. No final era confeito para todo lado e ela com as mãozinhas bem "lambuzadas". Como podem observar nas imagens cada brigadeiro saiu de um tamanho, pois do jeito dela conseguiu fazer alguns. Na verdade, enrolar docinhos exige uma certa técnica e prática, senão é sujeira e confusão na certa. Mas eu deixei ela se sentir bem e feliz naquele momento "doceira" e o resultado final foi o que importou. Ficaram deliciosos!!!

* Dez entre dez crianças adoram brigadeiro. Vale também para os adultos;

* É o docinho mais famoso e o mais pedido. Festa sem brigadeiro não é festa. Pode até faltar o bolo mais o brigadeiro - jamais...;

* É totalmente brasileiro assim como a caipirinha, a cachaça, entre outros;

* Quem come um come outro e outro e outro.... (viciante);

* Para os totalmente viciados, fazem e comem na própria panela, tanto que já inventaram o brigadeiro de colher, de tacinha (copinho)... para não precisar perder tempo enrolando.

* Atualmente existem inúmeras variações do docinho e mais sofisticados, mas o tradiconal continua sendo o melhor!

DOCE TENTAÇÃO!!!

BACALHAU - DELÍCIA

2010-04-06T16:04:00.000-07:00

Na Sexta-feira Santa fiz o tradiconal bacalhau em camadas. A receita é aquela básica e fácil:

Camadas de batatas, bacalhau em lascas, tomates, pimentões, cebolas e assim vai. Para finalizar azeitonas pretas e muito azeite virgem. Os ovinhos de codorna não faz parte da receita, foi pedido da minha filhota. Eles iam para a salada mas ela pediu : _ mamãe, deixa eu colocar no bacalhau, vai ficar bonito. Não resistei ao seu pedido... Bom, o que importa é que estava uma delícia!!!

TORTA DE LIMÃO

2010-03-31T07:32:00.000-07:00

É uma torta saborosa e fácil de fazer. Podem copiar a receita.

Massa: 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de café de fermento em pó, 1 colher de café de sal, 2 colheres sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de leite, far. de trigo até dar ponto.

* Misture ligeiramente a manteiga, leite, sal, fermento e o açúcar. Então, vá acrescentando a farinha até a massa ficar macia e desgrudar das mãos. Não deve se muito trabalhada. Transfira para um pirex, espalhando de maneira uniforme, faça alguns furinhos com um garfo e leve ao forno médio por 5 minutos, só para a massa ficar corada e pré assada. Retire e reserve.

Recheio: 1 lata de leite condensado, 1/4 de xíc. chá de suco de limão. Bata o leite no liquidificador sem parar e vá acrescentando aos pouco o suco (se jogar de uma vez talha o leite). Depois de bem batido despeje sobre a na massa.

Cobertura: 1 clara batida em ponto de neve (bem firme) com 2 colheres de sopa de açúcar. Espalhe sobre o recheio e leve em forno aquecido apenas para dourar o suspiro.

FEIJÃO BRANCO

2010-03-21T14:02:00.000-07:00

O almoço de hoje foi: feijão branco com linguiça, batatas, cenouras, etc. Servido com arroz branco e também fiz uma salada de pepinos simples. O prato ficou muito saboroso, nutritivo e a família elogiou!

PUDIM DE PÃO

2010-03-17T06:21:00.000-07:00

Pudim... quem resiste? Doce tentação! Aqui em casa as "formiguinhas filha e pai" devoram!!!

A receita que fiz no último final de semana é muito fácil e o leite condensado é substituído por pão. Podem anotar a receita - é ótima.

Ingredientes: 4 ovos inteiros, 1/2 litro de leite, 9 colheres de sopa de açúcar, 1 a 1 1/2 pãozinho com casca (depende do tamanho do pãozinho francês).

Preparo: bata tudo no liquidificador e coloque em forma para pudim caramelizada. Leve em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Calda: 2 xícs. de açúcar para uma de água.

BREVIDADE

2010-03-07T14:09:00.000-08:00

Boa noite! Ontem para completar o lanche fiz brevidades (deliciosas) de vários tamanhos diferentes, como mostram as imagens. A receita é fácil e rápida de fazer. O rendimento é de acordo com o tipo das formas que vamos utilizar. Eu utilizei 11 forminhas médias e um tabuleiro quadrado pequeno. Anotem a receita:

Ingredientes: 250 grs. de polvilho doce, 250 grs. de açúcar e 3 ovos.

Preparo: Bata bem (eu utilizei a batedeira), até a massa ficar bem misturada. Transfira para

forminhas de sua preferência untadas ou forradas com forminhas de papel. Forno 180° até dourar.

ESCONDINHO DE SALSICHA

2010-02-25T11:21:00.000-08:00

Aqui em casa gostamos muito da torta de purê de batatas conhecida como "escondidinho". Sempre faço, é fácil, gostosa, nutritiva e com a vantagem que podemos variar os recheios. Esta fiz recheada com um refogado de salsichas, ervilhas, cenouras raladas, tomates picadinhos e temperos à gosto. Ficou uma delícia e é claro que a minha filhota aprovou, pois batatas e salsichas todas as crianças gostam. A próxima será de frango - a família já solicitou!

PROPRIEDADES DE ALGUMAS FRUTAS

2010-02-19T20:24:00.000-08:00

Por conter uma enzima chamada bromelina, o abacaxi é um amaciador natural das carnes. Mas cuidado ao comprá-lo: manchas castanhas indicam que a fruta está passando do ponto para consumo. As fibras do abacaxi ajudam a controlar o nível de colesterol no sangue; além disso e poderosa fonte de vitamina C, com quantidades úteis de vitaminas B6, folato, tiamina, ferro e magnésio.

Apesar do seu alto valor nutritivo, esta fruta deve ser usada com moderação . Ajuda a controlar o nível de colesterol no sangue, pois não contém gordura saturada. O abacate tem mais proteína do que qualquer outra fruta, cerca de 2g para cada porção de 110g. É rica em folato, vitaminas A, C, E, B6, potássio, ferro e magnésio.

A acerola é recomendada no combate a gripes, resfriados, tuberculoses, diabetes, disfunções do fígado, cicatrizações difíceis e desinterias. É muito indicada para pessoas em estado febril e de convalescença.

A banana é uma fruta que cresce na maior parte das áreas tropicias do mundo. Saudável, nutritiva e saborosa, ela é um dos melhores lanches naturais. Por ser leve e fácil de digerir, a banana é indicada como um dos primeiros alimentos dos bebês. É recomendada para quem sofre de diarréia. Rica em potássio e vitaminas C e B6. Pacientes que utilizam medicamentos diuréticos para combater a pressão alta devem comer de duas a três bananas por dia, para ajudar a repor o potássio eliminado na urina.

O pó desta frutinha diluído em água é um poderoso estimulante para trabalhos físicos, daí a gama de bebidas energéticas existentes no mercado associadas ao fruto. É reconhecido como revigorante. Praticantes de esportes devem incluir em suas dietas o guaraná, para melhorar o desempenho.

A maçã é uma boa fonte de fibra, especialmente a pectina (fibra solúvel usada para engrossar gelatinas), que ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Quando cozida, é recomendada pelos pediatras na alimentação dos bebês. Morder e mastigar uma maçã auxilia na prevenção as bactérias causadoras das cáries, pois aumenta a produção da saliva.

A laranja é uma poderosa fonte de vitaminas dentre elas a C e de baixo valor calórico. É um antioxidante que protege contra os radicais livres e ajudar a reduzir certos tipos de cancêr, ataques do coração, derrames cerebrais e outras doenças, além da gripe e o resfriado. A flor da laranjeira é utilizada em chás com efeito calmante e combate crises de insônia.

O mamão é uma excelente fonte de vitaminas A e C, além de oferecer boas quantidades de potássio. Contém muito beta-caroteno, um poderoso antioxidante que ajuda na prevenção do surgimento de radicais livres, responsáveis pela incidência de doenças como o cancêr.

fonte: Hospital Geral

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As frutas são verdadeiramente remédios naturais e sem contra indicação. Então no calor que está fazendo vamos abusar dessas aliadas da nossa saúde. Que delícia!!!

SUCOS VIVOS

2010-02-07T23:22:00.000-08:00

Suco de abacaxi com hortelã
Suco de beterraba, laranja e maçã.
Frutas bem frescas

"Centrífuga um aparelho eficiente": minha nota é 10

Quando tomamos um suco de fruta que colocamos água, coamos, passamos de lá pra cá e de cá pra lá, no percurso da preparação muitas das vitaminas já começam a se perder, pois existe o processo chamado "oxidação". Ocorre quando frutas e legumes em contato com o manuseio e com o oxigênio sofrem alterações e perdas de suas propriedades. É mais visível na maçã e pêra que quando abertas em minutos escurecem. Então, para o suco ser saudável, segue algumas dicas:

- Lave bem as frutas, legumes e verduras antes do preparo;

- Retire as cascas apenas das frutas que vão deixar um gosto ruim no suco (ex: laranja);

- Evite colocar água no suco, quanto mais concentrado melhor;

- Não adoce, pois as frutas já contém o açúcar necessário, mas caso queira use poucas gotas de adoçante;

- Depois de pronto, se quiser um suco mais refrescante, coloque gelo apenas no copo em que será servido;

- Não leve para gelar e não deixe para tomar depois, lembre-se as propriedades e o sabor do suco são alterados e perdidos;

* O suco natural deve se consumido no máximo em 15 minutos.

De tanto ler sobre os benefícios dos sucos vivos e que devem ser preparados em centrífugas, resolvi adquirir uma e desde então uso quase diariamente. A diferença no gosto e na textura dos sucos é completamente diferente dos que aqueles preparados no liquidificador. O gosto é bem mais acentuado e a textura do suco fica grossa e espumante (delícia). Até o suco de laranja fica diferente! E você pode criar várias misturas que dá certo. O rendimento é ótimo, dependendo do que se processa em segundos enche um copo. Minha filha gosta muito, sempre pede, daí aproveito e faço com variações e costumo acrescentar legumes ou verduras como a couve. Um copo grande tem uma porção satisfatória de nutrientes e vitaminas que fazem muito bem para nossa saúde. O aparelho é um pouco "chatinho" para lavar, então para facilitar costumo colocar no recipiente onde cai os bagaços um saquinho plástico, facilita na limpeza.

"No calor é necessário: beber muita água, tomar muito suco e comer frutas e legumes"...

GELADO DE PÊSSEGO

2010-02-01T13:05:00.000-08:00

Como está fazendo muito calor nada melhor que receitas bem geladinhas. Então ontem fiz um doce fácil e bem "verão".

Ingredientes: 1/2 pacote de biscoito maizena, 1 lata de pêssegos em calda, 1 caixinha de leite condensado, a mesma medida de leite, 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite, 4 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote pequeno de coco ralado.

Preparo: molhe os bicoitos na calda dos pêssegos e cubra o fundo de um refratário. Reserve.

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite de vaca, 2 gemas e o coco, leve ao fogo e vá mexendo até chegar ao ponto de um creme. Despeje sobre os biscoitos. Bata então duas claras em neve, adicione o açúcar e o creme de leite, continue batendo até obter uma textura macia. Jogue por cima do creme. Enfeite ao seu gosto e sirva bem gelado. "Delicioso"...

*As medidas da receita é para um refrátário redondo igual ao meu. Se quiser fazer em refratários diferentes é só aumentar ou diminuir a receita.

KIBE CASEIRO

2010-01-27T07:14:00.000-08:00

No domingo acordei inspirada e resolvi fazer kibes. Lá fui eu hidratar o trigo, preparar e temperar a carne moída, fui na horta pegar hortelã e cheiro verde e depois de algum tempo escorri e espremi bem o trigo e dei sequência ao preparo. Rendeu muito e fiquei um bom tempo enrolando os kibes. Bom... o resultado: ficaram deliciosos e mais uma vez a família "aprovou". A receita é a básica, a mais simples e não tem como dar errado. O pulo do gato é o uso da hortelã, cebola bem moidinha e os têmperos, bem como usar uma boa carne moída e o trigo bem hidratado. Até a próxima!...

TORTA ANA MARIA

2010-01-18T07:08:00.000-08:00

Trata-se de um doce muito gostoso e fácil de fazer. Vale a pena copiar a receita.

Ingredientes: aproximadamente 1 pacote de biscoito maizena, 1 copo de leite, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 4 ovos, 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 8 colheres de sopa de açúcar e 1 lata de creme de leite.

Preparo: ferva o leite com o chocolate e passe os biscoitos na calda e acomode-os em apenas uma camada no pirex - reserve. No liquidificador bata quatro gemas, 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite. Coloque a mistura em uma panela e vá mexendo até engrossar, então despeje sobre os biscoitos - reserve. Bata as claras em neve a vá acrescentando as oito colheres de açúcar e o creme de leite, continue batendo até obter uma mistura cremosa. Jogue sobre o creme para finalizar o doce leve para geladeira ou freezer. É bom servir bem gelado. Delícia!

MILKSHAKE

2010-01-08T22:23:00.000-08:00

Dias de calor nada melhor que algo refrescente, então preparei para minha filha um gostoso e geladinho milk shake de chocolate e enfentei para ficar com cara de verão. Ficou uma delícia!

MUFFINS OU CUPCAKES

2009-12-23T09:53:00.000-08:00

Outro dia testei mais uma receita desses mini bolinhos que estão em alta. Podem copiar, não é difícil de fazer, dá certo e ficam saborosos.

Ingredientes: 2 xícs de far. de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1 ovo, 1 xíc. de leite, 1/4 de xíc. de óleo.

Preparo: Ligue o forno para ele ficar pré aquecido e já deixe as forminhas preparadas - untadas ou com as forminhas de papel dentro delas. Em uma tigela, misture bem a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em uma tigela menor bata ligeiramente com um garfo o ovo, junte o leite e o óleo e misture bem, agregue então aos ingredientes secos. Mexa até a mistura ficar úmida, sendo que não deve ficar totalmene lisa e sim um pouco encaroçada e grossa. Distribua a massa nas forminhas (pela metade). Asse até ficarem crescidos e dourados - desenforme. Pode ser servido quente com manteiga ou requeijão ou frio com geléias e etc. Também podem ser enfeitados conforme seu gosto e criatividade. Optei em acrescentar na massa confeitos coloridos o que deu um efeito bonito nos bolinhos. Fiz uma calda de chocolate e enfeitei com confeitos de estrelinha.

Gostaria muito de ter postado algumas receitas natalinas, mas vou ficar devendo, não tive tempo de pesquisar delícias "diferentes". Mas deixo aqui minha mensagem de Natal :

Desejo a todas (os) as amigas blogueiras um lindo e Feliz Natal! Que o Lar de vocês seja repleto de Luz, amor e harmonia. Recebam Jesus com carinho e muita fé!!!

FRANGO COM BATATAS CORADAS

2009-12-09T23:24:00.000-08:00

Que tal esse prato? Uma "comidinha" leve e saudável para os dias quentes de verão. Foi o que fiz dias átras, o franguinho nosso de cada dia, só que acompanhado de batatas coradas e de um arroz bem soltinho. Enfeitei o prato (firulinhas da cozinheira hehehe...) e de acompanhamento tinha a tradicional salada de alface Simples e saudável!.

SOPAS PRONTAS

2009-12-05T19:31:00.000-08:00

Hoje aqui em Belo Horizonte, choveu o dia todo e o clima está ameno, então resolvi fazer uma sopinha rápida para a família. Recorri aos pacotinhos das famosas sopas prontas, onde cada um escolhe o sabor preferido e depois é só acrescentar água bem quente. São gostosas e práticas, boas para os momentos de "preguiça"... É claro que o melhor mesmo são as sopas caseiras, mas as vezes a praticidade é bem vinda. Ah! como acompanhamento servi torradas com manteiga e óregano. Muito bom! Para as sopas prontas minha nota é 10.

MOUSSE DE UVA

2009-12-01T13:50:00.000-08:00

Estou procurando receitas para fazer na Ceia e testando algumas, como essa mousse que ficou uma delícia. Enfeitei e servi com geléia de uva, conforme receita, mas no Natal pretendo enfeitar com uvas e chantilly, vai ficar mais apresentável.

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, a mesma medida de suco concentrado de uva, 1 lata de creme de leite, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme embalagem.

Bata bem tudo no liquidificador e leve para gelar em taças.

Sumi, né?... mas aos poucos estou voltando. Como expliquei no outro blog, passei por dias confusos e não tive muito tempo para blogar. Vamos ver se consigo postar algumas "receitinhas" boas para esta época do ano. Beijinhos!

BOLO DE LARANJA SIMPLES

2009-11-11T13:50:00.000-08:00

Fiz esse bolo dia desses e ficou muito gostoso. Fácil, rápido e não tem como dar errado. Experimentem!

Ingredientes: 1 laranja inteira com casca, 2 ovos, suco de uma laranja, 3 xícs. de açúcar, 1 copo (americano) de óleo, 4 xícs. de far. de trigo 1 colher (sopa) de fermento.

Preparo: bata no liquidificador 1° a laranja (retire as sementes e o meio branco dos gomos), os ovos, óleo, açúcar e o suco. Por último vá adicionando a farinha e o fermento. Caso fique difícil de bater, transfira a mistura para uma tigela e mexa bem. Forma untada e forno pré aquecido por +- meia hora. Depois do bolo pronto e frio, fiz alguns furos com um garfo e joguei uma calda feita com suco de laranja e açúcar de confeiteiro. Ficou molhadinho e mais saboroso.

NHOQUE

2009-10-29T11:04:00.000-07:00

Hoje é o dia do "nhoque". Segundo dizem que comer pelo menos três pedacinhos de nhoque hoje terá sorte, mas tem que seguir algumas regrinhas. Mas para mim todo dia é dia dessa tentação - que delícia! Então domingo resolvi ir para cozinha e literalmente coloquei a mão na massa e Ta rannnn! Saiu essa gostosura, com muito molho e queijo ralado na hora ao estilo "chef italiano". Foi sucesso garantido. A receita é aquela básica e que a maioria das donas de casa sabem fazer. O segredo é usar boas batatas, deixar a massa leve e respeitar o tempo de cozimento.

PÃO CASEIRO

2009-10-19T05:17:00.000-07:00

Estão servidos?

No final de semana resolvi fazer um pão caseiro recheado com linguiça calabresa. Ficou uma delícia, macio e fofinho.

Ingredientes: 1 gomo grande de linguiça calabresa, 4 1/2 a 5 1/2 xícs de far. de trigo (varia conforme o tipo de farinha), 2 colheres (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, 1 tablete de fermento biológico esfarelado, 1 2/3 xíc. de água morna.

Preparo:

1) Corte em pedacinhos pequenos a linguiça. Frite e escorra a godura - reserve.

2) Em uma tigela, peneire juntos a farinha com o sal. Adicione a manteiga e esfarele bem. Faça um cova no meio.

3) Dissolva o fermento na água morna. Jogue na cova de uma vez e mexa bem. Se for preciso acrescente mais farinha, para obter uma massa consistente. Acrescente a linguiça picadinha.

4) Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por +- 10 minutos ou até que fique lisa, soltando das mãos e elástica.

5) Forme uma bola, coloque-a em uma tigela funda enfarinhada, cubra com saco plástico e deixe crescer até dobrar de volume.

6) Vire novamente a massa sobre a superfície enfarinhada e abaixe-a firmemente com o punho, para eliminar as bolhas de ar. Sove mais um pouco.

7) Unte uma forma para pão de forma. Abra a massa (oval) e acomode em toda a forma. Cubra novamente com o plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Então coloque para assar - forno a 230° por 30 a 40 minutos.

8) O pão estará pronto quando estiver crescido e dourado.

ENROLADINHOS DE SALSICHA

2009-10-13T13:41:00.000-07:00

Minha filha pediu para eu fazer "enroladinhos de salsicha" (ela adora). Como a massa rende muito separei uma parte e fiz uma rosca com queijo e presunto. Na foto só tem um pedaço, não deu tempo de tirar a foto dela inteira - família não deixou... comeram antes (rsrsrs)!!! A receita dá super certo:

Ingredientes: 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de sal, 30 grs de fermento biológico fresco, 1/2 xíc. de óleo, 2 xícs (chá) de água morna, 4 a 5 xícs. de farinha de trigo - gema para pincelar.

Preparo: Misture o açúcar, o sal e o fermento até virar um líquido. Acrescente o óleo e a água. Junte a farinha aos poucos, até a massa não grudar mais e ficar homogênea. Modele 30 bolinhas e deixe descansar por 20 minutos. Abra as bolinhas com um rolo e se quiser enroladinhos menores divida a massa em dois. Coloque salsichas cortadas, enrole e pincele a gema. Disponha na assadeira grande e leve para assar em forno pré aquecido por 25 minutos.

Dica: Você pode variar os recheios e a maneira de enrolar. Rendimento: mais de 50 enroladinhos.

MINI BOLINHOS

2009-10-06T22:51:00.000-07:00

A onda do momento na culinária são os Cupcakes ou Mini Bolinhos. Estão em todas e até invadindo a decoração, roupas e acessórios. Então no sábado resolvi aderir ao Movimento Cupcakes, consegui uma receita muito boa e que rende muito.

Ingredientes: 2 xícs de far. de trigo, 2 xícs. de açúcar, 3/4 xíc. de chocolate em pó, 1 1/4 de xíc. de leite, 3/4 de margarina, 3 ovos, 1 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1/2 colher de chá de fermento em pó, morangos picados (a gosto) e para enfeitar.

Preparo: Ligue o forno (175°). Forre com forminhas de papel 24 forminhas para empadas ou unte-as e polvilhe com far. de trigo. Feito isso comece o preparo da massa colocando todos os ingredientes (exceto o leite) em uma tigela grande e misture. Em seguida acrescente o leite e continue misturando bem. Despeje então nas forminhas enchendo-as até a metade. Asse por 20 minutos aproximadamente. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

Cobertura: Como preferir. Eu fiz com chantilly (utilizei o bico de confeitar largo), morangos e granulado.

Fiz os bolinhos em dois tamanhos. Deu certo e a família aprovou!

SALADA DE ALMEIRÃO

2009-09-30T23:25:00.000-07:00

Na minha casa tem uma pequena horta, é a distração do meu marido. Ele semeou o almeirão (verdura muito saborosa) e agora está começando a crescer as folhas que são lindas. Ontem percebi que já tem alguns pés prontos para serem consumidos e então colhi algumas folhas fresquinhas (sem agrotóxicos e impurezas) para fazer uma salada para o jantar. Lavei, cortei em tirinhas bem finas e acrescentei tomates picadinhos. Ficou uma delícia!

DOCE DE ABÓBORA

2009-09-26T19:13:00.000-07:00

Hoje fiz o famoso doce de abóbora, um dos preferidos da minha família. Existem várias receitas, mas faço uma muito fácil que aprendi em um programa de TV já tem muito tempo. Ele fica moreninho devido a calda que é feita primeiro e é muito saboroso.

Ingredientes: 1 kg de abóbora cortada em cubos, 3 xícs. (chá) de açúcar, 1 xíc. de água, cravo e pauzinhos e canela (a gosto). Opcional: coco ralado.

Preparo: Na panela coloque 2 xícs. (chá) de açúcar, derreta ao ponto de caramelo claro, então acrescente 1 xíc. de água e em seguida a abóbora. Deixe apurando em fogo lento e assim que a abóbora dissolver acrescente mais uma xíc. de açúcar, o cravo, canela e por último o coco ralado. Deixe apurar mais um pouco. Eu deixo até desprender do fundo da panela.

Dica: Se sua família for grande é só dobrar a receita.

Acompanhamento: Queijo minas.

MOUSSE DE MORANGO

2009-09-22T22:15:00.000-07:00

Nas estações quentes nada melhor que frutas, seus sabores e variações. As mousses sempre são bem aceitas, fáceis de preparar e mantém o gosto da fruta. Deixo para vocês uma receita rápida e saborosa:

Ingredientes: 1 xíc. (chá) de leite condensado, 1 xíc. (chá) de creme de leite sem soro ou creme de leite fresco, 1 xíc. (chá) de iogurte natural, 1/2 sachê de gelatina em pó incolor (dissolvida conforme embalagem) e 1 xíc. (chá) de morangos picados.

Preparo: Bata tudo no liquidificador por +/- 3 minutos ou até o creme ficar bem misturado. Coloque em taças. Sirva gelado.

Variação da receita: 1/2 xíc. (chá) de suco de maracujá (fruta ou concentrado) ou 1/2 xíc. de suco de limão.

Que delícia!!!

FEIJÃO

2009-09-16T19:41:00.000-07:00

Feijão é um alimento necessário para o crescimento, desenvolvimento de todo o ser humano e principalmente as crianças precisam comer feijão todos os dias. É rico em vitaminas sendo a principal o ferro que combate a anemia e nos dá força e energia. Pode ser preparado de muitas maneiras e combina com quase todos os alimentos. Tem inúmeras variedades, características e sabores. Qual o melhor?... para mim todos! Então passo dicas para vocês sobre a conservação e preparo do nosso aliado na cozinha:

* Coloque dentro da lata de feijão uma fatia de pão. Evitará assim, que crie carunchos. Renove a fatia de vez em quando.
* O feijão ficou muito salgado, então coloque gotas de limão, batatas descascadas cortadas em cubos grandes. Deixe por um tempo e depois retire as batatas, podendo aproveitá-las para o preparo de um outro alimento. Também pode colocar folhas de couve com o talo. Continue o cozimento do feijão e depois retire as folhas se preferir.
* Feijão queimado: transfira para outra panela sem raspar o fundo e coloque uma cebola inteira com casca (bem lavada) e deixe ferver novamente até engrossar o caldo. Ao servir retire a cebola.
* Um pouquinho de massa de tomate no feijão dá um gosto especial e a cor do caldo fica mais bonita.
* Cozinhe o feijão em maior quantidade, depois separe-os em vasilhas e congele, assim não será necessário cozinhar muitas vezes na semana e você economiza gás.
* Com a sobra de feijão faça: sopas ou virados ou passe a sobra no liquidificador e prepare um tutu. Engrosse com farinha de mandioca e se quiser realçar o sabor misture na farinha um pouco de queijo ralado.

ÁGUAS AROMATIZADAS

2009-09-12T19:54:00.000-07:00

A culinária também lança moda e no momento as "águas aromatizadas" estão fazendo o maior sucesso, tanto nas casas quanto em restaurantes e bares. Caiu no gosto popular pela apresentação e sabor refrescante. Já existe por ai inúmeras variações, mas vou passar as básicas para vocês.

REFRESCANTE 1

1 litro de água, ramos de hortelã, rodelas de limão siciliano ou taiti, cubos de gelo.

Junte todos os ingredientes em uma jarra de preferência transparente e deixe descansar por 1 hora ou até o momento de servir.

REFRESCANTE 2

1 litro de água, cascas (finas) de limão siciliano ou taiti, cascas (finas) de laranja, 2 ou três anis estrelado, cubos de gelo. Deixe descansar para liberar o aroma.

Dica: Sirva sempre bem gelado e pode acrescentar frutas como morangos, uvas, maçãs, etc.

CALORIAS - QUE SUSTO!

2009-09-08T03:53:00.000-07:00

Hoje quis saber mais sobre as calorias... fui investigar na Net o assunto e me assustei com as tabelas que encontrei, então resolvi dividir com vocês. Olhem só como um simples e inocente docinho pesa na balança. E uma fatia média de bolo recheado é uma "bomba calórica". É claro que todos sabem que as melhores comidas e guloseímas são as mais calóricas, mas quando vemos transformadas em números o susto é bem maior. Como resistir as tentações? Sei lá... o jeito é tentar fugir delas e ter muita força de vontade!

BOLO DE FUBÁ

2009-09-04T21:25:00.000-07:00

Ingredientes: 1 xíc. (chá) de manteiga, 2 xícs. (chá) de fubá, 2 xícs. (chá) de far. de trigo. 2 xícs. (chá) de açúcar, 1 xíc. (pequena de óleo), 5 ovos, 1 vidro de leite de côco, 1 colher (sopa) de fermento, 1 copo (americano) de leite, 1 pacote pequeno de côco ralado.

Preparo: Bater bem o açúcar, manteiga e gemas. Junte então a farinha, fubá, óleo, leite de côco e o leite - continue batendo bem. Acrescente o fermento (bater leve). Misture delicadamente as claras em neve. Despeje o côco ralado sobre a massa ao levar ao forno. Forma untada e estará pronto assim que dourar.

FICOU GOSTOSO...

2009-08-31T19:45:00.000-07:00

Domingo resolvi fazer uma comida gostosa e rápida. Então resultou em um arroz maluco e bife a milaneza. No arroz coloquei linguiça defumada frita (sem gordura), abóbora, chuchu (bem picadinhos) e milho verde. Nos bifes depois de fritos polvilhei queijo para dar um toque diferente. Acompanhamento: uma salada verde. Ficou muito bom...

Dica: o arroz maluco pode ser preparado com os legumes, frango desfiado, carnes... de sua preferência é mais incrementado que o arroz a grega. Experimentem!

BOLO DE ÁGUA

2009-08-27T14:35:00.000-07:00

Este bolo faço sempre, fácil, rápido e não vai leite. Na massa podemos acrescentar frutas picadinhas, amendoim moído, passas, etc... Recomendado para as pessoas que tem alergia ao leite.

Ingredientes: 2 copos (americano) de açúcar, 2 copos (americano) de farinha, 3 ovos, 9 colheres (sopa) de água, 1 colher (sopa) de fermento.

Preparo: Bate-se no liquidificador ovos, água e açúcar. Aos poucos vá acrescentando a farinha e por último o fermento. Despeje a massa na forma (untada) e se quiser espalhe frutas picadas. Forno pré aquecido +- 30 minutos.

As fotos é do bolo que fiz no final de semana e sobre a massa espalhei pedacinhos de goibada, depois polvilhei açúcar cristal e canela. Ficou uma delícia!...

Dica: Experimentem com bananas ou maçãs sem esquecer da canela que dá um toque especial.

MACARRÃO OU ARROZ?

2009-08-23T16:46:00.000-07:00

Há alguns meses algumas marcas de massas lançaram o macarrão no formato de arroz. Logo que vi achei interessante, resolvi comprar, testar e daí achei ótimo. É uma delícia, fica soltinho e com ele podemos fazer inúmeros pratos e até pode substituir o arroz. Basta seguir as instruções da embalagem e para uma família de 3 a 4 pessoas um pacote da para ser usado duas vezes, pois rende muito! Não falta mais na minha lista de compras. Hoje fiz a massa ao molho, mas já utilizei de outras formas e também ficou muito bom. Experimentem! Nota: 10

SOBROU ARROZ...

2009-08-21T23:11:00.000-07:00

... Então não jogue fora. Reaproveite com algumas sugestões: faça bolinhos deliciosos ou acrescente na omelete. Também dá para fazer um risoto, salada incrementada, arroz de forno e na sopa o arroz dá um toque a mais. O que não pode é jogar fora. Usando a cabeça e a criatividade todas as sobras de alimentos se transformam em novos e saborosos pratos!

CURAU

2009-08-19T15:48:00.000-07:00

As vezes precisamos fazer uma receitinha rápida e que não dê muito tabalho, principalmente quando estamos muito cansadas ou com pressa. É bom termos no ármario ou na dispensa uns "pacotinhos" de "comidinhas ligeiras"... Então, para experimentar comprei um destes pacotinhos "mágicos": Curau. A receita vem no verso da embalagem e é muito fácil de fazer. Deu certo e bem geladinho ficou gostoso, porém o caseiro é melhor, dá para sentir a diferença. Se encontrarem o produto e quiserem experimentar podem comprar - Nota 9...

ESTÃO SERVIDOS?

2009-08-16T15:16:00.001-07:00

Hoje fiz um almoço leve, porém saboroso. Um arroz bem soltinho, angu (mineiro), abobrinha fatiada (no vapor) e um frango (sem pele) ao molho bem incorpado. Genteeemmm, ficou muito bom! Filha e marido aprovaram... A receita é do dia a dia e fácil, eu apenas incrementei o têmpero com tomilho que combina bem com o frango e no molho é claro que não faltaram os tomates. Gostaram da apresentação?

DUAS RECEITAS FÁCEIS

2009-08-12T10:18:00.000-07:00

No domingo fiz este doce de morangos. Aquele clássico e muito fácil...

GELADO DE MORANGO

Ingredientes: 1 caixa de morangos, 1 caixinha de creme de leite (bem gelado), 1/2 pacote de biscoitos (tipo maizena), leite e achocolatado, 1 lata de leite condensado, 1 gema e açúcar.

Preparo:

* Lave os morangos, retire os cabinhos e corte em cubinhos;

* Forre o fundo de um pirex com biscoitos embebidos no leite com chocolate;

* Em uma panela despeje uma lata de leite condensado, adicione a gema, mexa sem parar até engrossar e desprender do fundo da panela. Jogue a mistura por cima dos biscoitos;

* Distribua os morangos picados sobre o creme;

* Por último bata o creme de leite (gelado), vá adicionando açúcar (à gosto). Bata bem até o creme dobrar de volume. Despeje por cima dos morangos. Está pronto. Sirva gelado. "Uma delícia"...

Também fiz um bolo. Sabe aquele bolo básico (receita da mamãe)?...., então é este. Para dar um toque diferente, despejei na forma metade da massa e na outra metade misturei algumas colheres de chocolate. Completei a forma e aos poucos as massas se misturam. É chamado de bolo mesclado ou bolo mármore. Ótimo!!!

Meninas...., mais um blog! Não resisti... Como gosto muito de cozinhar resolvi fazer este blog voltado para a "nossa" cozinha. Sei que existem milhões de sites que tratam do assunto e eu serei mais uma na lista. Tudo bem, "coisinhas" gostosas são sempre bem vindas. Não vai ficar só nas guloseímas, aqui vocês vão encontrar dietas, informações, dicas, produtos e serviços e tudo que envolve o dia a dia das donas e donos de casa. Espero que gostem, visitem sempre e comentem. Ficarei feliz com a presença de vocês aqui. Feito também com muito carinho! Beijos doces!!!